"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.

przewiń w lewo

Zobacz film Smalec rozgrzać na patelni i zeszklić na nim posiekaną cebulę. Dodać kaszankę i dobrze podsmażyć. W razie potrzeby przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki obrać i ugotować. Odcedzić, wystudzić i przecisnąć przez praskę. Dodać mąkę ziemniaczaną oraz jajko i dokładnie wyrobić. Uformować sznycle wkładając do środka trochę kaszanki (najlepiej wziąć porcję masy, rozpłaszczyć, nałożyć farsz, przykryć drugim kawałkiem i skleić). Opanierować w jajku i bułce tartej lub pokruszonych płatkach kukurydzianych. Usmażyć na oleju lub klarowanym maśle. Podawać z jajkiem poszetowym. SKŁADNIKI • ½ kg - ziemniaków • ½ szklanki - mąki ziemniaczanej • 1 - jajko • sól • 1 - mała cebula • 1 łyżeczka - smalcu • 300 g - kaszanki • pieprz • jajko do panierowania • płatki kukurydziane lub bułka tarta • smalec, olej lub masło klarowane do smażenia DO PODANIA • jajka poszetowe • ogórki kiszone
Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimne masło i wysiekać. Wybić żółtko, posolić i wyrobić ciasto. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na 30 minut. Maliny rozmrozić. Przełożyć na patelnię i udusić. Przetrzeć przez sito. Dodać 100 g cukru i sok z cytryny. Wymieszać i odparować. Do reszty cukru wsypać pektynę, dodać do musu i smażyć jeszcze przez kilka minut. Odstawić do wystudzenia. Białko utrzeć z cukrem pudrem na gęsty lukier. Zimne ciasto rozwałkować. Literatką wyciąć krążki. Każdy posmarować lukrem z jednej strony i ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 15 minut w temp. 150 st. C (termoobieg). Wystudzić. Połowę krążków posmarować marmoladą i złożyć z drugą połową ciasteczek – lukrem na zewnątrz. SKŁADNIKI • 200 g - mąki • 100 g - masła • 1 - żółtko • szczypta soli LUKIER • 1 - białko • 100 g - cukru pudru NADZIENIE • 400 g - malin mrożonych • 150 g - cukru • 3 g - pektyny jabłkowej • sok z ½ cytryny
Zobacz film Kaszę i groch wsypać do garnka, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać wodą, posolić i przyprawić tymiankiem oraz liściem laurowym. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Mniej więcej po godzinie gotowania wlać piwo i gotować jeszcze przez ok. 20 minut. Przed podaniem zakwasić octem. Na talerzu udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • 300 g - ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę • po 1 filiżance suchego grochu oraz kaszy • sól • tymianek • 3 - liście laurowe • 1 szklanka - jasnego piwa • ocet jabłkowy lub winny • natka pietruszki do dekoracji
Zobacz film W sobotę 29 maja o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz zaprasza na ostatni przed wakacjami premierowy odcinek „Ewa gotuje“! Pierwszym przygotowanym daniem będzie chłodnik bazyliowy na mleku migdałowym. Potem Ewa zrobi mielone szaszłyki z sałatką z pora, marchewki i jabłka. Z kolei do deseru trafią owoce zwiastujące szybkie nadejście lata! Dlatego na koniec powstaną rogaliki drożdżowe z truskawkami i budyniem czekoladowym. W programie „Ewa gotuje” gospodyni podzieli się sprawdzonymi przepisami i różnymi ciekawostkami dotyczącymi składników swoich potraw.

