"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu
- Zobacz film Herbatniki pokruszyć lub rozdrobnić w blenderze. Dodać roztopione masło. Wymieszać i przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównać i docisnąć (najlepiej małym wałeczkiem). Odstawić do lodówki. Ser przełożyć do miski. Wybić jajka, wlać olej i mleko. Wsypać mąkę i cukier. Uperfumować sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym. Zmiksować. Masę podzielić na 2 równe części. Jedną odstawić, do drugiej dodać kakao i dokładnie wymieszać. Na środek tortownicy nałożyć 2 łyżki masy jasnej, następnie 2 łyżki masy ciemnej (jedna na drugą). I tak na przemian – aż do wyczerpania składników. Wstawić do piekarnika. Pod foremką umieścić naczynie z wrzątkiem. Piec przez 15 minut w temperaturze 180 st. C, następnie zmniejszyć temperaturę do 140 st. C i piec przez 75 minut. SKŁADNIKI • 125 g - herbatników • 50 g - masła MASA • 1 kg - sera na sernik • 5 - jajek • ½ szklanki - oleju z pestek winogron • ½ szklanki - mleka • 2 łyżki - mąki ziemniaczanej • 1 szklanka - cukru • 1 łyżka - soku z cytryny • 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego • 2 łyżki - kakao
- Zobacz film Filety umyć i osuszyć. Odciąć skórę, mięso pokroić w paski. Na patelni roztopić masło. Wrzucić i zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać kaczkę i smażyć przez kilka minut. Przyprawić kurkumą i kuminem. Wsypać orzechy i drobno pokrojony szczypiorek. Wlać wywar i na małym ogniu gotować przez 20 minut. Gdy gulasz zgęstnieje, dodać sok oraz skórkę z cytryny. Wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut. Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Udekorować nasionkami granatu (owoc przekroić, pestki wybić tłuczkiem). Podawać z ziemniaczanym purée z pieczonym czosnkiem. SKŁADNIKI • 6 - piersi kaczych • 1 - cebula • 1 łyżka - masła klarowanego • 150 g - mielonych orzechów włoskich • garść szczypiorku • 1 łyżeczka - kurkumy • kumin • 2 szklanki - wywaru jarzynowego lub drobiowego • sól • pieprz • skórka i sok z cytryny DO PODANIA • purée ziemniaczane z pieczonym czosnkiem • 1 - granat • szczypiorek
- Zobacz film Mięso umyć i oczyścić. Przełożyć do garnka, zalać wodą, przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Przykryć i zagotować. Zdjąć szumowiny i gotować pod przykryciem na małym gazie przez 4 godziny. Warzywa obrać, dodać do nóżek i golonki. Przyprawić solą i pieprzem. Przykryć i gotować przez godzinę. Nóżki i golonkę wyjąć i wystudzić. Mięso oddzielić od kości. Warzywa pokroić w kostkę. Ułożyć w tortownicy. Dorzucić groszek oraz jajka ugotowane na twardo. Zalać przecedzonym, zimnym wywarem. Wstawić do lodówki na całą noc. Podawać pokrojone na kawałki – z octem, cytryną, chrzanem i ćwikłą. SKŁADNIKI • 2 - nóżki wieprzowe • 2 - golonki • 6 - liści laurowych • 8 - ziarenek ziela angielskiego • 3 - marchewki • 2 - pietruszki • jajka przepiórcze • groszek zielony konserwowy • sól • pieprz DO PODANIA • cytryna • ocet • chrzan
- Zobacz film Kaszę przepłukać na sicie. Przełożyć do garnka, zalać mleczkiem kokosowym, uzupełnić wodą i ugotować. Daktyle zmiksować z masłem orzechowym (jeśli owoce są bardzo suche, to można je namoczyć). Banany obrać i pokroić w plastry. Skropić sokiem z cytryny. Orzechy posiekać i wrzucić do wystudzonej kaszy. Nałożyć do pucharków. Na kaszy ułożyć banany, polać daktylowo-orzechowym sosem. Udekorować łezkami z kaszy jaglanej (zrobić je używając dwóch łyżek) i plasterkami bananów. Na wierzch zetrzeć trochę czekolady. Ozdobić miętą lub amarantusem. SKŁADNIKI • 200 g - kaszy jaglanej • 250 ml - mleczka kokosowego • garść orzechów laskowych • garść daktyli suszonych • 2 łyżki - masła orzechowego • 2 - banany • sok z cytryny • czekolada gorzka • amarantus lub świeża mięta do dekoracji
