"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.
przewiń w lewo
przewiń w prawo

„Ewa gotuje”: Ryba po kantońsku

Rybę podzielić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą z obu stron. Na filetach ułożyć pokrojony w zapałkę imbir i zostawić w spokoju na ½ godziny. W tym czasie przygotować sałatkę. Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką usunąć gniazda nasienne. Pokroić i przełożyć do miski. Dorzucić posiekaną szalotkę. Ocet przelać do miseczki. Posłodzić i posolić. Dorzucić posiekaną chili. Wlać olej sezamowy, wymieszać i zalać ogórki. Posypać prażonym sezamem i odstawić. Dorsza wraz z imbirem ugotować na parze (najlepiej w specjalnym, azjatyckim koszyczku; aby ryba się nie przykleiła warto ułożyć ją na podziurkowanym papierze do pieczenia). Ryż przesmażyć na łyżce oleju. Zalać wodą i ugotować. Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Na patelni rozgrzać resztę oleju. Wrzucić i podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy się zeszkli, wsypać kurkumę i podgrzewać razem przez chwilę. Dodać ryż, skórkę cytrynową i trochę soku z cytryny. Dokładnie wymieszać. W garnuszku wymieszać olej z orzeszków ziemnych z olejem sezamowym. Podgrzać na kuchence. Rybę ułożyć na ryżu. Polać gorącym olejem. Posypać posiekanym szczypiorem.
SKŁADNIKI.
• 2 - filety z dorsza.
• sól.
• kawałek świeżego imbiru.
DO PODANIA • 2 łyżki - oleju z orzeszków ziemnych.
• 2 łyżki - oleju sezamowego.
• szczypior.
RYŻ CYTRYNOWY.
• 200 g - ryżu.
• 3 łyżki - oleju ryżowego.
• 1 ząbek - czosnku.
• 1 łyżeczka - kurkumy.
• 1 - cytryna.
SAŁATKA.
• 2 - ogórki.
• 1 - szalotka.
• 2 łyżki - octu ryżowego.
• 1 łyżeczka - cukru trzcinowego.
• sól do smaku.
• papryczka chili.
• 1 łyżeczka - oleju sezamowego.
• prażony sezam do dekoracji
Dodano: Piątek, 14 maja (17:03)
Źródło: Polsat- Polsat

Reklama