"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.
przewiń w lewo
  • „Ewa gotuje”: Muffiny z jajem Zobacz film Boczek pokroić w kostkę, usmażyć na suchej patelni. Dorzucić posiekaną cebulę. Jaja wybić do miski, przyprawić solą i pieprzem. Dodać śmietanę i roztrzepać – widelcem lub miotełką. Dorzucić zieleninę. Usmażony boczek z cebulą nałożyć do foremek na muffinki, starając się przy tym, by znalazło się tam jak najmniej tłuszczu. Zalać roztrzepanymi jajkami. Wkruszyć trochę fety. SKŁADNIKI • 6 - jajek • sól • pieprz • 3 łyżki - śmietanki • garść posiekanego szczypiorku • garść posiekanej pietruszki • kawałek boczku wędzonego • 3 - szalotki lub 1 cebula • kawałek fety
  • „Ewa gotuje”: Słonecznikowiec Zobacz film Białka oddzielić od żółtek. Posolić i ubić na sztywną pianę. Utrwalić cukrem, wsypując go stopniowo – po łyżce. Dodać po jednym żółtku, cały czas miksując. Dosypać mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszać szpatułką lub robotem na niskich obrotach. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wyrównać. Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche. Masło roztopić na patelni. Wsypać cukier. Gdy zacznie robić się karmel, wrzucić ziarenka słonecznika. Wymieszać i prażyć, aż słonecznik stanie się chrupiący i złocisty. Masło zmiksować. Gdy zbieleje, dodać kajmak (można użyć gotowej masy lub ugotować zagęszczone mleko słodzone – puszkę wrzucamy do wrzątku na 3 godziny, studzimy i otwieramy). Dorzucić 2/3 słonecznika w karmelu. Wymieszać. Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Naponczować mocną, czarną kawą (można dolać kieliszek spirytusu lub rumu). Na spód nałożyć 2/3 masy. Równo rozprowadzić. Przykryć drugim plackiem i delikatnie docisnąć. Nałożyć resztę masy. Na wierzch dać resztę słonecznika. Udekorować roztopioną czekoladą. Kroić, gdy zastygnie. SKŁADNIKI • 6 - jajek • szczypta soli • 1 szklanka - cukru • 1 szklanka - mąki orkiszowej typ 500 • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 2 łyżki - kakao MASA • 250 g - masła • 1 puszka - masy krówkowej lub mleka skondensowanego słodzonego • 2/3 prażonego słonecznika w karmelu PONCZ • 1 filiżanka - espresso • ew. kieliszek rumu lub spirytusu • Słonecznik w karmelu • 300 g - ziaren słonecznika • 3 łyżki - masła • 3 łyżki - cukru trzcinowego ZDOBIENIE • 2 tabliczki - czekolady gorzkiej
  • „Ewa gotuje”: Makaron z suszonymi pomidorami, groszkiem i mozzarellą Zobacz film Pomidory wyjąć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek posiekać i podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Dorzucić pomidory i młody groszek w strąkach. Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. Odcedzić, zahartować zimną wodą i przełożyć na patelnię z sosem. Wymieszać. Na wierzch poszarpać mozzarellę. Udekorować bazylią. SKŁADNIKI • 400 g - makaronu wstążki • sól do gotowania • 4 ząbki - czosnku • kilka suszonych pomidorów w oliwie • kilka strąków młodego groszku • 1 łyżka - oliwy (można użyć tej z pomidorów) • kawałek mozzarelli • bazylia do dekoracji
  • „Ewa gotuje”: Zapiekanka warzywna z jajem Zobacz film Na dużej patelni z odpinaną rączką rozgrzać oliwę. Wrzucić marchewkę pokrojoną w słupki. Gdy się podsmaży, dodać posiekaną cebulę. Dorzucić brokuły (duże różyczki podzielić na pół), pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w półplasterki cukinię. Jajka wybić do miski, przyprawić solą, pieprzem i roztartym w dłoniach oregano. Roztrzepać i przelać na warzywa. Zetrzeć trochę sera i na 8 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C. Można też przykryć i zostawić na kuchence. Po zapieczeniu udekorować listkami bazylii. SKŁADNIKI • 1 - marchewka • 1 - cebula • kilka różyczek brokułu • ½ - papryki czerwonej • ½ - cukinii • 1 łyżka - oliwy • 5 - jajek • 1 łyżeczka - oregano • sól • pieprz • kawałek twardego sera żółtego • listki bazylii do dekoracji