Zobacz film Ewa Wachowicz w 360. odcinku programu przygotowuje szarlotkę z kruszonką w słoiku. Poznajcie ten słodki przepis!Mąkę wysypać na stolnicę, dodać ksylitol i zimne masło. Wysiekać. Dodać płatki migdałowe. Zagnieść. Ciasto przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i rozwałkować. Piec przez 12-15 minut w temp. 180 st. C. Wystudzić i pokruszyć.Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o jarzynowych oczkach. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Wrzucić starte jabłka, dodać rodzynki, przyprawić cynamonem, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać i podsmażyć.Na drugiej patelni roztopić cukier. Zdjąć z ognia i wlać mleczko kokosowe (tylko gęstą zawartość puszki – bez wody). Dodać olej kokosowy. Wymieszać. Gdy wystygnie, dodać sól.Na dno słoiczka wsypać trochę kruszonki. Nałożyć jabłka, na jabłka solony karmel. Następnie ponownie kruszonkę, jabłka i karmel. Na samej górze umieścić kruszonkę. Udekorować miętą.SKŁADNIKI • 100 g - mąki • 80 g - ksylitolu • 100 g - masła • 2 łyżki - płatków migdałowych MASA • 4 - jabłka • 1 łyżka - oleju kokosowego • garść rodzynków • cynamon • sok z ½ cytryny SOLONY KARMEL • ½ szklanki - cukru trzcinowego • 1 puszka - mleczka kokosowego • 1 łyżka - oleju kokosowego • sól gruboziarnista lub w płatkach ZDOBIENIE • mięta
Zobacz film Ewa Wachowicz w 360. odcinku programu przygotowuje potrawy prosto z grilla. Zobaczcie jak smacznie zrobić łososia na ananasie oraz roladki wołowe z rusztu!Filet oprószyć solą i pieprzem od strony bez skóry. Pietruszkę posiekać, przełożyć do miski. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, miód, oliwę i sok z pomarańczy. Posolić i wymieszać.Ananasa obrać i pokroić w plastry, łososia na mniejsze kawałki. Na arkuszu folii aluminiowej (jeśli jest cienka trzeba wziąć dwa kawałki) ułożyć plasterek ananasa, na ananasie rybę. Filet pokryć sosem pietruszkowym. Zawinąć. W podobny sposób przygotować wszystkie kawałki łososia. Upiec na ruszcie (10-15 minut).SKŁADNIKI • filet z łososia ze skórą • 1 - ananas • sól • pieprz • pęczek natki pietruszki • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - miodu • kilka łyżek oliwy • kilka łyżek soku z pomarańczyMięso rozciąć tak, by powstał możliwie jak największy płat. Przyprawić solą i pieprzem, oprószyć oregano, nałożyć drobno posiekany czosnek oraz szalotkę.Ułożyć plastry boczku, a na boczku ser żółty. Zwinąć roladę. Związać dratwą (co 2-3 cm zrobić pętelkę). Przy każdym sznurku wbić patyczek do szaszłyka i pokroić w plastry (ciąć między pętlami). Skropić olejem i upiec na ruszcie (3-4 minuty z każdej strony, następnie mięso powinno odpocząć).Rzodkiewkę pokroić w słupki, ułożyć na sałacie i polać sosem winegret.SKŁADNIKI • wołowina na pieczeń • sól • pieprz • 2 łyżeczki - oregano • 3 ząbki - czosnku • 1 - szalotka • kilka plasterków boczku • kilka plasterków sera żółtego • olej do skropienia SAŁATA • mieszanka ulubionych sałat • pęczek rzodkiewek • domowy winegret
Zobacz film Ewa Wachowicz w 360. odcinku programu gotuje wiosenną zupę z rzodkiewką. Poznajcie ten prosty przepis!W garnku rozgrzać masło. Wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Podsmażyć. Wlać wywar, przykryć i ugotować. Dorzucić pokrojone w plastry rzodkiewki i pod przykryciem gotować jeszcze przez 10 minut.Serek dodać do śmietany. Wymieszać. Zahartować gorącą zupą i przelać do garnka. Zagotować. Pod koniec przyprawić pieprzem.Podawać w kubku. Udekorować koperkiem.SKŁADNIKI • 1 l - wywaru drobiowego • 2 - ziemniaki • 1 pęczek - rzodkiewek • 1 łyżka - masła • ½ szklanki - śmietany • 3 łyżki - serka homogenizowanego • pieprz • pęczek koperku do dekoracji
Zobacz film Rybę podzielić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą z obu stron. Na filetach ułożyć pokrojony w zapałkę imbir i zostawić w spokoju na ½ godziny. W tym czasie przygotować sałatkę. Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką usunąć gniazda nasienne. Pokroić i przełożyć do miski. Dorzucić posiekaną szalotkę. Ocet przelać do miseczki. Posłodzić i posolić. Dorzucić posiekaną chili. Wlać olej sezamowy, wymieszać i zalać ogórki. Posypać prażonym sezamem i odstawić. Dorsza wraz z imbirem ugotować na parze (najlepiej w specjalnym, azjatyckim koszyczku; aby ryba się nie przykleiła warto ułożyć ją na podziurkowanym papierze do pieczenia). Ryż przesmażyć na łyżce oleju. Zalać wodą i ugotować. Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Na patelni rozgrzać resztę oleju. Wrzucić i podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy się zeszkli, wsypać kurkumę i podgrzewać razem przez chwilę. Dodać ryż, skórkę cytrynową i trochę soku z cytryny. Dokładnie wymieszać. W garnuszku wymieszać olej z orzeszków ziemnych z olejem sezamowym. Podgrzać na kuchence. Rybę ułożyć na ryżu. Polać gorącym olejem. Posypać posiekanym szczypiorem. SKŁADNIKI. • 2 - filety z dorsza. • sól. • kawałek świeżego imbiru. DO PODANIA • 2 łyżki - oleju z orzeszków ziemnych. • 2 łyżki - oleju sezamowego. • szczypior. RYŻ CYTRYNOWY. • 200 g - ryżu. • 3 łyżki - oleju ryżowego. • 1 ząbek - czosnku. • 1 łyżeczka - kurkumy. • 1 - cytryna. SAŁATKA. • 2 - ogórki. • 1 - szalotka. • 2 łyżki - octu ryżowego. • 1 łyżeczka - cukru trzcinowego. • sól do smaku. • papryczka chili. • 1 łyżeczka - oleju sezamowego. • prażony sezam do dekoracji

