"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu
- Zobacz film Mąkę przesiać do miski z solą i sodą. Posłodzić. Wlać maślankę lub zsiadłe mleko. Wymieszać i wyrobić. Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość około 1 cm. Używając szklanki lub pierścienia wykroić krążki. Resztki ciasta skleić i ponownie rozwałkować, po czym wyciąć kolejne placuszki. Krążki ułożyć na desce, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie upiec na suchej patelni o grubym dnie, obracając mniej więcej co 1-2 minuty. Proziaki będą gotowe po 10-12 minutach. Można je też upiec w piekarniku (12-18 minut w temp. 190-200 st. C). Są też przepisy, wedle których ciasta nie należy wyrabiać a jedynie bardzo delikatnie wymieszać. Wówczas pojedyncze porcje wykładamy na omączoną deskę i nadajemy im nieregularny kształt (kwadratów, prostokątów lub trójkątów). Ciasto powinno być wilgotne i „lejące”, jak też nie musi wyrastać. SKŁADNIKI • ½ kg - mąki • 1 szklanka - maślanki lub zsiadłego mleka • 1 łyżeczka - sody oczyszczonej • ½ łyżeczki - soli • ½ łyżeczki - cukru DO PODANIA masło ziołowe, np. tymiankowe
- Zobacz film Banany obrać ze skórki, 3 przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. Masło roztopić, lekko przestudzić i wlać do bananowej pulpy. Wymieszać. Jajko zmiksować z ksylitolem. Dodać do bananów z masłem. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Posolić i wymieszać. Przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Ostatniego banana, przekroić wzdłuż na pół i ułożyć na cieście. Piec przez godzinę w temp. 170-180 st. C (do suchego patyczka). SKŁADNIKI • 4 - duże i dojrzałe banany • ⅓ kostki - masła • 1 - jajko • ¾ szklanki - ksylitolu lub ½ szklanki cukru • 1½ szklanki - mąki orkiszowej lub pszennej • 1 łyżeczka - sody oczyszczonej • szczypta soli
- Zobacz film Z połowy cytryn odciąć czubki, naciąć do ¾ wysokości. Do każdego nacięcia wsypać 2 łyżeczki soli, włożyć goździk. Ułożyć w słoiku. Dorzucić cynamon, ostrą paprykę i liście laurowe. Wycisnąć sok z pozostałych cytryn. Uzupełnić przegotowaną i wystudzoną wodą. Przykryć talerzykiem i obciążyć (cytryny muszą być zanurzone). Zakręcić i odstawić na 3-4 tygodnie. Po tym czasie przechowywać w lodówce. Podawać jako dodatek do mięs. Kiszone cytryny są też świetnym składnikiem sałatek. SKŁADNIKI • 12 - cytryn • 12 łyżeczek - soli • 6 - goździków • kawałek kory cynamonu • 2 - papryczki chili • 2 - liście laurowe
- Zobacz film Pierś indyka pokroić w paski. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Przełożyć do zamykanego naczynia. Wlać sok wyciśnięty z 2 pomarańczy i oliwę. Zamknąć i na co najmniej godzinę schować do lodówki. Przygotować sos. Z pomarańczy wyciąć filety, z resztek wycisnąć sok. W garnku roztopić masło, dodać owoce wraz z sokiem. Przyprawić świeżo otartą gałką muszkatołową. Zagotować. Wlać mleczko i zredukować. Zamarynowane mięso nadziać na namoczone patyczki do szaszłyków i upiec na grillu. W trakcie pieczenia smarować marynatą. Podawać z sosem. SKŁADNIKI • filet z piersi indyka • sól • pieprz • tymianek • 2 - pomarańcze • oliwa DODATKOWO • patyczki do szaszłyków SOS • 3 - pomarańcze • 1 łyżka - masła • ½ szklanki - mleczka kokosowego • szczypta gałki muszkatołowej