  • „Ewa gotuje”: Batoniki orzechowe Zobacz film Orzechy pokroić i przełożyć do miski. Dosypać ziarna słonecznika, płatki migdałowe, sezam i żurawinę. Wlać olej, posłodzić miodem. Wymieszać i rozłożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez 20 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu pokroić na mniejsze kawałki. SKŁADNIKI • 1 szklanka - orzechów nerkowca • 1 szklanka - ziaren słonecznika • 1 szklanka - płatków migdałów • 1 szklanka - żurawiny suszonej • ½ szklanki - sezamu • 3 łyżki - oleju z pestek winogron • 5 łyżek - miodu
  • „Ewa gotuje”: Ziemniaki zapiekane z rozmarynem, oscypkiem i szynką Zobacz film Ziemniaki wyszorować, naciąć w równych odstępach (można wyciąć kliny). Ułożyć na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą, oprószyć solą. Wstawić na ½ godziny do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Po tym czasie w nacięcia włożyć na przemian pokrojony w plastry oscypek i plasterki szynki. Dołożyć igiełki rozmarynu. Zapiekać jeszcze przez 15 minut w temp. 180 st. C. SKŁADNIKI • 8 - ziemniaków • oliwa • sól • oscypek wędzony • kawałek szynki • gałązka rozmarynu
  • „Ewa gotuje”: Parzybroda z chorizo Zobacz film Kapustę pokroić. W garnku rozgrzać masło. Wrzucić pokrojone w kostkę warzywa korzeniowe. Gdy się podsmażą, dodać posiekaną cebulę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Dorzucić kapustę. Zalać wodą, przyprawić zielem angielskim i liściem laurowym, posolić, wymieszać, przykryć i gotować do miękkości przez mniej więcej ½ godziny. Kiełbasę pokroić na mniejsze kawałki, usmażyć na suchej patelni. Dodać do zupy. Wymieszać i gotować jeszcze przez chwilę. Dorzucić posiekany koperek i od razu podawać. Na talerzu można udekorować gałązką koperku. SKŁADNIKI • ½ - główki białej kapusty • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • 1 - cebula • 4 - ziemniaki • kilka ziarenek ziela angielskiego • 2 - liście laurowe • 200 g - kiełbasy chorizo • sól • pęczek koperku
  • „Ewa gotuje”: Smarowidło z jaśka Zobacz film Fasolę zalać wodą i odstawić na całą noc. Następnego dnia odcedzić, przełożyć do garnka i zalać świeżą wodą. Przyprawić kuminem, posolić, przykryć i gotować przez godzinę. Po tym czasie dorzucić suszone śliwki i gotować jeszcze przez chwilę. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać posiekany czosnek. Przyprawić majerankiem, wymieszać i przełożyć do miksera. Dorzucić fasolę ugotowaną z suszonymi śliwkami. Przyprawić papryką. Wlać sos sojowy i zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby dolać trochę wody, w której gotowała się fasola. Przełożyć do słoiczka. Podawać jako smarowidło do chleba. SKŁADNIKI • 1 szklanka - fasoli "Piękny Jaś" • ½ łyżeczki - kuminu • sól • kilka śliwek suszonych • 2 łyżki - oliwy • 1 - cebula • 1 ząbek - czosnku • 1 łyżeczka - majeranku • ½ łyżeczki - słodkiej papryki wędzonej • 1 łyżka - sosu sojowego tamari DO PODANIA • pieczywo • ogórki kiszone
  • „Ewa gotuje”: Pieczone banany Zobacz film Dojrzałe banany ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia i na 30 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C (po 15 minutach odwrócić na drugą stronę). Po upieczeniu banana przełożyć na talerz. Skórkę naciąć i rozchylić. Do środka wlać trochę likieru kawowego. Nałożyć gałkę lodów. Posypać pokrojonymi orzechami nerkowca i czekoladą. Udekorować miętą. SKŁADNIKI • 4 - banany • likier kawowy • lody waniliowe • garść orzechów nerkowca • czekolada gorzka • mięta do dekoracji
