"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.
przewiń w lewo
  • „Ewa gotuje”: Miski szczęścia z kalafiorem i z ryżem Zobacz film MISKA SZCZĘŚCIA Z KALAFIOREMNa dnie miski ułożyć ugotowane różyczki kalafiora. Dodać rukolę, ugotowaną ciecierzycę i orzechy. Do jogurtu przecisnąć czosnek. Dorzucić posiekany szczypior. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i przełożyć do oddzielnego naczynia. Przed podaniem zawartość miski polać sosem. SKŁADNIKI • kilka różyczek kalafiora • garść rukoli • garść ciecierzycy • garść orzechów włoskich SOS • jogurt naturalny • 1 ząbek - czosnku • garść szczypiorku MISKA SZCZĘŚCIA Z RYŻEMNa dnie miski umieścić rukolę i porwane liście sałaty. Przykryć ugotowanym ryżem. Na ryżu ułożyć pokrojone warzywa. Udekorować rukolą i posiekaną natką pietruszki. Do oleju z pestek winogron dodać ocet balsamiczny i konfiturę. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Przed podaniem zawartość miski posypać pestkami dyni i polać sosem. SKŁADNIKI • rukola • kilka liści sałaty lodowej • trochę ryżu • 1 - rzodkiewka • kawałek ogórka • ½ - pomidora • natka pietruszki SOS • 3 łyżki - oleju z pestek dyni • 1 łyżka - octu balsamicznego • 1 łyżeczka - domowej konfitury (np. z porzeczek i malin)
  • „Ewa gotuje”: Wrapy do szkoły Zobacz film Chrzanowy. Serek wymieszać z chrzanem i posmarować nim naleśnik. Ułożyć chorizo, kiełki słonecznika i pokrojoną w słupki paprykę. Posypać czarnuszką. Zrolować i zawinąć w papier śniadaniowy. Klasyczny. Naleśnik posmarować serkiem. Ułożyć warzywa pokrojone w słupki, kiełki rzodkiewki i rukolę. Posolić i zrolować. Zawinąć w papier śniadaniowy. Paprykowy. Do serka dodać ajvar, wymieszać i posmarować naleśnik. Ułożyć szynkę i ser żółty. Posypać drobno pokrojoną rzodkiewką oraz słonecznikiem i posiekanym szczypiorem. Zrolować i zawinąć w papier śniadaniowy. SKŁADNIKI • CHRZANOWY • 1 - naleśnik • 4 łyżki - serka kanapkowego • 1 łyżeczka - chrzanu ze słoiczka • 4 plastry - chorizo • kiełki słonecznika • kawałek papryki żółtej • czarnuszka KLASYCZNY • 1 - naleśnik • 4 łyżki - serka kanapkowego • kawałek ogórka • kawałek marchewki • kawałek papryki żółtej • kiełki rzodkiewki • rukola • sezam prażony • sól PAPRYKOWY • 1 - naleśnik • 3 łyżki - serka kanapkowego • 1 łyżka - ajvaru • liść sałaty • 2 plasterki - szynki • 2 plasterki - sera żółtego • 1 - rzodkiewka • ziarna słonecznika • szczypior
  • „Ewa gotuje”: Torcik z truskawkami i galaretką Zobacz film Galaretki zalać szklanką wrzątku. Wymieszać i odstawić. Herbatniki pokruszyć do miski. Utłuc drewnianą pałką. Wlać roztopione masło. Wymieszać i przełożyć do okrągłej foremki (najlepsza jest taka z porcelanowym spodem i zdejmowanym, silikonowym rantem). Wstawić do lodówki. Zimną śmietanę ubić. Wlać wystudzoną galaretkę i zmiksować. Truskawki pozbawić szypułek i pokroić na ćwiartki. Ułożyć na herbatnikowym spodzie. Zalać śmietaną z galaretką i na godzinę schować do lodówki. Po tym czasie na śmietanie ułożyć przekrojone na pół truskawki. Zalać tężejąca galaretką truskawkową (wcześniej trzeba ją rozpuścić w gorącej wodzie i wystudzić). Gdy zastygnie schłodzić w lodówce. Zdjąć rant. Ciasto obłożyć podłużnymi biszkoptami i przewiązać wstążką. SKŁADNIKI • ½ l - śmietany 36% • 160 g - herbatników kakaowych • 100 g – masła • 2 - galaretki agrestowe • 2 - galaretki truskawkowe • truskawki • biszkopty podłużne