- Zobacz film Szparagi umyć pod bieżącą wodą. Odłamać twarde końcówki (można na nich ugotować zupę). Przyprawić solą i pieprzem. Posmarować oliwą i upiec na grillu (najlepiej na płycie), obracając od czasu do czasu. Ruszt przed grillowaniem warto natłuścić. W ten sam sposób można zapiec szparagi w piekarniku. Podawać z wiórkami zimnego masła, jajkiem sadzonym i grillowaną cytryną (wystarczy przeciąć na pół i upiec na ruszcie). SKŁADNIKI • pęczek zielonych szparagów • sól • pieprz • oliwa • masło DO PODANIA • jajko sadzone • grillowana cytryna
- Zobacz film Kiszone buraki pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do garnka. Zalać wywarem i postawić na kuchence. dodać pokrojoną botwinkę (bez liści) i zagotować. Do gorącej zupy wrzucić posiekane liście botwiny. Wlać zakwas i wystudzić. Posłodzić miodem. Dorzucić pokrojone warzywa i zieleninę. Przyprawić do smaku solą oraz pieprzem. Podawać z kostkami lodu z sokiem cytrynowym. Można też zamrozić wodę z plasterkami cytryny na dnie miseczek, a następnie nalać do nich chłodnik. SKŁADNIKI • 2 szklanki - zakwasu buraczanego • 2 - buraki kiszone • pęczek botwinki • 1½ l - wywaru jarzynowego • 2 łyżki - miodu • sól • pieprz DODATKOWO • pęczek rzodkiewek • 1 - ogórek • pęczek koperku • pęczek szczypiorku
- Zobacz film Płatki lekko zmiksować z migdałami (nie na mąkę). Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Tortownicę (o średnicy 28 cm) wyłożyć papierem, boki wysmarować masłem. Dno wyłożyć masą, ubić łyżką i wstawić do lodówki na ok. ½ godziny. Składniki masy podzielić na dwie części. Zmiksować partiami w robocie na gładką masę. Wyłożyć na owsiany spód. Piec przez godzinę w temp. 190 st. C. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i zostawić sernik w środku na ½ godziny. Udekorować owocami sezonowymi. SKŁADNIKI • 1½ szklanki - płatków owsianych • garść migdałów • 2 łyżki - kakao • 100 g - ksylitolu • 100 g - masła DEKORACJA • świeże owoce MASA SEROWA • 1 kg - sera białego • 10 - jajek • 150 g - masła • 400 g - ksylitolu • 2 łyżki - mąki ziemniaczanej • 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego • skórka z pomarańczy
- Zobacz film Masło roztopić w garnku. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, wsypać ryż i podsmażyć. Zalać wodą. Posolić. Szafran wsypać do szklanki. Zalać wrzątkiem. Wymieszać. Wlać do ryżu i ugotować. Papryki dokładnie umyć, odciąć górę, usunąć gniazda nasienne. Jajka wybić do miski i roztrzepać widelcem. Przelać do ryżu. Dodać pokrojoną fetę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i nałożyć do wydrążonych papryk. Każdą przykryć odciętą częścią i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zapiekać przez ½ godziny w temp. 180 st. C. Podawać z sosem pomidorowym (cebulę wystarczy przesmażyć na maśle z czosnkiem i dodać domowy przecier). SKŁADNIKI • 6 - papryk czerwonych • 150 g - ryżu basmati • 1 łyżka - masła klarowanego • 2 - cebule • sól • szczypta szafranu • 2 - jajka • kawałek fety • pęczek natki pietruszki • 1 - mały brokuł DO PODANIA • sos pomidorowy z czosnkiem i cebulą
