"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.

przewiń w lewo

Zobacz film Grzyby oczyścić i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać masło, wrzucić i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać grzyby, wymieszać i podsmażyć na mocnym ogniu. Zalać winem. Odparować. Przyprawić kminkiem. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlać ciepły wywar jarzynowy. Doprawić solą, przykryć i gotować tak długo, aż ziemniaki zmiękną. Zabielić śmietaną (wcześniej warto zahartować ją gorącą zupą). Lekko posłodzić i zakwasić octem jabłkowym. Wrzucić posiekaną zieleninę i od razu podawać z jajkiem poszetowym. SKŁADNIKI • ½ kg - świeżych grzybów leśnych, np. prawdziwków i kozaków • 3 - ziemniaki • 1 - cebula • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 szklanka - białego wina wytrawnego • 1½ l - wywaru jarzynowego • 1 łyżeczka - mielonego kminku • sól • ½ szklanki - kwaśnej śmietany • 1 łyżeczka - cukru • 1 łyżeczka - octu jabłkowego • natka pietruszki DO PODANIA • jajka poszetowe
Zobacz film Mleko przelać do rondelka i podgrzać, ale nie gotować. Wkruszyć drożdże. Posłodzić szczyptą cukru. Doprawić mielonym kardamonem. Dodać masło. Mąkę przesiać do miski. Dosypać cukier. Zrobić dołeczek i przelać do niego gorące mleko. Dodać żółtko (białko odłożyć). Posolić i wymieszać. Gdy zrobią się kluchy wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 40-45 minut. Po tym czasie zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 60 x 40 cm. Posmarować roztopionym masłem. Cukier wymieszać z cynamonem i posypać ciasto. Ciasno zwinąć rulon i wyciąć trapezy. Ułożyć na blasze. Środek każdego ciasteczka delikatnie docisnąć palcem. Posmarować roztrzepanym białkiem. Wstawić na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 30 st. C. Następnie podnieść temperaturę do 200 st. i piec na złoty kolor (przez 15-20 minut). SKŁADNIKI • 500 g - mąki • 250 ml - mleka • 25 g - świeżych drożdży • 100 g - cukru • 1 łyżeczka - mielonego kardamonu • 100 g - masła • 1 - jajko • ½ łyżeczki - soli NADZIENIE • 80 g - masła • 3 łyżki - cukru trzcinowego • 1 łyżeczka - mielonego cynamonu
Zobacz film Cebule pokroić w kostkę i zeszklić w garnku, na mocno rozgrzanej oliwie. Dorzucić pokrojone w talarki marchewki. Dodać pokrojone w kostkę mięso. Wlać wino. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić liście laurowe. Wymieszać i dusić przez chwilę. Wlać przecier pomidorowy. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 40-45 minut. Na patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej makaron. Dodać do garnka z gulaszem. Wymieszać. Wlać szklankę wody. Doprawić solą. Wstawić do piekarnika z funkcją pary (30 minut, 180 st. C). Jeśli używamy zwykłego piekarnika to naczynie należy przykryć. Przed podaniem posypać startym serem. SKŁADNIKI • 500 g - mięsa wołowego • 2 - cebule • 2 - marchewki • oliwa do smażenia • 1 kieliszek - czerwonego wytrawnego wina • sól • pieprz • 2 - liście laurowe • 250 g - makaronu orzo • tarty ser do posypania (kefalotyri, oscypek lub parmezan)
Zobacz film Do jogurtu przecisnąć czosnek. Dodać sok z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekaną miętę. Masło roztopić i poczekać, aż się lekko przypali (powinno mieć orzechowy aromat). Zdjąć z ognia, wsypać paprykę. Na chwilę postawić na kuchence i dobrze wymieszać. Do gorącej wody wlać łyżkę octu. Zamieszać, by powstał wir. Wybić jajko i poczekać, aż białko się zetnie. Wyłowić łyżką cedzakową, przepłukać w zimnej wodzie. Na talerz nałożyć sos jogurtowy. Na sos ugotowane jajka. Polać masłem z papryką. Udekorować świeżą miętą. Podawać z grzankami i cząstką cytryny. SKŁADNIKI • 4 - jajka • DO PODANIA • świeża mięta • grzanki PALONE MASŁO • ½ kostki - masła • ½ łyżeczki - papryki słodkiej • ⅓ łyżeczki - papryki ostrej SOS • jogurt grecki • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżka - soku z cytryny • sól • pieprz • świeża mięta

Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Mniej więcej w połowie dodać proszek do pieczenia. Dosypać cukier puder i cukier waniliowy. Dodać zimne masło. Posolić i wysiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek i wybić jajko. Zagarnąć nożem, lekko przesiekać, po czym wyrobić gładkie ciasto. Podzielić na 2 mniej więcej równe części. Umieścić w zamykanym pojemniku i wstawić na kilka godzin do zamrażarki. Mleko podgrzać w rondelku, odlewając wcześniej ½ szklanki. W zimnym mleku rozpuścić budyń. Posłodzić. Wlać do gotującego się mleka i mieszać, aż zgęstnieje. Przestudzić. Połowę zmrożonego ciasta zetrzeć do tortownicy (średnica 26 cm, foremka wyścielona papierem do pieczenia). Lekko ugnieść łyżką. Nałożyć prażone jabłka z rodzynkami i cynamonem. Wyrównać. Nałożyć budyń. Zetrzeć drugą połowę ciasta. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 350 g - mąki • 1½ łyżeczki - proszku do pieczenia • 70 g - cukru pudru • 1 łyżeczka - cukru waniliowego • 250 g - masła • szczypta soli • 1 - jajko • 1 - budyń waniliowy • ½ l - mleka • 2 łyżki - cukru • słoik jabłek prażonych z rodzynkami i cynamonem • cukier puder do dekoracji
Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę i zaparzyć wrzątkiem (stopniowo wlać szklankę gorącej wody i wymieszać nożem). Wybić jajko, wlać oliwę. Posiekać nożem, następnie dobrze wyrobić. Przykryć miską i odstawić na chwilę. Liście kapusty poszatkować i obgotować. Wystudzić i odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać kapustę. Wymieszać i podsmażyć. Przyprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować. Szklanką lub pierścieniem wyciąć krążki. Na każdy nałożyć farsz. Złożyć na pół i skleić brzegi (można je zwilżyć wodą). Partiami ugotować w osolonym wrzątku (po wypłynięciu wystarczy minuta). Wyłowić do miski z zimną wodą i odcedzić na sicie. Przełożyć na półmisek i okrasić zrumienioną na maśle cebulą. SKŁADNIKI • ½ kg - mąki • 100 ml - ciepłej wody • 1 - jajko • 1 łyżka - oliwy FARSZ • ¼ główki - białej kapusty • 1 - cebula • 5 łyżek - masła klarowanego • 1 łyżeczka - cukru • sól • pieprz PONADTO • cebula zrumieniona na maśle
Zobacz film Słoninę pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i podsmażyć. Chorizo pokroić w plastry i dodać do skwarków. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Dorzucić kaszankę pokrojoną w plastry. Dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę. Podsmażyć. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać pomidory. Przyprawić papryką i listkami rozmarynu oraz szafranem. Zalać ciepłym rosołem. Dodać odcedzoną fasolę. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Posypać natką pietruszki i drobno pokrojoną papryczką chili. Podawać z pieczywem. SKŁADNIKI • kawałek kiełbasy chorizo • kawałek słoniny • 2 - kaszanki • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 400 g - pomidorów krojonych z puszki • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej • 1 gałązka - rozmarynu • szczypta szafranu • 1 szklanka - rosołu • 1 puszka - białej fasoli DO PODANIA • natka pietruszki • papryczka chili • pieczywo
Zobacz film Czekoladę połamać i wrzucić do miski umieszczonej na garnku z wrzątkiem. Gdy zacznie się roztapiać dodać masło. Połączyć i odstawić do wystudzenia. Jajka wybić do miski. Porcjami dodać cukier cały czas miksując. Wsypać kakao i mąkę. Wymieszać na niskich obrotach. Wlać czekoladę z masłem. Wymieszać i przełożyć do tortownicy (średnica 26 cm, dno foremki wyścielone papierem do pieczenia). Piec przez 20-30 minut w temp. 170 st. C. Śmietanę wlać do miski. Dodać mascarpone. Zmiksować. Posłodzić cukrem pudrem. Dodać masło orzechowe i ponownie zmiksować. Krem nałożyć na brzeg upieczonego i wystudzonego brownie. Na środku umieścić maliny. Udekorować melisą. SKŁADNIKI • 300 g - czekolady gorzkiej • 300 g - masła • 6 - jajek • 250 g - cukru • 120 g - mąki • 60 g - kakao DO PODANIA • maliny • melisa cytrynowa KREM • 1 szklanka - śmietany • 250 g - mascarpone • 4 łyżki - cukru pudru • 5 łyżek - masła orzechowego