  • „Ewa gotuje”: Pstrąg zapiekany na kaszy owsianej Zobacz film Różyczki brokułu wrzucić na minutę do wrzątku. Następnie przełożyć do wody z lodem. Po chwili wyłowić łyżką cedzakową. Umieścić w misce i delikatnie wymieszać z pesto. W garnku rozgrzać masło. Wrzucić i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Wsypać kaszę. Wymieszać i podsmażyć. Wlać trochę wywaru jarzynowego i ugotować (w razie potrzeby uzupełnić płyn). Filety z pstrąga oprószyć solą i pieprzem. Do 4 aluminiowych foremek (takich na pasztet) nałożyć ugotowaną kaszę. Na kaszę dać brokuły z pesto. Na warzywach umieścić rybę – skórą do góry. Posmarować śmietaną. Owinąć folią aluminiową i upiec w piekarniku (30 minut, 180 st. C). SKŁADNIKI • 4 - filety z pstrąga • 1 – brokuł • 2 łyżki - pesto z czosnku niedźwiedziego • 400 g - kaszy owsianej • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 – cebula • wywar jarzynowy • 200 ml – śmietany • sól • pieprz
  • „Ewa gotuje”: Chłodnik z awokado Zobacz film Awokado przekroić na pół, usunąć pestki i za pomocą łyżki wyjąc miąższ. Przełożyć do miksera. Skropić sokiem z limonki. Wlać jogurt i zimny rosół. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki oraz koperek. Zmiksować na gładki krem. Przyprawić solą i pieprzem. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekorować natką pietruszki i drobno pokrojoną rzodkiewką. SKŁADNIKI • 2 – awokado • sok z 1 limonki • 500 ml – jogurtu • 1 szklanka - wywaru jarzynowego • pęczek natki pietruszki • pęczek koperku • sól • pieprz DO PODANIA • rzodkiewka • natka pietruszki
  • „Ewa gotuje”: Torcik czekoladowy Zobacz film Czekoladę z masłem roztopić w gorącej kąpieli wodnej. Żółtka utrzeć z mniej więcej połową cukru. Białka ubić ze szczyptą soli. Utrwalić resztą cukru. Do żółtek dodać kakao i lekko przestudzoną czekoladę z masłem. Wymieszać. Dodać ubitą pianę, delikatnie wymieszać i przełożyć do tortownicy (wysmarowanej masłem i oprószonej kakao). Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C. Zrobić krem. Żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki wrzątku. Czekoladę pokroić w drobną kostkę. Zimną śmietanę ubić na sztywno. Dodać kakao i wymieszać. Wlać przestudzoną żelatynę. Posłodzić i zmiksować. Dorzucić czekoladę i ostrożnie wymieszać szpatułką. Krem nałożyć na upieczone i wystudzone ciasto. Schłodzić w lodówce. Oprószyć kakao. Udekorować owocami oraz listkami melisy. SKŁADNIKI • 200 g - czekolady gorzkiej • 200 g – masła • 7 – jajek • ¾ szklanki - cukru • szczypta soli • 2 łyżki - kakao KREM • 100 g - czekolady • 1 łyżeczka - żelatyny • 1 szklanka - śmietany • 1 łyżka - kakao • 1 łyżka - cukru pudru ZDOBIENIE • maliny • truskawki • borówki amerykańskie • melisa
  • „Ewa gotuje”: Falafele Zobacz film Zacząć od zrobienia przyprawy dukkah. Orzechy uprażyć w piekarniku (8-10 minut, 180 st. C). Przełożyć do ściereczki i ocierając pozbawić skórki. Sezam z kuminem i ziarnami kolendry uprażyć na suchej patelni mieszając od czasu do czasu. Przesypać do makutry. Dorzucić orzechy laskowe. Posolić i przyprawić pieprzem. Utłuc drewnianą pałką a następnie utrzeć. Gotową przyprawę przełożyć do zamykanego słoika. Przechowywać w lodówce. Kaszę jaglaną wsypać na gęste sitko i przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, zalać 2 szklankami zimnej wody, posolić i ugotować (ok. 20 minut). Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić i podsmażyć czosnek. Marchewki upiec (30-45 minut, 180 st. C) lub ugotować, przestudzić, przełożyć do miski i rozgnieść tłuczkiem. Dodać ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną oraz cebulę z czosnkiem. Przyprawić dukkah. Dodać posiekaną miętę oraz kolendrę. Wsypać mąkę kukurydzianą. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Dłonie zwilżyć wodą i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Usmażyć w głębokim tłuszczu. Podawać w picie – z sałatą, hummusem i przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi. SKŁADNIKI • 1 szklanka - kaszy jaglanej • 2 – marchewki • 1 – cebula • 2 ząbki – czosnku • 1 łyżka - przyprawy dukkah • pęczek kolendry • 4 łyżki - mąki kukurydzianej • sól • pieprz • olej do smażenia DO PODANIA • pita • sałata • hummus • pomidorki koktajlowe DUKKAH • 100 g - orzechów laskowych • 100 g – sezamu • 2 łyżki – kuminu • 2 łyżki - ziaren kolendry • 1 łyżeczka – soli • 1 łyżeczka – pieprzu