- Zobacz film Marchewkę, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka, podsmażyć na maśle i zalać wodą, dodać listek laurowy i ziele angielskie. Przykryć i gotować przez 30 minut. Następnie dodać ogórki starte na grubej tarce, wodę z kiszenia oraz kaszę jaglaną (najpierw przelać wodą na sicie, aby nie była gorzka). Dorzucić czosnek przeciśnięty przez praskę i gotować przez 15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z koperkiem i kleksem kwaśnej śmietany. SKŁADNIKI • 2 - marchewki • 1 - pietruszka • ½ - selera • 1 łyżka - masła • 1 - liść laurowy • 4 ziarenka - ziela angielskiego • 4 - ogórki małosolne • ½ szklanki - wody z ogórków • 1 ząbek - czosnku • 2 łyżki - kaszy jaglanej • sól • pieprz • koperek i kwaśna śmietana do podania
- Zobacz film Tym razem krzątanina w kuchni Ewy zacznie się od przyrządzenia błyskawicznego koktajlu z ananasem i czosnkiem niedźwiedzim.Plaster ananasa i jabłko pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do blendera. Dorzucić szpinak i czosnek niedźwiedzi. Zalać wodą i zmiksować. Wypić od razu po przygotowaniu. SKŁADNIKI • 1 - jabłko • 1 plaster - ananasa • garść świeżych liści młodego szpinaku • 4 liście - czosnku niedźwiedziego • 1 szklanka - wody
- Zobacz film Mąkę przesiać do miski. Dodać proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy, drobno zmielony ksylitol, miękkie masło i jajko. Zmiksować. Podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao, do drugiej drobno poiekane orzechy włoskie. Ponownie wyrobić, następnie rozwałkować. Placek jasny ułożyć na placku ciemnym. Zwinąć jak roladę. Pokroić na krążki. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. SKŁADNIKI • 2 szklanki - mąki orkiszowej jasnej • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • kilka kropel ekstraktu waniliowego • ¾ szklanki - ksylitolu • 120 g - masła • 1 - jajko • 2 łyżki - kakao • garść orzechów włoskich
- Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło, posolić i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wlać zimną wodę i zagnieść ciasto. Włożyć do woreczka i na 30 minut wstawić do lodówki. Po tym czasie rozwałkować. Przełożyć do formy o średnicy 25 cm (wykleić dno i boki). Nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez 15 minut, usunąć papier i piec przez kolejne 15-20 minut. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić i zeszklić pokrojone w piórka cebule. Przyprawić roztartym w dłoniach tymiankiem, kurkumą oraz solą i pieprzem. Przełożyć na podpieczony spód. Jajka roztrzepać z mlekiem. Przelać na tartę z cebulą. Ułożyć pokrojony w trójkąty ser pleśniowy. Piec przez 20-25 minut w temp. 180 st. C. Udekorować rzeżuchą. SKŁADNIKI • 1½ szklanki - mąki orkiszowej jasnej • 125 g - masła • ¼ łyżeczki - soli • 3 łyżki - zimnej wody NADZIENIE • 4 - cebule • 2 łyżki - oliwy • 1 łyżeczka - tymianku • ½ łyżeczki - kurkumy • sól • pieprz • 3 - jajka • 4 łyżki - mleka • kawałek sera pleśniowego ZDOBIENIE • rzeżucha
- Zobacz film Jajka ugotować, obrać i przetrzeć przez sito. Wymieszać z majonezem i musztardą. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać rzeżuchę i wymieszać. SKŁADNIKI • 3 - jajka • 2 łyżki - majonezu lub śmietany • 1 łyżeczka - musztardy • rzeżucha • sól • pieprz