Zobacz film Mięso włożyć do garnka, zalać zimną wodą. Przykryć i zagotować na dużym ogniu. Zebrać szumowiny, dolać trochę zimnej wody, wrzucić obrane warzywa i opaloną cebulę. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim, wrzucić czosnek i suszone grzyby. Gotować dalej na małym gazie – pod przykryciem przez 2 godziny.Po tym czasie wlać sos sojowy, dorzucić lubczyk i pomidor. Przykryć i gotować jeszcze przez ½ godziny.Podawać z makaronem, marchewką i natką pietruszki. W wersji „azjatyckiej“ serwować z makaronem. SKŁADNIKI. • ½ kg - szpondra wołowego. • 2 - nóżki kurczaka. • 2 - skrzydełka kurczaka. • 2 - marchewki. • 2 - pietruszki. • ½ - selera. • 1 - por (tylko biała część) . • 1 - cebula. • 1 - liść laurowy. • 5 ziarenek - ziela angielskiego. • 2 ząbki - czosnku. • 2 kapelusze - suszonych podgrzybków. • 5 łyżek - sosu sojowego. • pęczek lubczyku. • 1 - pomidor. DO PODANIA. • makaron jajeczny. • natka pietruszki. • makaron ryżowy. • papryczka chili. • kolendra. • cytryna.
Zobacz film W boczku zrobić niewielkie otwory i wcisnąć w nie ząbki czosnku. Przełożyć do naczynia do zapiekania, podlać piwem, wrzucić liście laurowe, przykryć i na kuchence dusić do miękkości. Buraki obrać i ugotować w wodzie z solą i cukrem. Wystudzić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać masło. Wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać tarte buraczki. Wymieszać. Zakwasić sokiem z cytryny. Posolić do smaku. Przyprawić śwoeżo mielonym pieprzem. Ziemniaki ugotować i odcedzić. Dodać oliwę smakową. Ugnieść. Boczek przełożyć na deskę. Zabielić i zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką. Wymieszać i zagotować. Dodać musztardę, świeżo starty chrzan i miód. Boczek podawać z tłuczonymi ziemniakami, buraczkami i sosem w sosjerce. Składniki: • 1 kg - surowego boczku wędzonego • kilka ząbków czosnku • 2 - liście laurowe • ½ l - piwa jasnego • 1 szklanka - śmietany • 1 łyżka - mąki • 1 łyżka - musztardy • 1 łyżka - startego chrzanu • 1 łyżeczka - miodu Buraczki zasmażane: • 1 kg - buraków • sól • cukier do smaku • 2 łyżki - masła • 1 łyżka - mąki • 4 łyżki - soku z cytryny • pieprz Do podania: • kilka ziemniaków • 1 łyżeczka - oliwy truflowej
Zobacz film Kapustę przełożyć do garnka, podlać wodą i doprowadzić do wrzenia. Przyprawić zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Przykryć i gotować do miękkości. W drugim garnku roztopić masło i podsmażyć na nim pokrojone w kostkę ziemniaki. Dorzucić posiekaną cebulę. Wymieszać. Po chwili zalać wywarem na żeberkach. Przykryć i ugotować. Do garnka z ziemniakami i cebulą przełożyć ugotowaną kapustę. Przyprawić kminkiem i białym pieprzem. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Po tym czasie wyłowić liście laurowe. Zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić solą do smaku. Podawać z kawałkami wędzonego pstrąga oraz koperkiem. Składniki: • ½ kg - kapusty kiszonej • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 2 - ziemniaki • 1 - cebula • 1 łyżka - masła • 1 l - wywaru na wędzonych żeberkach • 1 łyżeczka - kminku mielonego • ½ łyżeczki - pieprzu białego • sól Do podania: • pstrąg łososiowy wędzony • koperek
Zobacz film Ewa Wachowicz w 358. odcinku programu piecze sernik lwowski. Sprawdźcie przepis na tą słodką pokusę!Żółtka oddzielić od białek. Utrzeć z cukrem. Dodać miękkie masło, zmiksować. Uperfumować skórką otartą z cytryny. Wsypać kaszę i rodzynki, dodać zmielony twaróg. Wymieszać mikserem. Białka ubić na sztywno. Delikatnie, za pomocą szpatułki, połączyć z masą serową. Przełożyć do tortownicy (średnica 23 cm, foremka wyścielona papierem do pieczenia i wysmarowana masłem). Wyrównać.Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez ok. 50 minut.Masło roztopić w rondelku. Dodać cukier i śmietankę. Wsypać kakao. Gdy polewa się zagotuje, pokryć nią sernik.Podawać z filiżanką herbaty i konfiturą.SKŁADNIKI • ½ kg - tłustego twarogu (nie mokrego) • 4 - jajka • 1 szklanka - cukru • 130 g - masła • skórka z cytryny • 1 łyżka - kaszy manny • garść rodzynków POLEWA • 1 łyżka - masła • 2 łyżki - cukru • 3 łyżki - śmietanki • 2 łyżki - kakao

