"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.

przewiń w lewo

Zobacz film Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać mąkę migdałową. Posłodzić cukrem pudrem. Uperfumować cukrem waniliowym. Dorzucić zimne masło. Posiekać. Zrobić dołeczek. Wybić jajko, dodać śmietanę. Wymieszać nożem. Następnie szybko wyrobić. Włożyć do zamykanego pojemnika i na 30 minut wstawić do lodówki. Zimne ciasto lekko zagnieść. Rozwałkować i wykleić nim formę na tartę (spód i boki). Nakłuć widelcem. Przykryć papierem. Obciążyć, np. fasolą. Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C (po 15 minutach usunąć papier z obciążeniem). Zrobić krem. Do serka dodać konfiturę z róży. Zmiksować i wyłożyć na wystudzony spód. W szklance wrzątku rozpuścić glazurę. Posłodzić, wymieszać i odstawić na 15 minut. Na kremie ułożyć pokrojone truskawki. Posmarować tężejącą glazurą i zostawić na 30 minut (w lodówce wystarczy 15 minut). Udekorować bratkami. SKŁADNIKI • 200 g - mąki • 70 g - mąki migdałowej • 40 g - cukru pudru • 1 łyżeczka - cukru waniliowego • 120 g - masła • 1 - jajko • 1 łyżka - śmietany 18% KREM • 350 g - serka śmietankowego • 150 g - konfitury różanej NA WIERZCH • truskawki • 1 op. glazury do ciast z owocami • 2 łyżki - cukru • bratki
Zobacz film Ser biały przełożyć do miski. Przyprawić papryką, solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Do majonezu dodać trochę masła i też wymieszać. Awokado przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć pestkę. Miąższ naciąć, skropić sokiem z cytryny i odstawić, by się lekko zamarynowało. Następnie wyjąć łyżką i przyprawić solą oraz pieprzem. Jajka obrać i drobno pokroić. Wymieszać z majonezem i posiekanym szczypiorkiem. Kromkę chleba posmarować pastą jajeczną i ułożyć na niej pokrojoną w plastry rzodkiewkę. Udekorować szczypiorkiem i bratkami. Drugą kanapkę zrobić z serem białym i pokrojonym w plastry jajkiem. Na wierzch zetrzeć ser żółty. Ozdobić połówkami pomidorków koktajlowych i kiełkami rzodkiewki. Następną kompozycję kanapkową zrobić z serem, jajkiem zabarwionym zakwasem na barszcz czerwony (jajko ugotować, obrać i na jakiś czas włożyć do zakwasu) i kiełkami lucerny. Na kolejnej kanapce ułożyć liść sałaty. Posmarować majonezem orzechowym. Na majonez dać 2 plasterki szynki jamon serrano. Udekorować karmelizowaną cebulą czerwoną (plastry wystarczy poddusić na maśle z cukrem i miodem) i owocami porzeczki czerwonej. Następną kompozycję zrobić z sałatą, majonezem, pstrągiem wędzonym na zimno, plasterkami awokado i jajkiem sadzonym przyprawionym gomasio. Udekorować koperkiem. SKŁADNIKI • chleb • rzodkiewka • szczypiorek • jajka na twardo, zabarwione zakwasem na barszcz czerwony oraz sadzone • ser żółty w kawałku • kilka pomidorków koktajlowych • kiełki rzodkiewki i lucerny • liście sałaty • szynka dojrzewająca, np. jamon serrano • karmelizowana cebula czerwona • czerwona porzeczka • pstrąg wędzony na zimno • gomasio (sól sezamowa) • awokado • sok z cytryny • sól i pieprz • koperek MAJONEZ ORZECHOWY • majonez • masło orzechowe PASTA JAJECZNA • jajka na twardo • majonez • szczypiorek PASTA KANAPKOWA • ser biały • papryka słodka i ostra • sól i pieprz