- Zobacz film Zrobić zaczyn. Drożdże pokruszyć do miksera. Posłodzić, wlać ciepłą wodę, wsypać mąkę. Odstawić na 15-20 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie wsypać mąkę. Posolić i wyrobić. Garnek o średnicy 23-24 cm wysmarować masłem klarowanym i obficie wysypać mąką. Z ciasta zrobić kulę, obsypać mąką i włożyć do naczynia. Zostawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość. Można przyśpieszyć ten proces wstawiając garnek z ciastem do piekarnika rozgrzanego do 45 st. C. Po wyrośnięciu zwiększyć temp. do 200 st. C i piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę. Gotowy chleb wyjąć na kratkę i wystudzić. SKŁADNIKI • 2 szklanki - mąki orkiszowej jasnej • 1 szklanka - mąki orkiszowej ciemnej • ½ łyżeczki - soli ZACZYN • 15 g - drożdży • 1½ szklanki - wody • szczypta cukru • 2 łyżki - mąki orkiszowej jasnej MASŁO CZOSNKOWO-RZEŻUCHOWE Masło utrzeć. Wymieszać z przeciśnięty przez praskę czosnkiem, rzeżuchą i solą. SKŁADNIKI • 200 g - masła • 2 ząbki - czosnku • garść rzeżuchy • szczypta soli
- Zobacz film Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić. W garnku roztopić masło, wsypać ryż i podsmażyć. Zalać mlekiem kokosowym, posolić, przyprawić cynamonem, uperfumować miąższem z laski wanilii i ugotować. Namoczone daktyle zmiksować blenderem. W razie potrzeby wlać trochę wody. Dodać do ryżu (wystarczą 2-3 łyżki). Odstawić do wystudzenia. Z letniej masy utoczyć kulki wielkości orzecha włoskiego – z migdałem w środku (dłonie zwilżyć wodą). Obtoczyć w sezamie lub kokosie. SKŁADNIKI • 200 g - ryżu • 1 łyżka - masła • szczypta soli • 250 ml - mleka roślinnego, np. kokosowego • ½ łyżeczki - cynamonu • 1 laska - wanilii • 50 g - daktyli suszonych • migdały bez skórki DO OBTOCZENIA • kokos • sezam
- Zobacz film Mięso pokroić w plastry, przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Oprószyć curry. Przełożyć do zamykanego naczynia, skropić oliwą, wymieszać, przykryć i na godzinę wstawić do lodówki. Na dnie naczynia do zapiekania ułożyć młode marchewki (lub marchewkę pokrojoną w grube słupki). Na marchewkę dać różyczki brokułu i kalafiora. Przyprawić słodką papryką. Skropić oliwą, podlać winem. Przyprawić świeżym tymiankiem (można użyć suszonego). Na warzywach ułożyć zamarynowane mięso, na każdy kawałek dać trochę masła. Piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C. Po wyjęciu udekorować posiekaną kolendrą. Podawać z cząstkami cytryny. SKŁADNIKI • 500 g - fileta z piersi indyka • sól • pieprz • 1 łyżeczka - curry • oliwa • 2 - duże marchewki lub kilkanaście młodych • 1 - mały brokuł • 1 - mały kalafior • 1 łyżka - słodkiej papryki • ½ szklanki - białego wytrawnego wina • świeży tymianek • trochę masła DO PODANIA • pęczek kolendry • cytryna
- Zobacz film Kaszę ugotować w wodzie z dodatkiem soli. Wystudzić. Orzechy uprażyć w piekarniku (7-8 minut, 200 st. C), przełożyć do ściereczki i ocierając pozbawić skórki. Gdy wystygną, posiekać. Śliwki zalać wodą i gotować, aż zmiękną. Liście jarmużu zblanszować we wrzątku, zahartować w wodzie z lodem. Oliwę wymieszać z octem balsamicznym, miodem i musztardą. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Kaszę nałożyć do miski. Na kaszy ułożyć śliwki, jarmuż i pokrojony w kostkę ser kozi. Polać dressingiem i posypać orzechami. SKŁADNIKI • 150 g - kaszy bulgur • sól do gotowania • 2 garście - orzechów laskowych • kilka liści jarmużu • kilka śliwek suszonych • kawałek sera koziego DRESSING • 4 łyżki - oliwy • 4 łyżki - octu balsamicznego • 4 łyżki - miodu • 2 łyżeczki - musztardy francuskiej • sól • pieprz