Zobacz film Żelatynę wsypać do szklanki, zalać wrzątkiem (1/3 szklanki), wymieszać i odstawić do wystudzenia. Orzechy posiekać. Laskę wanilii rozciąć, wyjąć miąższ. Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier. Gdy się roztopi, wrzucić orzechy oraz ziarenka wanilii. Wymieszać i przełożyć na papier do pieczenia. Do miski wlać kwaśne mleko. Ubić. Posłodzić i zmiksować. Dodać wystudzoną żelatynę i ponownie zmiksować. Orzechy w karmelu zmiksować, dorzucić do miski. Wymieszać i przełożyć do szklanek. Wstawić do lodówki, by galaretki stężały. Borówki przełożyć do garnka, posłodzić i gotować przez chwilę. Gdy puszczą sok, dodać mąkę rozprowadzoną w wodzie. Podgrzewać, aż kisiel zgęstnieje. Wystudzić. Galaretkę podawać z kisielem borówkowym. Można udekorować listkami mięty. Składniki: • ½ l - kwaśnego mleka • 1 łyżka - cukru • 2½ łyżki - żelatyny • 2 łyżki - cukru trzcinowego • ½ szklanki - orzechów włoskich • laska wanilii Kisiel borówkowy: • 300 g - borówek • 1 łyżki - cukru • 1 łyżka - maki ziemniacznej • ¼ szklanki - wody
Zobacz film Golonki włożyć do garnka, dorzucić obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, czosnek w łupinkach oraz opaloną cebulę. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Zalać wodą, posolić, przykryć i gotować przez godzinę. Po tym czasie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wlać piwo wymieszane z miodem, sosem sojowym, olejem oraz octem jabłkowym. Na godzinę wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 180 st. C. Mniej więcej co 15 minut polać powstającym sosem. Podawać z pieczonymi ziemniakami oraz zasmażaną kapustą. Składniki: • 2 - golonki wieprzowe ze skórą • 2 - marchewki • kawałek selera • por (tylko biała część) • kilka ząbków czosnku • 1 - cebula • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól Do podania: • ziemniaki pieczone • kapusta zasmażana Marynata: • 500 ml - piwa jasnego • 4 łyżki - miodu • 4 łyżki - sosu sojowego • 4 łyżki - octu jabłkowego • 4 łyżki - oleju z pestek winogron
Zobacz film Wędzonkę w całości włożyć do garnka. Zalać wodą, przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Wrzucić suszone grzyby. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut (wędlina nie powinna się rozpaść). Po tym czasie świeżyznę wyjąć i przełożyć na deskę. Do garnka wlać zakwas (najpierw trzeba go dobrze wymieszać). Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz roztarty w dłoniach majeranek. Doprawić do smaku solą i gotować jeszcze przez chwilę. Do miski włożyć 2-3 plastry boczku, kawałek kiełbasy i trochę pokrojonej w grubą kostkę szynki, a także 2-3 połówki ziemniaka i połówkę jajka ugotowanego na twardo. Zalać gorącym żurkiem i od razu podawać. Składniki: • małe pęto kiełbasy • 1 - mała szynka wędzona • kawałek boczku wędzonego • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • kilka suszonych podgrzybków • ½ l - zakwasu z mąki żytniej i owsianej • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - majeranku • sól Do podania: • ziemniaki • jajka na twardo
Zobacz film Ewa Wachowicz w 358. odcinku programu przygotowuje kotlet po kijowsku, w Polsce znany jako de volaille. Zobaczcie przepis, który jest idealny na rodzinny obiad!Filet przekroić na pół, delikatnie rozbić tłuczkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny, posypać posiekaną natką pietruszki. Zamrożone masło pokroić na słupki i ułożyć na każdym kawałku mięsa (po dwa słupki). Ciasno zwinąć i wstawić do lodówki na 30 minut.Obtoczyć w mące (nadmiar strzepać), zanurzyć w rozbełtanym jajku i obsypać bułką tartą.Smażyć w głębokim tłuszczu. Odsączyć na ręcznikach papierowych.Podawać z ziemniakami z wody i glazurowaną marchewką z pomarańczą.SKŁADNIKI • 2 - podwójne filety z piersi kurczaka (najlepiej z kostką) • sól • pieprz • sok z cytryny • natka pietruszki • 100 g - masła • 2 - jajka • mąka • bułka tarta • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • ziemniaki z wody • koperek • glazurowana marchewka z pomarańczą