Zobacz film Cebule posiekać i zeszklić w garnku na maśle. Wołowinę pokroić w kostkę, przełożyć do miski i przyprawić papryką oraz chili. Wymieszać i przełożyć do garnka z cebulą. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili zalać wodą (ok. 1 ½ l). Doprawić kolendrą, kozieradką i liściem laurowym. Wsypać orzechy włoskie. Posolić. Dodać pokrojone pomidory z puszki. Przykryć i gotować do miękkości (przez ok. 2 godziny). Wsypać ryż. Po kilku minutach dorzucić pokrojone w kostkę papryki, przykryć i gotować jeszcze przez chwilę. Zakwasić octem winnym. Zdjąć z kuchenki, wrzucić posiekaną natkę pietruszki i od razu podawać. SKŁADNIKI • 500 g - mięsa wołowego • 2 łyżki - masła klarowanego do smażenia • 2 - cebule • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej • ½ łyżeczki - chili • 1 łyżeczka - kolendry mielonej • 1 łyżeczka - kozieradki młotkowanej • 2 - liście laurowe • 4 łyżki - drobno posiekanych orzechów włoskich • 1 puszka - pomidorów bez skórki • 150 g - ryżu • 1 - papryka czerwona • 1 - papryka zielona • 1 - papryka żółta • 1 łyżka - czerwonego octu winnego • pęczek natki pietruszki
Zobacz film Ciasto pokruszyć do miski. Dodać posiekane orzechy, mascarpone i krem czekoladowy. Dobrze wymieszać ręką. Ulepić kulki. Ułożyć w foremce wyścielonej papierem do pieczenia i na ½ godziny włożyć do zamrażarki. Czekoladę roztopić w gorącej kąpieli wodnej. Dodać olej kokosowy i wymieszać. Zmrożone kulki ciasta nabić na patyczki do szaszłyków. Zanurzyć w polewie i obsypać pokruszonymi owocami liofilizowanymi oraz drobno posiekanymi orzechami. Porada: patyczki z cake pops można umieścić w szklance z jabłkiem (wystarczy wbić). SKŁADNIKI • kawałki ciasta z wczoraj, np. babka piaskowa, murzynek • garść orzechów włoskich • 2 łyżki - serka mascarpone • 2 łyżki - kremu czekoladowego POLEWA • 1 tabliczka - czekolady gorzkiej • 1 tabliczka - czekolady mlecznej • 2 łyżki - oleju kokosowego ZDOBIENIE • owoce liofilizowane • orzechy włoskie

Zobacz film Mąkę zaparzyć wrzątkiem (przesypać na stolnicę, stopniowo wlewać wodę i lekko siekać nożem). Gdy zrobią się kluchy wybić jajko. Wymieszać a następnie zagnieść. Przykryć miską i odstawić na 20 minut. Kaszę ugotować i ostudzić. Dodać drobno pokrojone kimchi. Dorzucić posiekany szczypior. Dolać olej sezamowy i sos sojowy. Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle. Pod koniec dorzucić przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełożyć do miski z kaszą i wymieszać. Ciasto rozwałkować. Wyciąć krążki (pierścieniem lub szklanką). Nałożyć farsz. Skleić. Brzegi zlepić w ten sposób, by powstały uszka. Ugotować w osolonym wrzątku (bez przykrycia). Zahartować w zimnej wodzie i od razu odcedzić na sicie. Na talerzu udekorować posiekanym szczypiorem i prażonym sezamem. Podawać z sosem (składniki wystarczy wymieszać). SKŁADNIKI • ½ kg - mąki • 1 szklanka - gorącej wody • 1 – jajko FARSZ • 200 g - kaszy gryczanej palonej • 3 łyżki - kimchi • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • szczypior • 1 łyżeczka - oleju z prażonego sezamu • 1 łyżka - sosu sojowego • kawałek imbiru SOS • 2 łyżki - sosu sojowego • 2 łyżki - wody • 1 łyżka - octu jabłkowego • szczypta cukru • szczypiorek • kawałeczek posiekanej papryczki chili ZDOBIENIE • szczypior • sezam
Zobacz film Kapustę pekińską pokroić. Przełożyć do garnka z zimną wodą. Przepłukać, odcisnąć i przełożyć do miski. Posolić, wymieszać i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie odcisnąć i ponownie przełożyć do garnka z zimną wodą. Wypłukać i odcedzić na sicie. Zrobić kleik. Do garnka wsypać cukier i mąkę ryżową. Wlać szklankę zimnej wody i dobrze wymieszać miotełką. Podgrzać i odstawić do wystudzenia. Przygotować sos. Do wysokiego naczynia wrzucić drobno pokrojoną cebulę, posiekaną białą część pora, ząbki czosnku, sos rybny i pokrojoną w kostkę gruszkę. Przyprawić świeżo otartym imbirem i pastą gochugaru (można zastąpić chili lub ostrą papryką). Dodać kleik ryżowy i zmiksować blenderem. Do kapusty dodać posiekany szczypior. Zalać sosem (wystarczy połowa). Ubrać rękawiczki, dobrze wymieszać dłońmi i przełożyć do słoiczków. W temp. pokojowej zostawić na 3-4 dni. Po tym czasie wstawić do lodówki. SKŁADNIKI • 1½ główki - kapusty pekińskiej • ½ szklanki - soli kamiennej (niejodowanej) • szczypior • 1 - duża marchewka KLEIK • 1 łyżka - cukru • 1 łyżka - mąki ryżowej • 1 szklanka – wody SOS • 1 - cebula cukrowa • 1 - por (tylko biała część) • 1 główka - czosnku • 2 łyżki - sosu rybnego • 1 - gruszka • kawałek imbiru • 3 łyżki - pasty gochugaru • kleik ryżowy