  • „Ewa gotuje”: Zupa szpinakowa Zobacz film W garnku rozgrzać masło. Wrzucić cebulę. Gdy stanie się szklista dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Po chwili smażenia dorzucić posiekanego w plastry pora. Wymieszać. Zalać ciepłym rosołem. Przykryć i gotować przez 15-20 minut. Po tym czasie dodać szpinak. Wymieszać i podgrzewać jeszcze przez chwilę. Pod koniec przecisnąć czosnek i wszystko zmiksować na gładki krem. Zabielić zahartowaną śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z jajkiem poszetowym. Można udekorować zieleniną. SKŁADNIKI • 100 g – szpinaku • 4 – ziemniaki • 1 – cebula • 1 – por • 2 szklanki - rosołu drobiowego • 3 ząbki – czosnku • ½ szklanki – śmietany DO PODANIA • jajko poszetowe • szczaw gajowy
  • „Ewa gotuje”: Gulasz z dorszem Zobacz film Filety pokroić na mniejsze kawałki. Skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i usmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Rybę przełożyć na deskę. Na patelnię wlać trochę oleju. Gdy się rozgrzeje wrzucić i zeszklić cebulę. Dodać posiekany czosnek. Dorzucić pokrojoną w półplasterki marchewkę oraz pokrojoną w dość dużą kostkę paprykę. Dodać pokrojone pieczarki. Wymieszać, podsmażyć i przełożyć do garnka. Podlać wywarem jarzynowym. Dodać pomidory i przecier pomidorowy. Przyprawić papryką, solą i pieprzem. Przykryć i gotować przez 15-20 minut. Po tym czasie ostrożnie dodać usmażone kawałki dorsza (nie mieszać). Przykryć i podgrzewać przez kilka minut. Przed podaniem udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • 500 g - filetów z dorsza • sok z ½ cytryny • sól • pieprz • mąka do obtoczenia • olej ryżowy do smażenia • 2 – cebule • 2 ząbki – czosnku • 2 – marchewki • 1 - papryka czerwona • 300 g – pieczarek • ½ szklanki - wywaru jarzynowego • 1 puszka - pomidorów krojonych • ½ szklanki - przecieru pomidorowego • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • szczypta papryki chili • natka pietruszki
  • „Ewa gotuje”: Chleb keto i hummus Zobacz film Masło roztopić na patelni. Nasiona chia, babkę płesznik, siemię lniane, słonecznik i czarnuszkę wsypać do miksera. Dodać sodę i proszek do pieczenia. Posolić. Dorzucić śmietanę. Wybić jajka. Wlać masło i zmiksować. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia (20 cm x 12 cm). Wierzch posypać czarnuszką. Piec przez 45 minut w temp. 180 st. C. SKŁADNIKI • 40 g - nasion chia • 40 g - babki płesznik lub jajowatej • 40 g - siemienia lnianego • 40 g - nasion słonecznika • ½ łyżeczki - czarnuszki • ½ łyżeczki - sody oczyszczonej • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ½ łyżeczki - soli • 1 szklanka - śmietany • 1 łyżka - masła klarowanego • 4 - jajka • czarnuszka do posypania Cieciorkę namoczyć (co najmniej 12 godzin). Następnie przełożyć na sito, dobrze przepłukać, przełożyć do garnka, zalać świeżą wodą, przyprawić kuminem i liściem laurowym, posolić, przykryć i gotować do miękkości. Po ugotowaniu cieciorkę przestudzić i za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć do robota. Dodać pastę tahini, czosnek i sok z cytryny. Przyprawić papryką i kuminem. Zmiksować. Wrzucić lód i jeszcze raz zmiksować. Hummus przełożyć do miseczki. Polać oliwą, oprószyć papryką i udekorować kolendrą. SKŁADNIKI • 1 szklanka - suszonej cieciorki lub ciecierzycy • 1 łyżeczka – kuminu • 2 - liście laurowe • ½ łyżeczki – soli • 1 szklanka - pasty tahini • 2 ząbki – czosnku • sok z ½ cytryny • szczypta papryki ostrej • ½ łyżeczki - mielonego kuminu • ½ szklanki - kostek lodu DO PODANIA • oliwa • papryka słodka • świeża kolendra
