"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu
- Zobacz film Zrobić zaczyn. Drożdże pokruszyć do miksera. Posłodzić, wlać ciepłą wodę, wsypać mąkę. Odstawić na 15-20 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie wsypać mąkę. Posolić i wyrobić. Garnek o średnicy 23-24 cm wysmarować masłem klarowanym i obficie wysypać mąką. Z ciasta zrobić kulę, obsypać mąką i włożyć do naczynia. Zostawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość. Można przyśpieszyć ten proces wstawiając garnek z ciastem do piekarnika rozgrzanego do 45 st. C. Po wyrośnięciu zwiększyć temp. do 200 st. C i piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę. Gotowy chleb wyjąć na kratkę i wystudzić. SKŁADNIKI • 2 szklanki - mąki orkiszowej jasnej • 1 szklanka - mąki orkiszowej ciemnej • ½ łyżeczki - soli ZACZYN • 15 g - drożdży • 1½ szklanki - wody • szczypta cukru • 2 łyżki - mąki orkiszowej jasnej MASŁO CZOSNKOWO-RZEŻUCHOWE Masło utrzeć. Wymieszać z przeciśnięty przez praskę czosnkiem, rzeżuchą i solą. SKŁADNIKI • 200 g - masła • 2 ząbki - czosnku • garść rzeżuchy • szczypta soli
- Zobacz film Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić. W garnku roztopić masło, wsypać ryż i podsmażyć. Zalać mlekiem kokosowym, posolić, przyprawić cynamonem, uperfumować miąższem z laski wanilii i ugotować. Namoczone daktyle zmiksować blenderem. W razie potrzeby wlać trochę wody. Dodać do ryżu (wystarczą 2-3 łyżki). Odstawić do wystudzenia. Z letniej masy utoczyć kulki wielkości orzecha włoskiego – z migdałem w środku (dłonie zwilżyć wodą). Obtoczyć w sezamie lub kokosie. SKŁADNIKI • 200 g - ryżu • 1 łyżka - masła • szczypta soli • 250 ml - mleka roślinnego, np. kokosowego • ½ łyżeczki - cynamonu • 1 laska - wanilii • 50 g - daktyli suszonych • migdały bez skórki DO OBTOCZENIA • kokos • sezam
- Zobacz film Mięso pokroić w plastry, przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Oprószyć curry. Przełożyć do zamykanego naczynia, skropić oliwą, wymieszać, przykryć i na godzinę wstawić do lodówki. Na dnie naczynia do zapiekania ułożyć młode marchewki (lub marchewkę pokrojoną w grube słupki). Na marchewkę dać różyczki brokułu i kalafiora. Przyprawić słodką papryką. Skropić oliwą, podlać winem. Przyprawić świeżym tymiankiem (można użyć suszonego). Na warzywach ułożyć zamarynowane mięso, na każdy kawałek dać trochę masła. Piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C. Po wyjęciu udekorować posiekaną kolendrą. Podawać z cząstkami cytryny. SKŁADNIKI • 500 g - fileta z piersi indyka • sól • pieprz • 1 łyżeczka - curry • oliwa • 2 - duże marchewki lub kilkanaście młodych • 1 - mały brokuł • 1 - mały kalafior • 1 łyżka - słodkiej papryki • ½ szklanki - białego wytrawnego wina • świeży tymianek • trochę masła DO PODANIA • pęczek kolendry • cytryna
- Zobacz film Kaszę ugotować w wodzie z dodatkiem soli. Wystudzić. Orzechy uprażyć w piekarniku (7-8 minut, 200 st. C), przełożyć do ściereczki i ocierając pozbawić skórki. Gdy wystygną, posiekać. Śliwki zalać wodą i gotować, aż zmiękną. Liście jarmużu zblanszować we wrzątku, zahartować w wodzie z lodem. Oliwę wymieszać z octem balsamicznym, miodem i musztardą. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Kaszę nałożyć do miski. Na kaszy ułożyć śliwki, jarmuż i pokrojony w kostkę ser kozi. Polać dressingiem i posypać orzechami. SKŁADNIKI • 150 g - kaszy bulgur • sól do gotowania • 2 garście - orzechów laskowych • kilka liści jarmużu • kilka śliwek suszonych • kawałek sera koziego DRESSING • 4 łyżki - oliwy • 4 łyżki - octu balsamicznego • 4 łyżki - miodu • 2 łyżeczki - musztardy francuskiej • sól • pieprz