Zobacz film Mięso pokroić w dość dużą kostkę. Cebulę posiekać w półplastry. Przełożyć do miski. Wlać ocet jabłkowy. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić liście laurowe. Do tak przygotowanej marynaty wrzucić wieprzowinę. Wymieszać, przykryć i na całą dobę wstawić do lodówki. Zamarynowane mięso nabić na szpadki. Upiec nad żarem (ok. 30 minut, od czasu do czasu obrócić). Szaszłyki zdjąć ze szpadek (najlepiej odciąć ostrym nożem) i wymieszać z pokrojoną w plastry cebulą. Podawać z sałatką szwedzką. SKŁADNIKI • 2 kg - mięsa wieprzowego, np. szynki DO PODANIA • 2 - cebule • sałatka szwedzka z ogórków MARYNATA • 1 - cebula • 6 łyżek - octu jabłkowego • sól • pieprz • kilka liści laurowych
Zobacz film W garnku rozgrzać masło i podsmażyć na nim posiekaną w kostkę cebulę. Dorzucić pokrojoną w plastry marchewkę i pora. Wymieszać. Po chwili zalać rosołem i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić kuminem i pieprzem. Pod przykryciem gotować do miękkości. Dorzucić upieczony czosnek, wyciskając go z łupin wprost do garnka (wcześniej należy ściąć nieco górę główki, skropić oliwą, zawinąć w folię aluminiową i na kilkadziesiąt minut wstawić do rozgrzanego piekarnika). Zmiksować. Doprawić gałką muszkatołową i solą. Kaszankę pokroić w plastry o grubości mniej więcej 1 cm. Zanurzyć w roztrzepanym jajku. Obtoczyć w drobno zmielonej bułce tartej wymieszanej z sezamem i doprawionej mielonym imbirem. Usmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Krem nałożyć na talerz. Skropić oliwą truflową. Udekorować oregano. Podawać z kaszanką. SKŁADNIKI • 5 - ziemniaków • 1 - główka czosnku • 1 - cebula • 1 - marchewka • 1 - por • 2 łyżki - masła klarowanego • 1 l - rosołu warzywnego lub drobiowego • ½ łyżeczki - mielonego kuminu • pieprz biały • pieprz kolorowy • szczypta gałki muszkatołowej • sól DO PODANIA • kaszanka • 1 - jajko • bułka tarta • sezam • imbir mielony • olej do smażenia PONADTO • oliwa truflowa • świeże oregano
Zobacz film Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w dość dużą kostkę. Przełożyć do miski. Przyprawić cynamonem, wymieszać i odstawić. Jajka wybić do drugiej miski. Zmiksować. Porcjami wsypać cukier – cały czas ubijając. Wlać olej rzepakowy. Zmiksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Dobrze wymieszać (można robotem, ale na niskich obrotach). Wrzucić jabłka z cynamonem. Jeszcze raz dobrze wymieszać i przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 26 cm). Wyrównać. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 5 - jajek • 1 szklanka - cukru • ½ szklanki - oleju rzepakowego • 2 szklanki - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 2 łyżki - kakao • 4 - jabłka • ½ łyżeczki - cynamonu • cukier puder do posypania
Zobacz film Bakłażany, papryki i czosnek umieścić w naczyniu żaroodpornym i zapiec w piekarniku. Upieczone bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Łyżką wyjąć miąższ i przełożyć do garnka. Paprykę obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Dodać do bakłażana. Czosnek wycisnąć z łupin wprost do rondla. Zalać ciepłym rosołem. Wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Przykryć i gotować do miękkości. Dodać przecier pomidorowy i ajvar. Zmiksować na gładki krem. Doprawić słodką papryką wędzoną. Na talerzu udekorować koperkiem. Podawać z grzanką. SKŁADNIKI • 2 - papryki czerwone • 2 - bakłażany • główka czosnku • 4 - ziemniaki • 2 l - wywaru jarzynowego • 1 szklanka - domowego przecieru pomidorowego • 3 łyżki - ajvaru • 1 łyżeczka - papryki wędzonej DO PODANIA • grzanki • koperek