Zobacz film Cebulę pokroić w drobną kostkę, posłodzić, wymieszać i odstawić (ten zabieg łagodzi ostrość). Awokado przeciąć wzdłuż na pół. Usunąć pestkę. Miąższ nakroić w kratkę i wyjąć łyżką. Płaty śledziowe pokroić w paseczki (wcześniej namoczyć w wodzie, żeby „oddały” sól). Jajka obrać i drobno posiekać. Zrobić sos. Do majonezu dodać śmietanę i chrzan. Wymieszać. Złożyć sałatkę. Na dno kieliszków koktajlowych nałożyć buraczki (wcześniej ugotowane, obrane i pokrojone w paseczki). Na buraki dać jajko, następnie awokado i sos. Na sosie ułożyć śledzia. Na rybę dać cebulę i sos. Udekorować prażonymi płatkami migdałów i koperkiem. SKŁADNIKI • 200 g - filetów śledziowych solonych • 1 - cebula • 1 - awokado • 4 - jajka • 2 - buraki czerwone • ½ łyżeczki – cukru SOS • 4 łyżki - majonezu • 4 łyżki - śmietany • 2 łyżki – chrzanu ZDOBIENIE • płatki migdałowe • koperek
Zobacz film Czekoladę połamać do garnka. Dodać masło i roztopić w gorącej kąpieli wodnej. Odstawić. Białka oddzielić od żółtek. Dodać sól i ubić na sztywną pianę. Utrwalić cukrem, dosypując porcjami i cały czas miksując. Stopniowo dodać przestudzoną, lecz cały czas płynną czekoladę z masłem. Następnie dodać po jednym żółtku, mieszając przy tym szpatułką. Przełożyć do tortownicy (średnica 23-24 cm, spód foremki wyścielony papierem do pieczenia, boki wysmarowane masłem). Piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C. Wiśnie przełożyć do garnka. Posłodzić. Wymieszać i podgrzać. Gdy się roztopią i puszczą sok dodać mąkę ziemniaczaną rozrobioną w ¼ szklanki zimnej wody. Zagotować i przestudzić. Zrobić krem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do serka mascarpone wlać śmietankę i zmiksować. Dodać przestudzoną czekoladę. Wymieszać. Posłodzić cukrem pudrem. Wyłożyć na upieczone i wystudzone ciasto. Wstawić do lodówki na ½ godziny. Nałożyć wiśnie. Udekorować listkami mięty. SKŁADNIKI • 250 g - czekolady gorzkiej • 200 g - masła • 5 - jajek • ½ łyżeczki - soli • 200 g - cukru KISIEL • garść wiśni mrożonych • 2 łyżki - cukru

Zobacz film Zacząć od gulaszu. Masło roztopić w garnku i zeszklić na nim pokrojoną w piórka cebulę. Mięso pokroić w kostkę. Oprószyć mąką. Wymieszać, przełożyć do garnka z cebulą i zrumienić. Dorzucić pokrojone pieczarki. Zalać wodą (ok. ½ l). Przyprawić solą, zielem angielskim i liściem laurowym. Dodać przecier pomidorowy. Gotować, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec doprawić do smaku pieprzem. Przygotować placki. Ziemniaki obrać i przepuścić przez maszynkę do mielenia – ze stożkiem do ucierania kartofli (można też zetrzeć na tarce jarzynowej). W podobny sposób zetrzeć cebulę. Pulpę odcisnąć. Wybić jajka. Przyprawić szczyptą gałki muszkatołowej i roztartym w dłoniach majerankiem. Wsypać mąkę. Doprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać i usmażyć placki. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu i od razu podawać z gulaszem (najlepiej w osobnym naczyniu). SKŁADNIKI • 7 - ziemniaków • 1 - cebula • 2 - jajka • gałka muszkatołowa • 1 łyżeczka - majeranku • 1 łyżka - mąki • sól • pieprz • masło klarowane do smażenia GULASZ • 600 g - wieprzowiny • 1 - duża cebula • masło klarowane do smażenia • 2 łyżki - mąki • 300 g - pieczarek • sól • pieprz • kilka ziarenek ziela angielskiego