- Zobacz film Ze schabu odciąć omięsną (tłuszcz i błony). Naszpikować goździkami – w ten sposób, by wyznaczały linie podziału na plastry. Cydr wlać do zamykanego pojemnika. Dodać oliwę i suszone zioła oraz sól i pieprz. W marynacie umieścić mięso. Przykryć i wstawić do lodówki na całą noc. Zamarynowany schab pokroić w plastry, nie docinając jednak do końca. Pomiędzy plastrami umieścić kawałki jabłka. Przełożyć do naczynia do zapiekania i obłożyć resztą pokrojonych jabłek. Polać marynatą. Przykryć i wstawić do piekarnika. Piec przez 1 ½ - 2 godzin w temp. 180 st. C. Schab przełożyć na półmisek. Sos zmiksować i polać nim upieczone mięso. SKŁADNIKI • 1½ kg - schabu bez kości • garść goździków • 3 - kwaśne jabłka, np. szara reneta MARYNATA • 125 ml - cydru • 4 łyżki - oliwy • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - tymianku • 1 łyżeczka - majeranku • ½ łyżeczki - rozmarynu • 1 łyżeczka - soli • pieprz
- Zobacz film W filetach zrobić kieszonki. Mięso przyprawić solą i pieprzem oraz słodką, wędzoną papryką i ziołami prowansalskimi. Odstawić. Na patelnię wlać oliwę z suszonych pomidorów. Gdy się rozgrzeje, podsmażyć na niej czosnek. Dodać szpinak i usmażyć. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić suszone pomidory, zdjąć z kuchenki i zetrzeć trochę sera. Wymieszać i nałożyć do kieszonek. Ciasto rozwinąć. Ułożyć mięso z farszem. Zrobić nacięcia nożem – w ten sposób, by powstały paski – i przeplatając ułożyć na filecie. Boki skleić. W ten sam sposób przygotować kolejne porcje. Pakunki ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec przez 40 minut w temp. 180 st. C. Podawać z rukolą lub roszponką i pomidorkami koktajlowymi. SKŁADNIKI • 4 - pojedyncze filety z piersi kurczaka • sól • pieprz • słodka wędzona papryka • zioła prowansalskie • 2 płaty - gotowego ciasta francuskiego DODATKOWO • 1 - żółtko • 2 łyżki - mleka NADZIENIE • 100 g - liści szpinaku • 3 ząbki - czosnku • 6 - pomidorów suszonych w oliwie • kawałek twardego dojrzewającego sera żółtego
- Zobacz film Miód przełożyć do garnka i podgrzać. Mąkę przesiać do miski. Pod koniec dodać proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, cynamon i mąkę ziemniaczaną. Białka oddzielić od żółtek. Posolić i ubić na sztywną pianę. Utrwalić cukrem. Do żółtek wlać miód i zmiksować. Przelać do piany. Delikatnie wymieszać. Dodać sypkie składniki i jeszcze raz wymieszać. Przelać do foremki (wyłożonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Wstawić na 35-40 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. Do szklanki odlać 125 ml mleka. Resztę wlać do garnka. Dodać masło, posłodzić cukrem trzcinowym i postawić na kuchence. Gdy się zagotuje, wsypać orzechy. W zimnym mleku rozpuścić budyń i wlać do mleka. Wymieszać i odstawić do wystudzenia. SKŁADNIKI • 1 szklanka - mąki • 3 łyżki - mąki ziemniaczanej • 3 łyżki - przyprawy do piernika • 1 łyżeczka - cynamonu • 6 - jajek • 2 łyżki - cukru • ½ szklanki - miodu • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • Budyń orzechowy • 500 ml - mleka • 1 - budyń śmietankowy • 50 g - masła • 2 łyżki - cukru trzcinowego • 50 g - mielonych orzechów włoskich DEKORACJA • lukier (sok z cytryny i cukier puder) • orzechy włoskie DO PRZEŁOŻENIA • powidła śliwkowe