Zobacz film Wszystkie składniki (oprócz pomidorków) pokroić w plastry. Do żeliwnego kociołka wlać olej. Dno wyłożyć liśćmi kapusty (wrzucić też trochę liści posiekanych). Warstwami ułożyć warzywa i wędlinę, przyprawiając przy tym solą i pieprzem. Dorzucić też świeży tymianek oraz drobno posiekany koperek. Na górze ułożyć skórę z boczku i posiekaną kapustę. Szczelnie przykryć całymi liśćmi. Nałożyć pokrywę. Dobrze dokręcić i na kilka godzin wstawić do ogniska (czas pieczenia, podobnie jak gramatura składników, zależy od wielkości kociołka). SKŁADNIKI • ziemniaki • marchewka • buraki czerwone • pomidorki koktajlowe • por • dymka • czosnek • boczek • kiełbasa • koperek • świeży tymianek • sól • pieprz • liście kapusty do wyłożenia kociołka • oliwa
Zobacz film Zimne masło posiekać. Dodać cukier i mąkę. Uperfumować cukrem waniliowym. Zagnieść. Włożyć do pojemnika, przykryć i schłodzić w zamrażarce. Gruszki obrać, przekroić na pół, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Cukier roztopić na patelni. Dodać masło. Wymieszać. Jeśli się zwarzy, dolać trochę wody lub śmietanki i odparować. W tak przygotowanym karmelu zanurzyć pokrojone gruszki. Wymieszać. Żółtka wybić do miski. Wsypać cukier i utrzeć. Dodać miękkie masło i mąkę (porcjami). Zmiksować. Pod koniec wsypać proszek do pieczenia. Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę. Zagnieść. Podzielić na 2 części. Pierwszą włożyć do pojemnika lub woreczka i zamrozić, drugą rozwałkować i wykleić nią dno oraz boki porcelanowej formy na tartę (średnica 28 cm, foremka wysmarowana masłem). Na cieście ułożyć gruszki w karmelu (na sztorc). Na wierzch pokruszyć schłodzoną kruszonkę. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 6 - żółtek • ¾ szklanki - cukru • 250 g - masła • 3½ szklanki - mąki • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia KRUSZONKA • ½ kostki - masła • ½ szklanki - cukru • ½ szklanki - mąki • 1 łyżeczka - cukru waniliowego OWOCE • 6 - gruszek • 3 łyżki - cukru trzcinowego • ½ kostki - masła ZDOBIENIE • cukier puder
Zobacz film Płatki kukurydziane wsypać do talerza i rozgnieść w dłoniach. Przyprawić ostrą papryką. Do dwóch kolejnych naczyń wybić jajka i wsypać bułkę tartą. Mięso odkroić od kości nie docinając jednak do końca. Wywinąć na drugą stronę – w ten sposób, by powstała kulka (skóra powinna być w środku). Oprószyć solą, pieprzem i ostrą papryką. Jajka roztrzepać widelcem. Dodać trochę mąki i dobrze wymieszać. Połowę podudzi zanurzyć w jajkach i obtoczyć bułką tartą (czynności powtórzyć). Drugą połowę opanierować w jajkach i płatkach z papryką (czynności również powtórzyć). Tak przygotowane mięso usmażyć w głębokim tłuszczu. Następnie ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia i na 15-20 minut wstawić do piekarnika (temp. 180 st. C). Udka panierowane w płatkach podawać z purée ziemniaczanym i surówką. Mięso w bułce tartej spakować „na wynos” (kostki można owinąć papierem śniadaniowym). SKŁADNIKI • 8 - podudzi kurczaka • sól • pieprz • papryka ostra DO PANIEROWANIA • talerz płatków kukurydzianych • talerz bułki tartej • mąka • 6 - jajek • papryka ostra • olej do smażenia PONADTO • purée ziemniaczane • surówka z marchewki i pomarańczy
Zobacz film Pestki dyni, płatki migdałów, czosnek i sól zmiksować w robocie. Dorzucić liście pokrzywy, natkę pietruszki i rukolę. Wlać sok z cytryny i oliwę. Zmiksować na gładki sos. Przełożyć do słoiczka, na wierzch wlać oliwę i zakręcić. Podawać z makaronem lub jako dodatek do pieczywa. SKŁADNIKI • 2 garście - liści pokrzywy • 2 garście - rukoli • pęczek natki pietruszki • 1 łyżka - soku z cytryny • ½ szklanki - oliwy • garść pestek dyni • garść płatków migdałowych • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - soli