Zobacz film Masło roztopić w garnku. Wrzucić pokrojoną w talarki białą część pora i lekko podsmażyć. Wrzucić brukselkę (nie trzeba jej rozmrażać), zalać wywarem, przykryć i gotować do miękkości. Dodać chrzan i zmiksować na gładki krem. Podawać z grzanką i kleksem kwaśnej śmietany. Posypać prażonymi płatkami migdałów. Można też udekorować zieloną częścią pora. SKŁADNIKI • 400 g - brukselki mrożonej • 1 - duży por • masło klarowane do smażenia • ½ l - wywaru jarzynowego • 1 łyżka - chrzanu ze słoiczka • 250 ml - wody • sól • pieprz DO PODANIA • grzanki • gęsta śmietana • płatki migdałów
Zobacz film Ser halloumi i połówkę ananasa pokroić w plastry. Upiec bez tłuszczu na patelni grillowej. Wystudzić. Na półmisku rozłożyć roszponkę. Na roszponkę dać halloumi i pokrojone na mniejsze kawałki plastry ananasa. Dorzucić orzechy nerkowca i nasiona granatu. Imbir zetrzeć do miseczki. Posłodzić miodem. Wlać sok z cytryny i oliwę. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać i tak przygotowanym sosem polać sałatkę.SKŁADNIKI • 250 g - sera halloumi • ½ - ananasa • roszponka • garść orzechów nerkowca • ½ - granatu SOS • kawałek imbiru • 1 łyżka - miodu • sok z cytryny • kilka łyżek oliwy • sól • pieprz
Zobacz film Smalec rozgrzać na patelni i zeszklić na nim pokrojoną w piórka cebulę. Pod koniec dorzucić drobno posiekany czosnek. Na środku patelni zrobić miejsce i wsypać kumin, cynamon, chili i paprykę. Wymieszać i podgrzewać przez chwilę. Dodać mięso mielone i usmażyć na mocnym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem. Złożyć tacos. Do każdej łódeczki dać 2 liście sałaty, plaster pomidora, wołowinę, 2 plastry awokado (wcześniej warto skropić sokiem z cytryny), plasterek papryczki chili i kleks śmietany. Udekorować kolendrą. Jeśli używamy tortilli, to placki trzeba wcześniej podgrzać na suchej patelni.SKŁADNIKI • placki tortilli lub łódeczki kukurydziane do tacos DO PODANIA • kilka liści sałaty rzymskiej • pomidor • awokado • papryczka chili • gęsta śmietana • świeża kolendra FARSZ • 500 g - mięsa mielonego wołowego • cebula czerwona • 3 ząbki - czosnku • 2 łyżki - smalcu lub oleju do smażenia • 1 łyżeczka - kuminu mielonego • ⅓ łyżeczki - cynamonu • 1 łyżeczka - chili • ½ łyżeczki - papryki słodkiej • sól • pieprz

Zobacz film Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić i przecisnąć przez praskę. Dodać śmietankę i ugnieść. Dorzucić posiekany koperek. Wymieszać i ulepić kulki. Włożyć do foremek na muffinki, w środku każdej zrobić wgłębienie. Przygotować nadzienie. Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na maśle. Dodać posiekany czosnek. Dorzucić mięso. Podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Następnie dorzucić drobno posiekany pomidor (bez skórki). Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i nałożyć do ziemniaków. Posypać serem startym na grubych oczkach. Zapiec w piekarniku (20 minut, temp. 180 st. C).SKŁADNIKI • 5 - ziemniaków • ½ szklanki - śmietanki 36% • pęczek koperku NADZIENIE • ½ kg - mięsa mielonego (wołowina i wieprzowina) • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 1 - papryka czerwona • 1 - pomidor • sól • pieprz • 150 g - sera żółtego • masło klarowane do smażenia