  • „Ewa gotuje”: Okoń morski oraz schab z płyty Zobacz film Rozgrzaną blachę skropić oliwą, oprószyć solą i usmażyć filety z okonia (z obu stron, kładąc najpierw skórą do dołu).Podawać z sosem jogurtowym.Schab pokroić w bardzo cienkie plastry. Posolić i usmażyć na płycie skropionej oliwą (po minucie z każdej strony).Podawać z masłem z czosnkiem niedźwiedzim.Ziemniaki pokroić w sporą kostkę i przełożyć do miski. Dorzucić szpinak. Na zieleninie ułożyć pokrojone w plastry jajka. Na jajka dać plastry rzodkiewki i czerwonej cebuli. Dorzucić pokrojony czosnek niedźwiedzi.Do słoiczka wlać ocet jabłkowy, dodać musztardę i miód. Przyprawić solą i pieprzem. Wlać trochę oliwy. Słoiczek zakręcić, zawartość wymieszać. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę tuż przed podaniem. SKŁADNIKI • filety z okonia morskiego • schab bez kości DO PODANIA • sos jogurtowy z czosnkiem niedźwiedzim • masło z czosnkiem niedźwiedzim SAŁATKA • 5 - ziemniaków z wczoraj • 5 - jajek na twardo • 2 garście - listków młodego szpinaku • kilka listków czosnku niedźwiedziego • ½ - cebuli czerwonej SOS • 2 łyżki - octu jabłkowego • 1 łyżka – musztardy • 1 łyżka – miodu • sól • pieprz • oliwa
  • „Ewa gotuje”: Podpłomyki Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Zaparzyć gorącą wodą (wlać trochę wrzątku i wymieszać nożem). Wybić jajko, posolić, dodać czosnek niedźwiedzi. Posiekać nożem. W razie potrzeby dodać trochę mąki i wyrobić. Przykryć miską i odstawić na 20 minut.Po tym czasie ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą rozwałkować. Placuszki usmażyć na metalowej płycie lub patelni bez tłuszczu.Podawać z oliwą z octem balsamicznym. SKŁADNIKI • 2½ szklanki – mąki • 1 szklanka - wrzątku • 1 - jajko • szczypta soli • ½ łyżeczki - suszonego czosnku niedźwiedziego DO PODANIA • oliwa • ocet balsamiczny
  • „Ewa gotuje”: Pave Zobacz film Do garnka wlać śmietankę i mleko skondensowane. Wymieszać i podgrzać. Do miski przelać zimne mleko. Dodać żółtka. Uperfumować cukrem waniliowym. Wsypać mąkę. Wymieszać i przelać do garnka. Ugotować cały czas mieszając.Biszkopty namoczyć w mleku i ułożyć na dnie prostokątnego naczynia. Zalać połową masy. Ułożyć drugą warstwę biszkoptów. Wlać resztę masy. Wyrównać i odstawić do wystudzenia. Następnie wstawić do lodówki.Schłodzony deser udekorować tartą, gorzką czekoladą. Dookoła ułożyć połówki orzechów włoskich. SKŁADNIKI • ½ l - słodkiej śmietanki 36% • 1 puszka - słodzonego mleka skondensowanego • 1 szklanka - mleka • 3 - żółtka • 1 łyżka - cukru waniliowego • 4 łyżki - mąki ryżowej • podłużne biszkopty • mleko do namoczenia DEKORACJA • tabliczka gorzkiej czekolady • kilka orzechów włoskich
  • „Ewa gotuje”: Tarta z białą czekoladą Zobacz film Mąkę z cukrem pudrem i kakao przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło i sól. Wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtko. Dolać bardzo zimną wodę, wymieszać nożem i szybko wyrobić. Umieścić w pojemniku, przykryć i na ½ godziny schować do lodówki. Zimne ciasto rozwałkować na kształt prostokątnej formy. Przełożyć do blaszki (wykleić dno i boki). Nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika i w temp. 180 st. C piec przez 25-30 minut. Śmietankę przelać do garnka. Dodać pokruszoną czekoladę. Roztopić. Płynną masę przelać na upieczony i wystudzony spód. Gdy czekolada zacznie zastygać udekorować pestkami granatu.SKŁADNIKI • 1½ szklanki - mąki • 6 łyżek - cukru pudru • 1 łyżka - kakao • 100 g - masła • szczypta soli • 1 - żółtko • 2 łyżki - zimnej wody NADZIENIE • 400 ml - śmietanki 36% • 4 tabliczki - białej czekolady • ziarenka z ½ granatu