- Zobacz film Mięso pokroić w plastry. Przykryć folią spożywczą i rozbić. Przyprawić solą i pieprzem – z obu stron. Obtoczyć w mące, nadmiar strzepując. Na patelni rozgrzać masło i obsmażyć na nim bitki. Zalać miodem pitnym. Dodać namoczone borowiki. Zalać wodą, w której się moczyły i dusić do miękkości. Podawać z kaszą i buraczkami. Udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • 1 kg - wołowiny, np. ligawy • 100 g - suszonych borowików • sól • pieprz • mąka do obtoczenia • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 szklanka - miodu pitnego DEKORACJA • natka pietruszki DO PODANIA • kasza jęczmienna • buraczki
- Zobacz film Imbir obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Cytrynę wyszorować i pokroić w plastry. Włożyć do słoika – plaster cytryny, kilka plasterków imbiru. Zalać łyżką miodu. Czynności powtarzać, aż do zapełnienia słoika. Zamknąć i wstawić do lodówki na 48 godzin. Pić po 1 łyżeczce – rano i wieczorem. Można dodawać do herbaty, ale nie powinna być gorąca. SKŁADNIKI • 1 - cytryna • kawałek świeżego imbiru • 7 łyżek – miodu
- Zobacz film Mleczko przelać do garnka. Wsypać płatki. Posolić i podgrzewać, aż zgęstnieją i zmiękną. Przełożyć do miseczki. Na wierzchu ułożyć pokrojone w kostkę owoce, polać miodem, posypać pyłkiem. SKŁADNIKI • 1 szklanka - mleczka kokosowego • 4 łyżki - płatków owsianych • szczypta soli • 1 - jabłko • 1 - gruszka • 1 łyżka - miodu • 1 łyżeczka - pyłku pszczelego
- Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder i sól. Dorzucić zimne masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtko. Uperfumować skórką otartą z cytryny. Wymieszać nożem, po czym zagnieść ciasto. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na godzinę. Zimne ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Wyciąć ciasteczka (połowę zrobić z dziurką; można użyć różnych foremek). Ułożyć na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Upiec na złoty kolor. Jajka wybić do rondelka. Dodać żółtko. Wsypać cukier, wlać sok z cytryn i uperfumować skórką cytrynową. Wymieszać miotełką. Dorzucić masło i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając. Gdy zacznie gęstnieć, odstawić do wystudzenia. Następnie schłodzić w lodówce. Wystudzone ciasteczka przełożyć kremem. SKŁADNIKI • 250 g - mąki • 100 g - cukru pudru • szczypta soli • 150 g - masła • 1 - żółtko • skórka otarta z cytryny KREM CYTRYNOWY • 3 - jajka • 1 - żółtko • 180 g - cukru • sok z 3 cytryn • skórka otarta z 1 cytryny • 150 g - masła
- Zobacz film Mięso pokroić w paski. W garnku rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego. Wrzucić pokrojone w piórka cebule. Gdy się zeszklą, dodać obrane i pokrojone w plastry pieczarki. Na drugiej patelni roztopić łyżkę masła i usmażyć wołowinę. Połączyć z cebulą i pieczarkami. Zalać wywarem (można też „wymyć smak” z patelni). Przyprawić solą i papryką. Dodać przecier pomidorowy. Przykryć i dusić do miękkości. Na talerzu udekorować kleksem gęstej śmietany. Posypać słodką papryką. Podawać z paluchami drożdżowymi oraz kiszonymi ogórkami. SKŁADNIKI • ½ kg - rostbefu • 3 łyżki - masła klarowanego • 2 - cebule • 300 g - pieczarek • ½ l - wywaru wołowego • ½ szklanki - przecieru pomidorowego • 2 łyżeczki - papryki słodkiej • ½ łyżeczki - papryki ostrej • sól DO PODANIA • gęsta śmietana • słodka papryka mielona
