"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.
przewiń w lewo
przewiń w prawo

„Ewa gotuje”: Słonecznikowiec

Białka oddzielić od żółtek. Posolić i ubić na sztywną pianę. Utrwalić cukrem, wsypując go stopniowo – po łyżce. Dodać po jednym żółtku, cały czas miksując. Dosypać mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszać szpatułką lub robotem na niskich obrotach. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wyrównać. Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche. Masło roztopić na patelni. Wsypać cukier. Gdy zacznie robić się karmel, wrzucić ziarenka słonecznika. Wymieszać i prażyć, aż słonecznik stanie się chrupiący i złocisty. Masło zmiksować. Gdy zbieleje, dodać kajmak (można użyć gotowej masy lub ugotować zagęszczone mleko słodzone – puszkę wrzucamy do wrzątku na 3 godziny, studzimy i otwieramy). Dorzucić 2/3 słonecznika w karmelu. Wymieszać. Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Naponczować mocną, czarną kawą (można dolać kieliszek spirytusu lub rumu). Na spód nałożyć 2/3 masy. Równo rozprowadzić. Przykryć drugim plackiem i delikatnie docisnąć. Nałożyć resztę masy. Na wierzch dać resztę słonecznika. Udekorować roztopioną czekoladą. Kroić, gdy zastygnie.

SKŁADNIKI
• 6 - jajek
• szczypta soli
• 1 szklanka - cukru
• 1 szklanka - mąki orkiszowej typ 500
• 1 łyżeczka - proszku do pieczenia
• 2 łyżki - kakao

MASA
• 250 g - masła
• 1 puszka - masy krówkowej lub mleka skondensowanego słodzonego
• 2/3 prażonego słonecznika w karmelu

PONCZ
• 1 filiżanka - espresso
• ew. kieliszek rumu lub spirytusu
• Słonecznik w karmelu
• 300 g - ziaren słonecznika
• 3 łyżki - masła
• 3 łyżki - cukru trzcinowego
ZDOBIENIE
• 2 tabliczki - czekolady gorzkiej
Dodano: Poniedziałek, 12 lipca (17:29)
Źródło: Polsat- Polsat

Reklama