  • „Ewa gotuje”: Nóżki indycze w piwie Zobacz film Mięso przyprawić solą i pieprzem. Obsmażyć na mocno rozgrzanym maśle i przełożyć na deskę. Marchewki i seler pokroić w plastry, pieczarki umyć. Wrzucić do naczynia po mięsie. Gdy się podsmażą, zalać piwem i włożyć indycze nóżki. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim oraz rozmarynem. Przykryć i dusić do miękkości przez ok. 2 godziny. Podawać z ziemniaczanym purée, sosem i duszonymi warzywami. SKŁADNIKI • 4 - nóżki indycze • sól • pieprz • 2 łyżki - masła klarowanego • 3 - marchewki • 2 łodygi - selera naciowego • 2 garście - małych pieczarek • 660 ml - piwa karmelowego • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 2 gałązki - rozmarynu DO PODANIA • purée ziemniaczane
  • „Ewa gotuje”: Serowa z grzanką Zobacz film Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić w garnku na rozgrzanym maśle. Wrzucić czosnek, wymieszać i smażyć przez chwilę. Zalać wywarem. Zagotować. Ser zetrzeć na tarce. Wrzucić do zupy. Gdy się roztopi, zmiksować i przyprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z grzanką. SKŁADNIKI • 300 g - sera żółtego, np. cheddar • 300 g - sera z niebieską pleśnią • 3 - cebule • 3 - ząbki czosnku • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 l - wywaru jarzynowego • pieprz • pęczek szczypiorku DO PODANIA • grzanki
  • „Ewa gotuje”: Cebula z piekarnika Zobacz film Z cebul odciąć korzonki, warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 240 st. C. Po upieczeniu przełożyć na talerzyk, rozciąć, przyprawić solą i pieprzem. Skropić oliwą i od razu podawać. SKŁADNIKI • 6 - dużych cebul • sól • pieprz • oliwa
  • „Ewa gotuje”: Sernik zebra Zobacz film Herbatniki pokruszyć lub rozdrobnić w blenderze. Dodać roztopione masło. Wymieszać i przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównać i docisnąć (najlepiej małym wałeczkiem). Odstawić do lodówki. Ser przełożyć do miski. Wybić jajka, wlać olej i mleko. Wsypać mąkę i cukier. Uperfumować sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym. Zmiksować. Masę podzielić na 2 równe części. Jedną odstawić, do drugiej dodać kakao i dokładnie wymieszać. Na środek tortownicy nałożyć 2 łyżki masy jasnej, następnie 2 łyżki masy ciemnej (jedna na drugą). I tak na przemian – aż do wyczerpania składników. Wstawić do piekarnika. Pod foremką umieścić naczynie z wrzątkiem. Piec przez 15 minut w temperaturze 180 st. C, następnie zmniejszyć temperaturę do 140 st. C i piec przez 75 minut. SKŁADNIKI • 125 g - herbatników • 50 g - masła MASA • 1 kg - sera na sernik • 5 - jajek • ½ szklanki - oleju z pestek winogron • ½ szklanki - mleka • 2 łyżki - mąki ziemniaczanej • 1 szklanka - cukru • 1 łyżka - soku z cytryny • 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego • 2 łyżki - kakao
  • „Ewa gotuje”: Gulasz z kaczki Zobacz film Filety umyć i osuszyć. Odciąć skórę, mięso pokroić w paski. Na patelni roztopić masło. Wrzucić i zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać kaczkę i smażyć przez kilka minut. Przyprawić kurkumą i kuminem. Wsypać orzechy i drobno pokrojony szczypiorek. Wlać wywar i na małym ogniu gotować przez 20 minut. Gdy gulasz zgęstnieje, dodać sok oraz skórkę z cytryny. Wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut. Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Udekorować nasionkami granatu (owoc przekroić, pestki wybić tłuczkiem). Podawać z ziemniaczanym purée z pieczonym czosnkiem. SKŁADNIKI • 6 - piersi kaczych • 1 - cebula • 1 łyżka - masła klarowanego • 150 g - mielonych orzechów włoskich • garść szczypiorku • 1 łyżeczka - kurkumy • kumin • 2 szklanki - wywaru jarzynowego lub drobiowego • sól • pieprz • skórka i sok z cytryny DO PODANIA • purée ziemniaczane z pieczonym czosnkiem • 1 - granat • szczypiorek