- Zobacz film Mąkę wsypać do miski, zrobić dołeczek, wkruszyć drożdże. Posłodzić i wlać odrobinę ciepłej wody. Przykryć i odstawić na 10-15 minut. Posolić i wlać olej. Dolać resztę wody i wyrobić ciasto. Ponownie przykryć i zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Ciasto przełożyć na stolnicę obficie posypaną mąką. Zagnieść. Podzielić na 10 mniej więcej równych części. Zrobić wałeczki, skręcić i zaparzyć (we wrzątku wystarczy 15 sekund). Wyłowić i ułożyć na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Posypać czarnuszką oraz sezamem. Piec przez 12-15 minut w temp. 200 st. C. SKŁADNIKI • 350 g - mąki • 15 g - świeżych drożdży • 200 ml - ciepłej wody • 1 łyżeczka - cukru • 1 łyżeczka - soli • 1 łyżka - oleju rzepakowego DO POSYPANIA • czarnuszka • sezam
- Zobacz film Mąkę wsypać do miski. Dodać cukier trzcinowy i zimne masło. Wsypać płatki owsiane i posiekać. Wyrobić, włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na minimum ½ godziny. Na patelni roztopić cukier trzcinowy. Z gruszek wyciąć gniazda nasienne, owoce pokroić w dużą kostkę i wrzucić do karmelu. Dodać masło i wymieszać. Gdy gruszki puszczą sok, przełożyć do kokilek. Posypać drobno pokrojonymi orzechami i kruszonką (rozdrobnić w palcach lub zetrzeć na tarce jarzynowej). Piec przez 20-25 minut w temp. 180 st. C (grzałka górna). Podawać z lodami waniliowymi. SKŁADNIKI • 3 - duże gruszki • 2 łyżki - cukru trzcinowego • 2 łyżki - masła DO PODANIA • lody waniliowe DODATKOWO • garść orzechów włoskich KRUSZONKA • 150 g - mąki • 150 g - cukru trzcinowego • 100 g - masła • 4 łyżki - płatków owsianych
- Zobacz film Cebulę posiekać, przełożyć do garnka z rozgrzanym olejem i podsmażyć. Gdy się zeszkli, dodać masło i zalać winem. Przykryć i dusić do miękkości (pod pokrywą szybkowarową wystarczy 15 minut). Boczek pokroić w paski. Wysmażyć na suchej patelni. Tłuszcz przelać do miseczki. Sos zmiksować, w razie potrzeby odparować. Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. Przelać zimną wodą i przełożyć na patelnię z boczkiem. Nałożyć sos, przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać. Posypać natką pietruszki i nałożyć na talerze. Udekorować płatkami parmezanu. SKŁADNIKI • 400 g - razowego makaronu spaghetti • 200 g - surowego boczku wędzonego • natka pietruszki • parmezan SOS • 6 - dużych cebul • 2 łyżki - oleju z pestek winogron • 1 łyżka - masła • 1 szklanka - białego wina wytrawnego • sól • pieprz
- Zobacz film W garnku rozgrzać masło. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażyć. Dodać pokrojone ziemniaki. Przyprawić papryką. Gdy się skarmelizuje, wlać wywar. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać, przykryć i gotować do miękkości. Zmiksować. Doprawić solą oraz pieprzem. Na talerzu udekorować kleksem śmietany i tymiankiem. SKŁADNIKI • 2 główki - czosnku • 1 - cebula • 4 - ziemniaki • 2 łyżki - masła klarowanego • 2 łyżeczki - słodkiej wędzonej papryki • 1½ l - wywaru wołowego • sól • pieprz DO PODANIA • gęsta śmietana • świeży tymianek
- Zobacz film Warzywa wrzucić do słoika. Wsypać kurkumę i zalać octem jabłkowym. Zamknąć, wymieszać i odstawić na minimum 48 godzin. Po tym czasie przelać przez gęste sito. Przechowywać w lodówce. Dawkowanie: 1 łyżka rozcieńczona w kieliszku wody 2 razy dziennie rano i wieczorem. W przypadku przeziębienia można zwiększyć liczbę łyżek do 6. SKŁADNIKI • 700 ml - organicznego octu jabłkowego • ¼ szklanki - posiekanego czosnku • ¼ szklanki - posiekanej cebuli • ¼ szklanki - posiekanego imbiru • ¼ szklanki - tartego chrzanu • 2 - papryczki chili • 2 łyżeczki - kurkumy