Zobacz film Ewa Wachowicz w 358. odcinku programu gotuje soliankę. Zobaczcie przepis na ten klasyk kuchni wschodnio-europejskiej!Boczek pokroić w niewielkie słupki. Przełożyć do garnka i na małym ogniu najpierw wytopić tłuszcz, następnie usmażyć. Dodać łyżkę masła. Gdy się roztopi, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki oraz drobno pokrojoną marchewkę. Po chwili dodać posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dorzucić posiekany czosnek. Przyprawić słodką papryką. Wymieszać i zalać wywarem. Przykryć i gotować do miękkości.Dodać kiszone ogórki pokrojone w półplasterki, oliwki oraz kapary. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Przyprawić solą i pieprzem.Podawać z kwaśną śmietaną i plasterkiem cytryny. Udekorować koperkiem.SKŁADNIKI • ½ kg - surowego boczku wędzonego • 1 łyżka - masła • 4 - ziemniaki • 1 - marchewka • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - słodkiej papryki • 2 l - wywaru drobiowego • 4 - ogórki kiszone • 1 łyżka - oliwek czarnych • 1 łyżka - oliwek zielonych • 1 łyżka - kaparów • 1 łyżka - przecieru pomidorowego • sól • pieprz DO PODANIA • kwaśna śmietana • cytryna • koperek
Zobacz film Jak przygotować pyszny, śląski deser? Pokazuje i objaśnia Ewa Wachowicz! Masło wrzucić do garnka. Gdy się roztopi, wsypać cukier. Wlać mleko. Wsypać kakao i wymieszać. Dodać rum. Wsypać płatki – tyle, by powstała gęsta masa. Odstawić do wystudzenia. Płatki migdałowe posiekać. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego (dłonie moczyć w wodzie). Obtoczyć w migdałach i ułożyć na papierze do pieczenia. Schłodzić w lodówce. Składniki: • 200 g - masła • 2 szklanki - cukru trzcinowego • 16 łyżek - mleka • 4 łyżki - kakao • 1 łyżka - rumu • 3 szklanki - płatków owsianych błyskawicznych • płatki migdałów do obtoczenia
Zobacz film Tuszkę drobiową zluzować (czyli pozbawić kości). Odciąć też nóżki, skrzydełka i kuper. Mięso rozłożyć na desce (skórą do dołu) i natrzeć domową mieszanką przypraw. Odstawić na 30 minut. Wieprzowinę zmielić. Dodać pokrojoną w kostkę pierś z indyka. Wybić jajka. Przyprawić sosem sojowym i pieprzem ziołowym. Dokładnie wyrobić rękoma. Dorzucić żurawinę i wymieszać. Farsz nałożyć na zluzowanego kurczaka, złożyć, spiąć wykałaczkami i zasznurować dratwą (podobnie jak szynkę). Przełożyć do naczynia żaroodpornego (grzbietem do góry). Posmarować miękkim masłem. Podlać wodą (kilka łyżek wystarczy), przykryć i wstawić na 2 godziny do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Przez 1 ½ godziny piec pod przykryciem, następnie odkryć i zrumienić. Usunąć sznurek i wykałaczki. Przełożyć na półmisek. Podawać z surówką z marchewki i kapusty oraz ziemniakami ubitym z cebulą usmażoną na brązowy kolor na maśle. SKŁADNIKI • 1 - cały kurczak o wadze ok. 2 kg • 2 łyżki - domowej mieszanki przypraw DO PIECZENIA • 2 łyżki - masła klarowanego • do podania • tłuczone ziemniaki z cebulką • surówka z kapusty i marchewki FARSZ • ½ kg - polędwiczki wieprzowej • ½ kg - filetu z piersi indyka • 3 - jajka • 4 łyżki - sosu sojowego • 1 łyżeczka - pieprzu ziołowego • garść żurawiny
Zobacz film Jedną ze śląskich potraw, jakie w 356. odcinku swojego programu prezentuje Ewa Wachowicz, jest schab po sztygarsku. Mięso naciąć w ten sposób, by uzyskać jak największy płat. Natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oprószyć słodką papryką, przyprawić solą i pieprzem. Na jednym z brzegów położyć kiełbasę i ciasno zwinąć. Związać dratwą – podobnie jak szynkę. Obsmażyć ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym smalcu. Obłożyć pokrojoną w piórka cebulą i podlać wodą. Przykryć i na godzinę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. W garnku rozgrzać masło klarowane. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodać poszatkowaną i podgotowaną modrą kapustę. Zakwasić octem, posłodzić. Dorzucić zimne masło. Wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku. Wystudzić. Cebulę posiekać w kostkę i usmażyć na maśle. Wkroić ziemniaki. Zrumienić, ostrożnie mieszając. Upieczony schab przełożyć na deskę. Do śmietany dodać mąkę, wymieszać, zahartować i wlać do sosu spod pieczenia. Doprawić solą i pieprzem. Schab pokroić w plastry. Podawać z sosem, modrą kapustą i bratkartoflami. Składniki: • 1 kg - schabu • 4 ząbki - czosnku • słodka papryka • sól • pieprz • kiełbasa śląska • smalec gęsi lub wieprzowy do obsmażenia • 1 - cebula • ½ szklanki - wody do podlania • 1 szklanka - śmietany 18% • 2 łyżki - mąki Bratkartofle: • 6 - ziemniaków • 1 - cebula • 1 łyżka - masła Modro kapusta: • 1 kg - kapusty czerwonej • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - cebula • ocet winny lub jabłkowy • cukier • 1 łyżka - masła • sól • pieprz