  • „Ewa gotuje”: Zimne nóżki Zobacz film Mięso umyć i oczyścić. Przełożyć do garnka, zalać wodą, przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Przykryć i zagotować. Zdjąć szumowiny i gotować pod przykryciem na małym gazie przez 4 godziny. Warzywa obrać, dodać do nóżek i golonki. Przyprawić solą i pieprzem. Przykryć i gotować przez godzinę. Nóżki i golonkę wyjąć i wystudzić. Mięso oddzielić od kości. Warzywa pokroić w kostkę. Ułożyć w tortownicy. Dorzucić groszek oraz jajka ugotowane na twardo. Zalać przecedzonym, zimnym wywarem. Wstawić do lodówki na całą noc. Podawać pokrojone na kawałki – z octem, cytryną, chrzanem i ćwikłą. SKŁADNIKI • 2 - nóżki wieprzowe • 2 - golonki • 6 - liści laurowych • 8 - ziarenek ziela angielskiego • 3 - marchewki • 2 - pietruszki • jajka przepiórcze • groszek zielony konserwowy • sól • pieprz DO PODANIA • cytryna • ocet • chrzan
  • „Ewa gotuje”: Deser na kaszy jaglanej Zobacz film Kaszę przepłukać na sicie. Przełożyć do garnka, zalać mleczkiem kokosowym, uzupełnić wodą i ugotować. Daktyle zmiksować z masłem orzechowym (jeśli owoce są bardzo suche, to można je namoczyć). Banany obrać i pokroić w plastry. Skropić sokiem z cytryny. Orzechy posiekać i wrzucić do wystudzonej kaszy. Nałożyć do pucharków. Na kaszy ułożyć banany, polać daktylowo-orzechowym sosem. Udekorować łezkami z kaszy jaglanej (zrobić je używając dwóch łyżek) i plasterkami bananów. Na wierzch zetrzeć trochę czekolady. Ozdobić miętą lub amarantusem. SKŁADNIKI • 200 g - kaszy jaglanej • 250 ml - mleczka kokosowego • garść orzechów laskowych • garść daktyli suszonych • 2 łyżki - masła orzechowego • 2 - banany • sok z cytryny • czekolada gorzka • amarantus lub świeża mięta do dekoracji
  • „Ewa gotuje”: Schab pieczony z jabłkami Zobacz film Ze schabu odciąć omięsną (tłuszcz i błony). Naszpikować goździkami – w ten sposób, by wyznaczały linie podziału na plastry. Cydr wlać do zamykanego pojemnika. Dodać oliwę i suszone zioła oraz sól i pieprz. W marynacie umieścić mięso. Przykryć i wstawić do lodówki na całą noc. Zamarynowany schab pokroić w plastry, nie docinając jednak do końca. Pomiędzy plastrami umieścić kawałki jabłka. Przełożyć do naczynia do zapiekania i obłożyć resztą pokrojonych jabłek. Polać marynatą. Przykryć i wstawić do piekarnika. Piec przez 1 ½ - 2 godzin w temp. 180 st. C. Schab przełożyć na półmisek. Sos zmiksować i polać nim upieczone mięso. SKŁADNIKI • 1½ kg - schabu bez kości • garść goździków • 3 - kwaśne jabłka, np. szara reneta MARYNATA • 125 ml - cydru • 4 łyżki - oliwy • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - tymianku • 1 łyżeczka - majeranku • ½ łyżeczki - rozmarynu • 1 łyżeczka - soli • pieprz
  • „Ewa gotuje”: Kieszonki drobiowe w cieście francuskim Zobacz film W filetach zrobić kieszonki. Mięso przyprawić solą i pieprzem oraz słodką, wędzoną papryką i ziołami prowansalskimi. Odstawić. Na patelnię wlać oliwę z suszonych pomidorów. Gdy się rozgrzeje, podsmażyć na niej czosnek. Dodać szpinak i usmażyć. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić suszone pomidory, zdjąć z kuchenki i zetrzeć trochę sera. Wymieszać i nałożyć do kieszonek. Ciasto rozwinąć. Ułożyć mięso z farszem. Zrobić nacięcia nożem – w ten sposób, by powstały paski – i przeplatając ułożyć na filecie. Boki skleić. W ten sam sposób przygotować kolejne porcje. Pakunki ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec przez 40 minut w temp. 180 st. C. Podawać z rukolą lub roszponką i pomidorkami koktajlowymi. SKŁADNIKI • 4 - pojedyncze filety z piersi kurczaka • sól • pieprz • słodka wędzona papryka • zioła prowansalskie • 2 płaty - gotowego ciasta francuskiego DODATKOWO • 1 - żółtko • 2 łyżki - mleka NADZIENIE • 100 g - liści szpinaku • 3 ząbki - czosnku • 6 - pomidorów suszonych w oliwie • kawałek twardego dojrzewającego sera żółtego