Zobacz film Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić. Przełożyć do formy na tartę wysmarowaną masłem. Rozgnieść dociskając dnem garnka o średnicy mniejszej niż foremka – w ten sposób, żeby powstał spód do tarty. Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na suchej patelni. Pod koniec dorzucić posiekaną w piórka cebulę, następnie dodać drobno pokrojony czosnek. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Przełożyć na ziemniaki. Do śmietany wybić żółtka. Dobrze wymieszać miotełką. Zetrzeć ser – na tarce o dużych oczkach. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Przelać na boczek z cebulą. Piec przez 20-30 minut w temp. 170 st. C. Posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.SKŁADNIKI • 10 - niedużych ziemniaków • masło do wysmarowania foremki • kawałek boczku wędzonego • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • sól • 2 szklanki - śmietany 36% • 4 - żółtka • ser cheddar • gałka muszkatołowa • sól • pieprz • szczypiorek do dekoracji
Zobacz film Mleko podgrzać w rondelku. Dodać masło. Roztopić. Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołeczek, wkruszyć drożdże. Wlać ciepło, ale nie gorące, mleko z masłem. Posłodzić. Wymieszać, przykryć i odstawić na 15-20 minut. Uperfumować cukrem waniliowym. Posolić. Wybić jajko. Dobrze wyrobić – ciasto powinno odchodzić od dłoni i od miski. Przykryć i odstawić na godzinę. Ręce posmarować miękkim masłem i ulepić zgrabne bułeczki. Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Lekko spłaszczyć, przykryć i odstawić na kilka minut. W każdej drożdżówce zrobić wgłębienie – dnem niewielkiej szklanki. Nałożyć ugotowany budyń. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Na budyniu ułożyć drobno pokrojone śliwki suszone (jeśli są twarde namoczyć w wodzie lub rumie). Posypać kruszonką (składniki wystarczy wyrobić i schłodzić w zamrażarce). Upiec na złoty kolor w temp. 180 st. C (z termoobiegiem). Wystudzić na kratce.SKŁADNIKI • 1 szklanka - mleka • ¼ kostki - masła • 450 g - mąki orkiszowej tortowej typ 450 • 25 g - drożdży • 4 łyżki - cukru • 2 łyżeczki - cukru z wanilią • szczypta soli • 1 – jajko KRUSZONKA • 100 g - mąki • ⅓ kostki - masła • 6 łyżek – cukru NADZIENIE • budyń śmietankowy • kilka śliwek suszonych PONADTO • 1 - jajko do posmarowania
Zobacz film Ryż ugotować "na gęsto" i odstawić do wystudzenia. Masło roztopić na patelni i usmażyć na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Odłożyć na bok. Mięso mielone przełożyć do miski. Przecisnąć czosnek. Wybić jajko. Dodać zezłoconą cebulę i ugotowany ryż. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wyrobić. Dłonie zwilżyć wodą i uformować niewielkie kotlety. Obtoczyć w bułce tartej – nadmiar strzepać. Usmażyć na mocno rozgrzanym maśle. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z sosem pomidorowym. Wystarczy usmażyć posiekaną cebulę, dodać trochę pokrojonego selera naciowego i pokrojone pomidory z puszki (wraz z sokiem). Następnie podgrzać i ew. zmiksować.SKŁADNIKI • ½ kg - mięsa mielonego z indyka • 100 g - ryżu (waga przed ugotowaniem) • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 - jajko • sól • bułka tarta • pieprz • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • sos pomidorowy

Zobacz film Z boczku odciąć skórę i ułożyć na dnie kociołka zawieszonego nad ogniskiem. Boczek pokroić w kostkę. Wrzucić do kociołka. Dodać smalec. Po chwili dorzucić mięso pokrojone w dość dużą kostkę. Usmażyć mieszając od czasu do czasu. Dodać posiekane cebule. Następnie dorzucić pokrojony w plastry czosnek. Po chwili smażenia dodać pieczarki pokrojone na ćwiartki oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Smażyć przez kilka minut. Zalać litrem wody. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim, roztartym w dłoniach majerankiem, papryką, solą i pieprzem. Wymieszać. Dynię przekroić na pół. Usunąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę i wrzucić do gulaszu. Dodać przecier pomidorowy i pokrojone w kostkę ogórki. Wymieszać i dusić jeszcze przez chwilę. Podawać w miseczkach, chlebie lub wydrążonej dyni. Udekorować natką pietruszki.SKŁADNIKI • 1 - dynia Hokkaido • 400 g - wieprzowiny, np. łopatki • 400 g - wołowiny • 300 g - boczku wędzonego (w kawałku) • 1 łyżka - smalcu • 3 - cebule • 6 ząbków - czosnku • 10 - średniej wielkości pieczarek • 1 - papryka czerwona • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1 łyżka - majeranku • 1 łyżeczka - słodkiej wędzonej papryki • sól • pieprz • 1 szklanka - przecieru pomidorowego • 4 - ogórki kiszone • natka pietruszki do dekoracji