Zobacz film Śmietanę przełożyć do wysokiego naczynia. Schłodzić i ubić na sztywno.Do serka wlać mleko skondensowane. Zmiksować. Dodać bitą śmietanę. Wymieszać (można robotem, ale na niskich obrotach). Dorzucić posiekaną czekoladę. Delikatnie wymieszać szpatułką i na kilka godzin wstawić do zamrażalnika. Podawać w pucharkach. Udekorować świeżymi owocami i listkami mięty. SKŁADNIKI • 1 szklanka - śmietany 30-36% • 250 g - serka mascarpone • ½ szklanki - mleka skondensowanego słodzonego • czekolada gorzka z miętą DEKORACJA • borówki • czerwona porzeczka • mięta
Zobacz film Bakłażany pokroić w 1-centymetrowe plastry. Rozłożyć na desce, z obu stron przyprawić solą i odstawić na 20-30 minut. Po tym czasie zebrać „rosę” (ręcznikiem papierowym). Upiec w piekarniku lub na grillu. Zrobić sos. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dorzucić mięso, wymieszać i podsmażyć. Zalać winem. Odparować. Dodać pomidory. Przyprawić chili, cynamonem, oregano i tymiankiem. Posolić i zredukować. Przygotować beszamel. Na patelni rozgrzać masło. Wsypać mąkę i podsmażyć na złoty kolor. Zalać zimnym mlekiem. Wymieszać. Przyprawić gałką muszkatołową i solą. Złożyć potrawę. Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć plastry bakłażana. Na bakłażana dać połowę sosu pomidorowego. Na sos drugą warstwę bakłażanów. Na warzywa resztę sosu i pozostałe bakłażany. Zalać beszamelem. Posypać startym parmezanem. Wstawić na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. SKŁADNIKI • 2 - bakłażany • sól BESZAMEL • ¼ kostki - masła • 2 łyżki - mąki • 1½ szklanki - zimnego mleka • szczypta gałki muszkatołowej • sól DODATKOWO • parmezan SOS POMIDOROWY • 500 g - mięsa mielonego, np. wołowiny • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 kieliszek - białego wina wytrawnego • 1 puszka - pomidorów krojonych • szczypta chili • szczypta cynamonu • 1 łyżeczka - oregano • świeży tymianek • sól
Zobacz film Cebulę opalić nad ogniem. W garnku roztopić masło. Wrzucić pokrojone w plastry warzywa. Podsmażyć. Zalać zimna wodą. Dorzucić udka kurczaka i cebulę. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim i solą. Przykryć i ugotować. Wywar przecedzić. Mięso wystudzić i oddzielić od kości. Jajka wybić do miski i dobrze roztrzepać. Dolać sok z cytryny. Zahartować gorącym wywarem i powoli wlać do rosołu. Podgrzać lecz nie gotować. Doprawić do smaku pieprzem. Podawać z ugotowanym mięsem i makaronem. Udekorować posiekanym koperkiem. SKŁADNIKI • 4 - podudzia kurczaka • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - liść laurowy • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól • pieprz • 4 - jajka • ¼ szklanki - soku z cytryny DO PODANIA • makaron orzo • koperek
Zobacz film Rabarbar obrać i pokroić w 2-centymetrowe kawałki. Przełożyć do miski, oprószyć cynamonem i imbirem. Wymieszać i odstawić. Miękkie masło przełożyć do miski. Utrzeć. Porcjami dodać cukier i zmiksować. Wybić jajka (jedno po drugim – cały czas ucierając). Wsypać mąkę i mąkę migdałową. Wlać mleko (składniki można podzielić na pół i dodać porcjami). Dosypać proszek do pieczenia. Uperfumować skórką z cytryny. Zmiksować. Dodać rabarbar z przyprawami. Wymieszać i przełożyć do tortownicy (średnica 26 cm, spód wyłożony papierem do pieczenia, boki wysmarowane masłem i wysypane bułką tartą). Piec przez 50-60 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem i ozdobić plasterkami truskawek. SKŁADNIKI • 400 g - rabarbaru • ½ łyżeczki - cynamonu • ½ łyżeczki - imbiru • 1 kostka - masła • 1 szklanka - cukru • 3 - jajka • 250 g - mąki • 100 g - mąki migdałowej • ½ szklanki - mleka • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • skórka otarta z cytryny DEKORACJA • cukier puder • kilka truskawek