  • „Ewa gotuje”: Wątróbka cielęca z rusztu Zobacz film Z wątroby zdjąć błonę i wyciąć żyły. Następnie pokroić w cienkie plastry. Przełożyć do naczynia. Zalać mlekiem, przykryć i na minimum 2 godziny wstawić do lodówki. Przygotować dresing. Czosnek przecisnąć do moździerza. Posolić i rozetrzeć. Otrzeć skórkę z cytryny, wycisnąć i dolać sok. Dorzucić posiekaną szałwię. Przyprawić pieprzem. Wlać oliwę, wymieszać i odstawić. Namoczoną wątróbkę przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przyprawić świeżo zmielonym białym pieprzem, skropić oliwą, wymieszać i upiec na mocno rozgrzanym grillu (po 2 minuty z każdej strony). Podawać z dresingiem, cząstkami cytryny i sałatą.SKŁADNIKI • wątroba z cielaka • mleko do zalania • pieprz biały • oliwa DO PODANIA • cząstki cytryny • sałata DRESING • 5 ząbków - czosnku • sól • pieprz biały • 1 - cytryna (sok i otarta skórka) • 1 łyżka - szałwii (może być suszona) • ½ szklanki - oliwy
  • „Ewa gotuje”: Zupa z fasolką szparagową Zobacz film Masło roztopić w garnku i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać marchewki i pietruszki – starte na jarzynowych oczkach. Dorzucić posiekaną białą część pora oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Zalać ciepłym rosołem. Przyprawić kurkumą i chili. Wymieszać i pod przykryciem gotować przez 15 minut. Po tym czasie dorzucić fasolkę szparagową (w sezonie najlepsza będzie świeża). Przykryć i gotować przez kolejne 10-15 minut. Zabielić zahartowaną śmietaną. Zdjąć z ognia i dorzucić drobno posiekany koperek.SKŁADNIKI • 400 g - fasolki szparagowej (może być mrożona) • 1 - cebula • 1 ząbek - czosnku • 4 - ziemniaki • 2 - marchewki • 2 - pietruszki • biała część pora • 1 łyżka - masła klarowanego • 1½ l - bulionu • ½ łyżeczki - kurkumy • ⅓ łyżeczki - chili • sól • pieprz • 1 szklanka - kwaśnej śmietany • koperek
  • „Ewa gotuje”: Deska masła Zobacz film Miękkie masło spienić mikserem i za pomocą łyżki nałożyć na drewnianą deskę. Posypać pokrojonymi migdałami, figami, morelami i pokruszonymi orzechami. Pomiędzy bakalie dać trochę konfitury. Oprószyć solą. Skropić miodem. Dorzucić winogrona. Udekorować kwiatami. Gotową deskę podawać z pieczywem – najlepiej z pokrojoną bagietką lub bułką.SKŁADNIKI • 1 kostka - masła • kilka migdałów • kilka fig (mogą być suszone) • kilka moreli suszonych • wytrawna konfitura z gruszki • półsłodka konfitura z wiśni • sól gruboziarnista • miód • winogrona białe • kilka bratków i fiołków
  • „Ewa gotuje”: Panna cotta z galaretką z espresso Zobacz film Kawę uperfumować likierem migdałowym. Dodać żelatynę i wymieszać. Posłodzić. Wymieszać i rozlać do 4-5 foremek lub filiżanek. Śmietankę podgrzać z mlekiem. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Dodać żelatynę i wymieszać. Posłodzić i odstawić do przestudzenia. Rozlać do foremek lub filiżanek z zastygłą galaretką kawową. Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Zrobić sos. Śmietankę podgrzać w rondelku. Pokroić i dorzucić krówki. Wymieszać i poczekać aż się rozpuszczą. W razie potrzeby zredukować. Sos rozsmarować na talerzyku. Ułożyć panna cottę. Udekorować owocami. SKŁADNIKI GALARETKA • 4 - podwójne espresso • 1 łyżka - likieru migdałowego • ½ łyżeczki - żelatyny • 2 łyżeczki - cukru trzcinowego PANNA COTTA • 1 szklanka - śmietanki 30-36% • 1 szklanka - mleka • 1 laska - wanilii • 2½ łyżeczki - żelatyny • 3 łyżki - cukru trzcinowego SOS KRÓWKOWY • ½ szklanki - śmietanki 30-36% • 6 - krówek ZDOBIENIE • maliny • winogrona