Zobacz film Sznycle z indyka przykryć folią spożywczą i lekko rozbić. Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Obtoczyć w mące, nadmiar strzepać. Obsmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym maśle. Dorzucić cebulę pokrojoną w talarki. Pod koniec dodać posiekany czosnek. Zalać rosołem i śmietanką. Przyprawić zielem angielskim i liściem laurowym. Wymieszać i dusić do miękkości. Podawać z kopytkami i ogórkiem kiszonym. Można udekorować świeżym tymiankiem. Kopytka. Ziemniaki obrać, ugotować, wystudzić i przecisnąć przez praskę. Połączyć z purée z dyni. Wybić jajko. Przyprawić gałką muszkatołową, kurkumą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Porcjami wyłożyć na obsypaną mąką stolnicę. Zrobić wałeczki i po kawałku odcinać wprost do osolonego wrzątku. Po ugotowaniu wyłowić, zahartować w zimnej wodzie i odcedzić. Na talerzu polać roztopionym masłem.SKŁADNIKI • 500 g - sznycli z indyka • sól • pieprz • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej • mąka do obtoczenia • masło klarowane do smażenia • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • ½ szklanki - rosołu • ½ szklanki - śmietanki 36% • kilka ziarenek ziela angielskiego • 3 - liście laurowe • tymianek do dekoracji DO PODANIA • kopytka dyniowe • ogórki kiszone KOPYTKA DYNIOWE • 5 - ugotowanych ziemniaków • 400 g - purée z dyni Hokkaido • 1 - jajko • gałka muszkatołowa • 1 łyżeczka - kurkumy • pieprz • ½ szklanki - mąki • sól • masło do polania
Zobacz film Wodę podgrzać. Wrzucić masło. Zagotować. Zdjąć z ognia. Wsypać mąkę. Wymieszać. Postawić na kuchence. Mieszać aż ciasto stanie się szkliste. Odstawić do przestudzenia. Następnie posolić i cały czas mieszając wybić jajka. Przełożyć do rękawa cukierniczego i porcjami, w odstępach, wycisnąć na blachę z papierem do pieczenia (powinny powstać rozetki). Piec przez 20 minut w temp. 200 st. C. Po upieczeniu wystudzić i rozkroić. Wiśnie rozmrozić. Przełożyć na patelnię. Posłodzić. Wymieszać i usmażyć. Miękkie masło utrzeć. Wsypać cukier puder. Zmiksować. Stopniowo, po łyżce, dodać ugotowany i wystudzony budyń. Masę nałożyć na spody ciasteczek. Dodać usmażone i wystudzone wiśnie. Przykryć i oprószyć cukrem pudrem.SKŁADNIKI • 1 szklanka - wody • 100 g - masła • 200 g - mąki • szczypta soli • 6 – jajek KREM • 200 g - masła • 1 łyżka - cukru pudru • 1 - budyń śmietankowy OWOCE • wiśnie mrożone • 1 łyżka - cukru brązowego ZDOBIENIE • cukier puder
Zobacz film Masło rozgrzać w garnku. Wrzucić cebulę pokrojona w kostkę. Gdy się zeszkli dodać posiekany czosnek, pokrojony por i seler naciowy. Wymieszać i podsmażyć. Zalać wrzątkiem (2 l). Dorzucić pokrojonego w kostkę buraka i ziemniaki. Dodać przepłukaną na sicie soczewicę oraz pokrojoną w półplastry marchewkę i pietruszkę. Dorzucić pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę szparagową, brukselkę (jeśli jest duża to pokroić w ćwiartki). Dodać pokrojony na cząstki pomidor i posiekaną kapustę. Przyprawić kuminem i garam masalą. Posolić i pod przykryciem gotować przez 15 minut. Pod koniec dorzucić kilka różyczek brokułu. Wsypać zieleninę, zakwasić sokiem z cytryny, wymieszać i od razu podawać.SKŁADNIKI • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • biała część pora • 2 łodyżki - selera naciowego • 1 - burak • 3 - ziemniaki • 1 szklanka - soczewicy czerwonej • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • garść fasolki szparagowej • kilka brukselek • 1 - pomidor • kawałek kapusty • 1 łyżeczka - kuminu • 1 łyżeczka - garam masala • 1 cm - kłącza imbiru • sól • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżka - soku z cytryny • natka pietruszki