  • „Ewa gotuje”: Miodownik z budyniem orzechowym Zobacz film Miód przełożyć do garnka i podgrzać. Mąkę przesiać do miski. Pod koniec dodać proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, cynamon i mąkę ziemniaczaną. Białka oddzielić od żółtek. Posolić i ubić na sztywną pianę. Utrwalić cukrem. Do żółtek wlać miód i zmiksować. Przelać do piany. Delikatnie wymieszać. Dodać sypkie składniki i jeszcze raz wymieszać. Przelać do foremki (wyłożonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Wstawić na 35-40 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. Do szklanki odlać 125 ml mleka. Resztę wlać do garnka. Dodać masło, posłodzić cukrem trzcinowym i postawić na kuchence. Gdy się zagotuje, wsypać orzechy. W zimnym mleku rozpuścić budyń i wlać do mleka. Wymieszać i odstawić do wystudzenia. SKŁADNIKI • 1 szklanka - mąki • 3 łyżki - mąki ziemniaczanej • 3 łyżki - przyprawy do piernika • 1 łyżeczka - cynamonu • 6 - jajek • 2 łyżki - cukru • ½ szklanki - miodu • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • Budyń orzechowy • 500 ml - mleka • 1 - budyń śmietankowy • 50 g - masła • 2 łyżki - cukru trzcinowego • 50 g - mielonych orzechów włoskich DEKORACJA • lukier (sok z cytryny i cukier puder) • orzechy włoskie DO PRZEŁOŻENIA • powidła śliwkowe
  • „Ewa gotuje”: Bitki wołowe w sosie grzybowym Zobacz film Mięso pokroić w plastry. Przykryć folią spożywczą i rozbić. Przyprawić solą i pieprzem – z obu stron. Obtoczyć w mące, nadmiar strzepując. Na patelni rozgrzać masło i obsmażyć na nim bitki. Zalać miodem pitnym. Dodać namoczone borowiki. Zalać wodą, w której się moczyły i dusić do miękkości. Podawać z kaszą i buraczkami. Udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • 1 kg - wołowiny, np. ligawy • 100 g - suszonych borowików • sól • pieprz • mąka do obtoczenia • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 szklanka - miodu pitnego DEKORACJA • natka pietruszki DO PODANIA • kasza jęczmienna • buraczki
przewiń w prawo

„Ewa gotuje”: Słonecznikowiec

Białka oddzielić od żółtek. Posolić i ubić na sztywną pianę. Utrwalić cukrem, wsypując go stopniowo – po łyżce. Dodać po jednym żółtku, cały czas miksując. Dosypać mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Wymieszać szpatułką lub robotem na niskich obrotach. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wyrównać. Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche. Masło roztopić na patelni. Wsypać cukier. Gdy zacznie robić się karmel, wrzucić ziarenka słonecznika. Wymieszać i prażyć, aż słonecznik stanie się chrupiący i złocisty. Masło zmiksować. Gdy zbieleje, dodać kajmak (można użyć gotowej masy lub ugotować zagęszczone mleko słodzone – puszkę wrzucamy do wrzątku na 3 godziny, studzimy i otwieramy). Dorzucić 2/3 słonecznika w karmelu. Wymieszać. Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Naponczować mocną, czarną kawą (można dolać kieliszek spirytusu lub rumu). Na spód nałożyć 2/3 masy. Równo rozprowadzić. Przykryć drugim plackiem i delikatnie docisnąć. Nałożyć resztę masy. Na wierzch dać resztę słonecznika. Udekorować roztopioną czekoladą. Kroić, gdy zastygnie.

SKŁADNIKI
• 6 - jajek
• szczypta soli
• 1 szklanka - cukru
• 1 szklanka - mąki orkiszowej typ 500
• 1 łyżeczka - proszku do pieczenia
• 2 łyżki - kakao

MASA
• 250 g - masła
• 1 puszka - masy krówkowej lub mleka skondensowanego słodzonego
• 2/3 prażonego słonecznika w karmelu

PONCZ
• 1 filiżanka - espresso
• ew. kieliszek rumu lub spirytusu
• Słonecznik w karmelu
• 300 g - ziaren słonecznika
• 3 łyżki - masła
• 3 łyżki - cukru trzcinowego
ZDOBIENIE
• 2 tabliczki - czekolady gorzkiej
Dodano: Poniedziałek, 12 lipca 2021 (17:29)
Źródło: Polsat- Polsat
Osadź film
Więcej na temat:Ewa gotuje | Ewa Wachowicz | ziarna słonecznika | torty | desery | ciasta | przepisy kulinarne
Reklama