- Zobacz film Mąkę wsypać do miski. Wodę i mleko podgrzać w garnku, wlać do mąki i od razu zmiksować. Wybić jajka, wlać olej i miód. Ponownie zmiksować. Odstawić na kilka minut. Owoce rozmrozić. W garnku roztopić masło, wrzucić wiśnie, wymieszać. Przyprawić goździkami i cynamonem. Posłodzić ksylitolem i zagotować. Zagęścić mąką kartoflaną (wcześniej rozrobić ją w ½ szklanki zimnej wody). Podgrzewać aż zgęstnieje. Przed pierwszym smażeniem natłuścić patelnię odrobiną masła klarowanego. Wylać ciasto i usmażyć naleśnik z obu stron. Smażąc kolejne nie trzeba już używać masła. Podawać z kisielem wiśniowym i świeżymi owocami. SKŁADNIKI • 1 szklanka - mąki gryczanej • 1 szklanka - wody • mleka roślinnego, np. migdałowego • 2 - jajka • 4 łyżki - oleju z pestek winogron • 1 łyżka - miodu DO PODANIA • kisiel wiśniowy • maliny • borówki amerykańskie DODATKOWO • masło klarowane do smażenia pierwszego naleśnika KISIEL WIŚNIOWY • wiśnie mrożone • 1 łyżka - masła • 2 - goździki • ½ łyżeczki - cynamonu • ksylitol do smaku • 1 łyżka - mąki ziemniaczanej do zagęszczenia
- Zobacz film Mięso przełożyć do zamykanego pojemnika. Składniki marynaty wymieszać i pokryć nią kurczaka. Przykryć i wstawić do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie upiec na ruszcie lub elektrycznym grillu albo na żebrowanej patelni. Podawać z kaszą jaglaną z pesto. SKŁADNIKI • 8 - podudzi kurczaka MARYNATA • 4 łyżki - oleju ryżowego • 2 łyżki - octu jabłkowego • 2 łyżeczki - curry • 2 łyżeczki - papryki słodkiej • 1 łyżeczka - papryki ostrej • sól KASZA JAGLANA Kaszę przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka. Zalać wrzątkiem. Dodać kurkumę, posolić, przyprawić pieprzem i ugotować. Przełożyć do miski. Dodać trochę pesto z czosnku niedźwiedziego i wymieszać. podawać z grillowanymi udkami z kurczaka i ogórkami kiszonymi. SKŁADNIKI • 1 szklanka - kaszy jaglanej • 1 łyżeczka - kurkumy • sól • pieprz DO PODANIA • grillowane udka kurczaka • pesto z czosnku niedźwiedziego • prażony słonecznik • ogórki kiszone
- Zobacz film Orzechy uprażyć w piekarniku (7-8 minut w temp. 200 st. C). Przełożyć do ściereczki i ocierając pozbawić skórki. Wrzucić do miksera, dodać czosnek i zmiksować. Dorzucić posiakane liście czosnku niedźwiedziego, posolić, wlać oliwę i ponownie zmiksować. Przełożyć do słoiczka, na wierzch wlać oliwę. Przechowywać w lodówce. SKŁADNIKI • 4 garście - posiekanego czosnku niedźwiedziego • 2 garście - orzechów laskowych • 3 ząbki - czosnku • ½ łyżeczki - soli • ½ szklanki - oliwy
„Ewa gotuje”: Cytryny kiszone po marokańsku
Z połowy cytryn odciąć czubki, naciąć do ¾ wysokości. Do każdego nacięcia wsypać 2 łyżeczki soli, włożyć goździk. Ułożyć w słoiku. Dorzucić cynamon, ostrą paprykę i liście laurowe. Wycisnąć sok z pozostałych cytryn. Uzupełnić przegotowaną i wystudzoną wodą. Przykryć talerzykiem i obciążyć (cytryny muszą być zanurzone). Zakręcić i odstawić na 3-4 tygodnie. Po tym czasie przechowywać w lodówce. Podawać jako dodatek do mięs. Kiszone cytryny są też świetnym składnikiem sałatek.
SKŁADNIKI
• 12 - cytryn
• 12 łyżeczek - soli
• 6 - goździków
• kawałek kory cynamonu
• 2 - papryczki chili
• 2 - liście laurowe
SKŁADNIKI
• 12 - cytryn
• 12 łyżeczek - soli
• 6 - goździków
• kawałek kory cynamonu
• 2 - papryczki chili
• 2 - liście laurowe
Dodano:
Wtorek, 3 sierpnia 2021 (16:10)
Źródło:
Polsat-
Polsat