- Zobacz film Mąkę wsypać do miski. Wodę i mleko podgrzać w garnku, wlać do mąki i od razu zmiksować. Wybić jajka, wlać olej i miód. Ponownie zmiksować. Odstawić na kilka minut. Owoce rozmrozić. W garnku roztopić masło, wrzucić wiśnie, wymieszać. Przyprawić goździkami i cynamonem. Posłodzić ksylitolem i zagotować. Zagęścić mąką kartoflaną (wcześniej rozrobić ją w ½ szklanki zimnej wody). Podgrzewać aż zgęstnieje. Przed pierwszym smażeniem natłuścić patelnię odrobiną masła klarowanego. Wylać ciasto i usmażyć naleśnik z obu stron. Smażąc kolejne nie trzeba już używać masła. Podawać z kisielem wiśniowym i świeżymi owocami. SKŁADNIKI • 1 szklanka - mąki gryczanej • 1 szklanka - wody • mleka roślinnego, np. migdałowego • 2 - jajka • 4 łyżki - oleju z pestek winogron • 1 łyżka - miodu DO PODANIA • kisiel wiśniowy • maliny • borówki amerykańskie DODATKOWO • masło klarowane do smażenia pierwszego naleśnika KISIEL WIŚNIOWY • wiśnie mrożone • 1 łyżka - masła • 2 - goździki • ½ łyżeczki - cynamonu • ksylitol do smaku • 1 łyżka - mąki ziemniaczanej do zagęszczenia
- Zobacz film Mięso przełożyć do zamykanego pojemnika. Składniki marynaty wymieszać i pokryć nią kurczaka. Przykryć i wstawić do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie upiec na ruszcie lub elektrycznym grillu albo na żebrowanej patelni. Podawać z kaszą jaglaną z pesto. SKŁADNIKI • 8 - podudzi kurczaka MARYNATA • 4 łyżki - oleju ryżowego • 2 łyżki - octu jabłkowego • 2 łyżeczki - curry • 2 łyżeczki - papryki słodkiej • 1 łyżeczka - papryki ostrej • sól KASZA JAGLANA Kaszę przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka. Zalać wrzątkiem. Dodać kurkumę, posolić, przyprawić pieprzem i ugotować. Przełożyć do miski. Dodać trochę pesto z czosnku niedźwiedziego i wymieszać. podawać z grillowanymi udkami z kurczaka i ogórkami kiszonymi. SKŁADNIKI • 1 szklanka - kaszy jaglanej • 1 łyżeczka - kurkumy • sól • pieprz DO PODANIA • grillowane udka kurczaka • pesto z czosnku niedźwiedziego • prażony słonecznik • ogórki kiszone
- Zobacz film Orzechy uprażyć w piekarniku (7-8 minut w temp. 200 st. C). Przełożyć do ściereczki i ocierając pozbawić skórki. Wrzucić do miksera, dodać czosnek i zmiksować. Dorzucić posiakane liście czosnku niedźwiedziego, posolić, wlać oliwę i ponownie zmiksować. Przełożyć do słoiczka, na wierzch wlać oliwę. Przechowywać w lodówce. SKŁADNIKI • 4 garście - posiekanego czosnku niedźwiedziego • 2 garście - orzechów laskowych • 3 ząbki - czosnku • ½ łyżeczki - soli • ½ szklanki - oliwy
- Zobacz film Imbir obrać, pokroić w plastry, wrzucić do szklanki, zalać wrzątkiem (mniej więcej do połowy objętości) i odstawić na 10 minut. Po tym czasie przecedzić. Do wywaru dolać letniej wody, wsypać kurkumę, dodać świeżo zmielony pieprz i sok z cytryny oraz miód. Wymieszać i odstawić na całą noc. Wypić następnego dnia rano. SKŁADNIKI • imbir (ok. 1 cm) • 1 łyżeczka - kurkumy • 1 łyżeczka - miodu • sok z cytryny • pieprz
- Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Wsypać cukier i cukier waniliowy. Dodać kostkę masła i wysiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajka. Do miseczki wlać ciepłe mleko. Wsypać sodę. Gdy się rozpuści, dodać do wybitych jaj. Zagarnąć nożem i wyrobić. Ciasto podzielić na dwie równe części. Rozwałkować i przełożyć do dwóch foremek (35 cm x 24 cm, wyścielone papierem do pieczenia). Jedno nakłuć widelcem i wstawić na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C. Masło, cukier i miód roztopić w rondelku, dodać orzechy i wymieszać. Masę wyłożyć na drugi placek. Piec przez 25 minut w temp. 190 st. C. Budynie i cukier rozmieszać w połowie mleka, resztę zagotować z cukrem. Na gotujące się mleko wlać budyń i podgrzewać, aż zgęstnieje. Nie zdejmując z ognia dodać masło i mieszając gotować powoli, aż się roztopi. Gorącą masę wyłożyć na ciasto bez orzechów i przykryć blatem z orzechami. Odstawić na kilka godzin. Najlepiej schować na noc do lodówki i kroić następnego dnia. SKŁADNIKI • 500 g - mąki • 200 g - cukru • 1 łyżeczka - cukru waniliowego • 200 g - masła • 2 - jajka • 2 łyżki - mleka • 2 łyżeczki - sody oczyszczonej MASA BUDYNIOWA • 750 ml - mleka • 2 op. - budyniu śmietankowego • 4 łyżki - cukru • 200 g - masła MASA ORZECHOWA • 125 g - masła • 400 g - orzechów włoskich • 100 g - cukru • 1 łyżka - miodu
- Zobacz film Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę. Dodać żółtko i mąkę. Wymieszać. Ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego (dłonie zwilżyć wodą). Obtoczyć w bułce tartej i usmażyć w głębokim tłuszczu. Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Podgrzać przed podaniem. SKŁADNIKI • 6 - ziemniaków • 1 - żółtko • ¼ szklanki - mąki • bułka tarta • olej do smażenia
- Zobacz film Mięso pokroić w grube plastry, przykryć folią spożywczą i rozbić tłuczkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Jajko roztrzepać w misce, dodać majonez, wsypać koperek i natkę pietruszki. Wymieszać. Wrzucić mięso i obtoczyć w marynacie. Przykryć i schować w lodówce. Zamarynowane mięso obsypać bułką tartą, nadmiar strzepać. Usmażyć na mocno rozgrzanym maśle. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Podawać z kuleczkami ziemniaczanymi i buraczkami. SKŁADNIKI • schab bez kości • sól • pieprz • 1 - jajko • 1 łyżka - majonezu • 1 łyżka - posiekanego koperku • 1 łyżka - posiekanej natki pietruszki • bułka tarta • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • kulki ziemniaczane • buraczki
- Zobacz film Mięso przełożyć do garnka, dodać marchewkę, pietruszkę i seler. Dorzucić cebule opalone nad ogniem lub mocno przypieczone na suchej patelni. Zalać zimną wodą. Przyprawić zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i goździkiem. Przykryć i zagotować. Następnie gotować na małym ogniu przez 2 ½ - 3 godziny. Po tym czasie dodać kalafior, kalarepkę, rzodkiewkę i wątróbkę. Posolić do smaku i gotować pod przykryciem przez 20-30 minut. Podawać z ziemniakami oraz wątróbką, rzodkiewką i kalafiorem z rosołu. Na talerzu posypać natką pietruszki. SKŁADNIKI • 1 kg - wołowiny z kością (np. goleń) • 50 g - wątróbki cielęcej • 2 - marchewki • 2 - pietruszki • ½ - selera • 2 - cebule • 5 ziarenek - ziela angielskiego • 2 - liście laurowe • 4 ziarenka - pieprzu • 1 - goździk • 2 różyczki - kalafiora • 1 - kalarepa • 4 - rzodkiewki • sól do smaku DO PODANIA • ziemniaki • natka pietruszki