  • „Ewa gotuje”: Cebulowa pod ciastem francuskim Zobacz film Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. W garnku rozgrzać oliwę i masło. Wrzucić cebulę, przykryć i na małym ogniu dusić przez kilkadziesiąt minut. Od czasu do czasu zajrzeć i przemieszać. Następnie wlać wino. Podgrzewać aż odparuje. Dolać rosół. Przyprawić tymiankiem. Posolić i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć do żaroodpornych kokilek. Na wierzch zetrzeć trochę sera. Przykryć kwadratami wyciętymi z arkusza ciasta francuskiego. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekać przez 20 minut. SKŁADNIKI • 1 kg - cebuli, najlepiej różnych rodzajów: biała, czerwona, cukrowa, szalotka • 2 łyżki - oliwy • 1 łyżka - masła • 1 szklanka - białego wytrawnego wina • 1 l - rosołu wołowego • świeży tymianek • sól • pieprz • 100 g - sera żółtego, np. gruyere • arkusz ciasta francuskiego
  • „Ewa gotuje”: Sernik na zimno w pucharkach Zobacz film Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do przestudzenia. Serek przełożyć do miski. Wlać żelatynę i wymieszać. Truskawki pokroić na kawałki. Do pucharków nałożyć trochę serka, pokruszyć nieco biszkoptów, nałożyć truskawki a na truskawki serek. Wstawić do lodówki, by deser stężał. Udekorować całymi biszkoptami, truskawkami i miętą. SKŁADNIKI • 500 g - waniliowego serka homogenizowanego • ½ łyżeczki - żelatyny • 100 ml - wody • kilka truskawek • kilka okrągłych biszkoptów DEKORACJA • biszkopty • truskawki • mięta
przewiń w prawo

„Ewa gotuje”: Falafele

Zacząć od zrobienia przyprawy dukkah. Orzechy uprażyć w piekarniku (8-10 minut, 180 st. C). Przełożyć do ściereczki i ocierając pozbawić skórki. Sezam z kuminem i ziarnami kolendry uprażyć na suchej patelni mieszając od czasu do czasu. Przesypać do makutry. Dorzucić orzechy laskowe. Posolić i przyprawić pieprzem. Utłuc drewnianą pałką a następnie utrzeć. Gotową przyprawę przełożyć do zamykanego słoika. Przechowywać w lodówce. Kaszę jaglaną wsypać na gęste sitko i przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, zalać 2 szklankami zimnej wody, posolić i ugotować (ok. 20 minut). Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić i podsmażyć czosnek. Marchewki upiec (30-45 minut, 180 st. C) lub ugotować, przestudzić, przełożyć do miski i rozgnieść tłuczkiem. Dodać ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną oraz cebulę z czosnkiem. Przyprawić dukkah. Dodać posiekaną miętę oraz kolendrę. Wsypać mąkę kukurydzianą. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Dłonie zwilżyć wodą i ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego. Usmażyć w głębokim tłuszczu. Podawać w picie – z sałatą, hummusem i przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi.

SKŁADNIKI
• 1 szklanka - kaszy jaglanej
• 2 – marchewki
• 1 – cebula
• 2 ząbki – czosnku
• 1 łyżka - przyprawy dukkah
• pęczek kolendry
• 4 łyżki - mąki kukurydzianej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
DO PODANIA
• pita
• sałata
• hummus
• pomidorki koktajlowe
DUKKAH
• 100 g - orzechów laskowych
• 100 g – sezamu
• 2 łyżki – kuminu
• 2 łyżki - ziaren kolendry
• 1 łyżeczka – soli
• 1 łyżeczka – pieprzu
Dodano: Poniedziałek, 12 czerwca 2023 (13:52)
Źródło: Polsat- Polsat
Osadź film
Więcej na temat:Ewa gotuje | Ewa Wachowicz | Ewa Wachowicz przepisy
Reklama