- Zobacz film Do mąki dodać proszek do pieczenia i przesiać na stolnicę. Wsypać cukier i cukier waniliowy, dodać zimne masło. Posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Wymieszać i zagnieść ciasto. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki. Budyń rozrobić w odrobinie zimnego wina. Resztę zagotować z cukrem. Wlać budyń. Mieszając zagotować. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Dobrze odcisnąć z soku. Przełożyć do budyniu. Uperfumować skórką cytrynową. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Następnie wykleić nim spód i boki tortownicy (foremkę wysmarować wcześniej masłem i wysypać bułką tartą; średnica 24 cm). Na ciasto wyłożyć masę jabłkową. Piec przez 45 minut w temp. 180 st. C. Śmietanę schłodzić i ubić. Posłodzić i dodać cukier waniliowy. Wymieszać i przełożyć na wystudzone ciasto. Dookoła zrobić wianuszek z prażonych płatków migdałowych. Na środek zetrzeć gorzką czekoladę. SKŁADNIKI • 250 g - mąki • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 150 g - cukru • 1 łyżeczka - cukru waniliowego • 125 g - masła • 1 - jajko MASA • 1 kg - jabłek • 500 ml - białego wytrawnego wina • 2 - budynie waniliowe bez cukru • 100 g - cukru • skórka z cytryny ZDOBIENIE • garść płatków migdałowych • czekolada gorzka
- Zobacz film Podudzia przyprawić solą i pieprzem. Oprószyć mąką i obsmażyć na klarowanym maśle – najlepiej od razu w naczyniu do zapiekania. Gdy mięso się zezłoci z każdej strony, dorzucić szalotki. Po chwili dodać pieczarki (jeśli są nieduże, to w całości). Zalać winem. Przykryć i dusić do miękkości. Dorzucić przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać przecier pomidorowy. Przyprawić świeżym tymiankiem oraz rozmarynem i podgrzewać jeszcze przez chwilę. Na stół podawać w naczyniu, w którym potrawa się gotowała. SKŁADNIKI • 8 - podudzi z kurczaka • mąka do oprószenia • sól • pieprz • 1 łyżka - masła klarowanego • 6 - szalotek • 250 g - pieczarek • 700 ml - czerwonego wytrawnego wina • 3 ząbki - czosnku • 2 łyżki - przecieru pomidorowego • tymianek • rozmaryn
- Zobacz film Roszponkę ułożyć na dwóch płaskich talerzach, dodać przekrojone na pół winogrona i pokruszone orzechy. Na patelni rozpuścić miód, wlać ocet jabłkowy i oliwę. Dodać igiełki rozmarynu. Figi pokroić na ćwiartki i włożyć do syropu. Dusić do miękkości. Ser przekroić wzdłuż na dwa krążki, położyć na rozgrzanej patelni grillowej – skórką do dołu. Zapiekać, aż zacznie się topić. Umieścić na roszponce. Dookoła ułożyć figi i polać powstałym syropem. SKŁADNIKI • 1 - ser camembert • roszponka • kiść białych winogron bezpestkowych • garść orzechów włoskich FIGI W SYROPIE • 4 - figi • 4 łyżki - miodu • 1 łyżka - octu jabłkowego • 2 łyżki - oliwy • rozmaryn
„Ewa gotuje”: Serowa z grzanką
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić w garnku na rozgrzanym maśle. Wrzucić czosnek, wymieszać i smażyć przez chwilę. Zalać wywarem. Zagotować. Ser zetrzeć na tarce. Wrzucić do zupy. Gdy się roztopi, zmiksować i przyprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z grzanką.
SKŁADNIKI
• 300 g - sera żółtego, np. cheddar
• 300 g - sera z niebieską pleśnią
• 3 - cebule
• 3 - ząbki czosnku
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 l - wywaru jarzynowego
• pieprz
• pęczek szczypiorku
DO PODANIA
• grzanki
SKŁADNIKI
• 300 g - sera żółtego, np. cheddar
• 300 g - sera z niebieską pleśnią
• 3 - cebule
• 3 - ząbki czosnku
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 l - wywaru jarzynowego
• pieprz
• pęczek szczypiorku
DO PODANIA
• grzanki
Dodano:
Piątek, 9 lipca 2021 (16:26)
Źródło:
Polsat-
Polsat
Więcej na temat:Ewa gotuje | Ewa Wachowicz | Zupa serowa | zupa | proste przepisy | przepisy kulinarne