- Zobacz film Do kapusty dodać marchewkę startą na tarce o dużych oczkach, wsypać natkę pietruszki, posłodzić miodem, przyprawić pieprzem, wlać oliwę i wymieszać. Za pomocą pałki wybić nasionka z granatu. SKŁADNIKI • 3 garście - kapusty kiszonej • 1 - marchewka • garść posiekanej natki pietruszki • 1 łyżeczka - miodu • oliwa • pieprz • granat
- Zobacz film Marchewki obrać, pokroić w grube słupki. Rozłożyć na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Skropić olejem, wymieszać. Oprószyć solą i tymiankiem. Piec przez ok. 40 minut w temp. 200 st. C. SKŁADNIKI • 3 - duże marchewki • 1 łyżka - oleju z pestek winogron • sól • 1 łyżka - tymianku
- Zobacz film Filet pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Jajka wybić do miski. Przyprawić papryką. Dodać jogurt. Wymieszać. Wrzucić mięso, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej ½ godziny. Po tym czasie wyjąć z marynaty. Do miski dodać trochę mąki i wymieszać. Przelać do kawałków kurczaka. Ciastem pokryć filety. Mięso usmażyć na mocno rozgrzanym maśle. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podawać z frytkami z marchewki i surówką z kiszonej kapusty. SKŁADNIKI • 1 - podwójna pierś kurczaka • sól • pieprz • 2 - jajka • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • ½ łyżeczki - papryki ostrej • 4 łyżki - jogurtu naturalnego • mąka do obtoczenia • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • frytki z marchewki • kiszona kapusta
- Zobacz film Boczek pokroić w kostkę, usmażyć na suchej patelni. Dorzucić posiekaną cebulę. Jaja wybić do miski, przyprawić solą i pieprzem. Dodać śmietanę i roztrzepać – widelcem lub miotełką. Dorzucić zieleninę. Usmażony boczek z cebulą nałożyć do foremek na muffinki, starając się przy tym, by znalazło się tam jak najmniej tłuszczu. Zalać roztrzepanymi jajkami. Wkruszyć trochę fety. SKŁADNIKI • 6 - jajek • sól • pieprz • 3 łyżki - śmietanki • garść posiekanego szczypiorku • garść posiekanej pietruszki • kawałek boczku wędzonego • 3 - szalotki lub 1 cebula • kawałek fety
- Zobacz film Białka oddzielić od żółtek. Posolić i ubić na sztywną pianę. Utrwalić cukrem, wsypując go stopniowo – po łyżce. Dodać po jednym żółtku, cały czas miksując. Dosypać mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszać szpatułką lub robotem na niskich obrotach. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wyrównać. Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche. Masło roztopić na patelni. Wsypać cukier. Gdy zacznie robić się karmel, wrzucić ziarenka słonecznika. Wymieszać i prażyć, aż słonecznik stanie się chrupiący i złocisty. Masło zmiksować. Gdy zbieleje, dodać kajmak (można użyć gotowej masy lub ugotować zagęszczone mleko słodzone – puszkę wrzucamy do wrzątku na 3 godziny, studzimy i otwieramy). Dorzucić 2/3 słonecznika w karmelu. Wymieszać. Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Naponczować mocną, czarną kawą (można dolać kieliszek spirytusu lub rumu). Na spód nałożyć 2/3 masy. Równo rozprowadzić. Przykryć drugim plackiem i delikatnie docisnąć. Nałożyć resztę masy. Na wierzch dać resztę słonecznika. Udekorować roztopioną czekoladą. Kroić, gdy zastygnie. SKŁADNIKI • 6 - jajek • szczypta soli • 1 szklanka - cukru • 1 szklanka - mąki orkiszowej typ 500 • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 2 łyżki - kakao MASA • 250 g - masła • 1 puszka - masy krówkowej lub mleka skondensowanego słodzonego • 2/3 prażonego słonecznika w karmelu PONCZ • 1 filiżanka - espresso • ew. kieliszek rumu lub spirytusu • Słonecznik w karmelu • 300 g - ziaren słonecznika • 3 łyżki - masła • 3 łyżki - cukru trzcinowego ZDOBIENIE • 2 tabliczki - czekolady gorzkiej
- Zobacz film Pomidory wyjąć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek posiekać i podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Dorzucić pomidory i młody groszek w strąkach. Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. Odcedzić, zahartować zimną wodą i przełożyć na patelnię z sosem. Wymieszać. Na wierzch poszarpać mozzarellę. Udekorować bazylią. SKŁADNIKI • 400 g - makaronu wstążki • sól do gotowania • 4 ząbki - czosnku • kilka suszonych pomidorów w oliwie • kilka strąków młodego groszku • 1 łyżka - oliwy (można użyć tej z pomidorów) • kawałek mozzarelli • bazylia do dekoracji
- Zobacz film Na dużej patelni z odpinaną rączką rozgrzać oliwę. Wrzucić marchewkę pokrojoną w słupki. Gdy się podsmaży, dodać posiekaną cebulę. Dorzucić brokuły (duże różyczki podzielić na pół), pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w półplasterki cukinię. Jajka wybić do miski, przyprawić solą, pieprzem i roztartym w dłoniach oregano. Roztrzepać i przelać na warzywa. Zetrzeć trochę sera i na 8 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C. Można też przykryć i zostawić na kuchence. Po zapieczeniu udekorować listkami bazylii. SKŁADNIKI • 1 - marchewka • 1 - cebula • kilka różyczek brokułu • ½ - papryki czerwonej • ½ - cukinii • 1 łyżka - oliwy • 5 - jajek • 1 łyżeczka - oregano • sól • pieprz • kawałek twardego sera żółtego • listki bazylii do dekoracji
- Zobacz film Orzechy pokroić i przełożyć do miski. Dosypać ziarna słonecznika, płatki migdałowe, sezam i żurawinę. Wlać olej, posłodzić miodem. Wymieszać i rozłożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez 20 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu pokroić na mniejsze kawałki. SKŁADNIKI • 1 szklanka - orzechów nerkowca • 1 szklanka - ziaren słonecznika • 1 szklanka - płatków migdałów • 1 szklanka - żurawiny suszonej • ½ szklanki - sezamu • 3 łyżki - oleju z pestek winogron • 5 łyżek - miodu
„Ewa gotuje”: Pesto z czosnku niedźwiedziego
Orzechy uprażyć w piekarniku (7-8 minut w temp. 200 st. C). Przełożyć do ściereczki i ocierając pozbawić skórki. Wrzucić do miksera, dodać czosnek i zmiksować. Dorzucić posiakane liście czosnku niedźwiedziego, posolić, wlać oliwę i ponownie zmiksować. Przełożyć do słoiczka, na wierzch wlać oliwę. Przechowywać w lodówce.
SKŁADNIKI
• 4 garście - posiekanego czosnku niedźwiedziego
• 2 garście - orzechów laskowych
• 3 ząbki - czosnku
• ½ łyżeczki - soli
• ½ szklanki - oliwy
SKŁADNIKI
• 4 garście - posiekanego czosnku niedźwiedziego
• 2 garście - orzechów laskowych
• 3 ząbki - czosnku
• ½ łyżeczki - soli
• ½ szklanki - oliwy
Dodano:
Środa, 14 lipca 2021 (16:48)
Źródło:
Polsat-
Polsat