przewiń w prawo

„Ewa gotuje”: Moussaka

Bakłażany pokroić w 1-centymetrowe plastry. Rozłożyć na desce, z obu stron przyprawić solą i odstawić na 20-30 minut. Po tym czasie zebrać „rosę” (ręcznikiem papierowym). Upiec w piekarniku lub na grillu. Zrobić sos. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dorzucić mięso, wymieszać i podsmażyć. Zalać winem. Odparować. Dodać pomidory. Przyprawić chili, cynamonem, oregano i tymiankiem. Posolić i zredukować. Przygotować beszamel. Na patelni rozgrzać masło. Wsypać mąkę i podsmażyć na złoty kolor. Zalać zimnym mlekiem. Wymieszać. Przyprawić gałką muszkatołową i solą. Złożyć potrawę. Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć plastry bakłażana. Na bakłażana dać połowę sosu pomidorowego. Na sos drugą warstwę bakłażanów. Na warzywa resztę sosu i pozostałe bakłażany. Zalać beszamelem. Posypać startym parmezanem. Wstawić na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.

SKŁADNIKI
• 2 - bakłażany
• sól

BESZAMEL
• ¼ kostki - masła
• 2 łyżki - mąki
• 1½ szklanki - zimnego mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól

DODATKOWO
• parmezan

SOS POMIDOROWY
• 500 g - mięsa mielonego, np. wołowiny
• 1 - cebula
• 3 ząbki - czosnku
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 kieliszek - białego wina wytrawnego
• 1 puszka - pomidorów krojonych
• szczypta chili
• szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka - oregano
• świeży tymianek
• sól

Dodano: Wtorek, 3 października 2023 (17:58)

Źródło: Polsat

Osadź film

Więcej na temat:Ewa gotuje | kuchnia grecka

Reklama