przewiń w prawo

"Ewa gotuje": Szarlotka z kruszonką w słoiku

Ewa Wachowicz w 360. odcinku programu przygotowuje szarlotkę z kruszonką w słoiku. Poznajcie ten słodki przepis!

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać ksylitol i zimne masło. Wysiekać. Dodać płatki migdałowe. Zagnieść. Ciasto przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i rozwałkować. Piec przez 12-15 minut w temp. 180 st. C. Wystudzić i pokruszyć.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o jarzynowych oczkach. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Wrzucić starte jabłka, dodać rodzynki, przyprawić cynamonem, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać i podsmażyć.
Na drugiej patelni roztopić cukier. Zdjąć z ognia i wlać mleczko kokosowe (tylko gęstą zawartość puszki – bez wody). Dodać olej kokosowy. Wymieszać. Gdy wystygnie, dodać sól.
Na dno słoiczka wsypać trochę kruszonki. Nałożyć jabłka, na jabłka solony karmel. Następnie ponownie kruszonkę, jabłka i karmel. Na samej górze umieścić kruszonkę. Udekorować miętą.

SKŁADNIKI
• 100 g - mąki
• 80 g - ksylitolu
• 100 g - masła
• 2 łyżki - płatków migdałowych

MASA
• 4 - jabłka
• 1 łyżka - oleju kokosowego
• garść rodzynków
• cynamon
• sok z ½ cytryny

SOLONY KARMEL
• ½ szklanki - cukru trzcinowego
• 1 puszka - mleczka kokosowego
• 1 łyżka - oleju kokosowego
• sól gruboziarnista lub w płatkach

ZDOBIENIE
• mięta

Dodano: Wtorek, 18 maja 2021 (21:59)

Źródło: Polsat- Polsat

Osadź film

Więcej na temat:Ewa gotuje | Ewa Wachowicz | szarlotka | kruszonka | przepis

Reklama