Zobacz film Do rondelka wlać wodę i śmietankę. Dorzucić masło. Roztopić na małym ogniu. Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołeczek i wkruszyć drożdże. Posłodzić cukrem i cukrem waniliowym. Wlać 2-3 łyżki ciepłej śmietanki z wodą i masłem. Wymieszać, przykryć i odstawić na 15-20 minut. Zrobić kruszonkę. Mąkę wsypać do miski. Dodać cukier i masło. Połączyć mieszając dłonią. Ulepić kulkę, przełożyć do naczynia, przykryć i wstawić do zamrażarki. Do miski z mąką i zaczynem wybić jajka. Wlać resztę śmietanki z wodą i masłem. Wymieszać drewnianą łyżką. Następnie wyrobić ręką. Przykryć i zostawić w spokoju na godzinę. Wyrośnięte ciasto rozciągnąć na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia (dłonie natłuścić masłem). Odstawić. Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i ułożyć na cieście. Na wierzch pokruszyć kruszonkę. Piec w temp. 180 st. C przez 40-45 minut. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.SKŁADNIKI • 550 g - mąki orkiszowej jasnej • 30 g - drożdży • ½ szklanki - śmietanki 36% • ½ szklanki - wody • 100 g - masła • 4 łyżki - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • 2 – jajka KRUSZONKA • ½ szklanki - mąki orkiszowej jasnej • 3 łyżki - cukru • 50 g – masła OWOCE • 4 – gruszki ZDOBIENIE • cukier puder • cynamon
Zobacz film Musztardę nałożyć do naczynia. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, igiełki rozmarynu, pieprz, miód i oliwę. Wymieszać. Skórę na filetach naciąć w kratkę. Posmarować marynatą – od strony mięsa. Włożyć do naczynia – skórą do góry. Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny (a najlepiej na całą noc). Na spód naczynia żaroodpornego nałożyć marynatę. Ułożyć obsmażone filety – skórą do góry. Posmarować resztą marynaty. Wlać cydr. Dorzucić rozmaryn. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piec aż gęsina będzie miękka. Małe ziemniaki obrać i włożyć do garnka. Wrzucić 3 ząbki czosnku, 2 gałązki rozmarynu i trochę świeżego tymianku. Posolić. Zalać olejem z pestek winogron, przykryć i gotować na małym ogniu do miękkości. Filety podawać z ziemniakami i marynowanymi buraczkami.SKŁADNIKI • 4 - piersi gęsi • sól • 1 - kieliszek cydru • 3 - gałązki rozmarynu DO PODANIA • ziemniaki confit • buraczki MARYNATA • 2 łyżki - ostrej musztardy • 4 ząbki - czosnku • gałązka rozmarynu • pieprz • 4 łyżki - oliwy • 1 łyżka - miodu
Zobacz film Dynię rozkroić, łyżką usunąć pestki. Następnie pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i też pokroić w kostkę. Podsmażyć w garnku na mocno rozgrzanym maśle (1 łyżka). dorzucić posiekaną cebulę. Zalać wywarem. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Przykryć i gotować do miękkości. Kurki usmażyć na patelni na łyżce masła. Zupę zmiksować na gładki krem. Zakwasić sokiem z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać gałkę muszkatołową. Zabielić zahartowaną śmietaną. Podawać z kurkami i pesto z pietruszki.SKŁADNIKI • 1 - dynia Hokkaido • 250 g - kurek • 1 - marchewka • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 2 łyżki - masła klarowanego • 1 l - wywaru jarzynowego • 2 łyżki - soku z cytryny • ½ szklanki - śmietany 18% • sól • pieprz • gałka muszkatołowa • pesto z pietruszki
Zobacz film Buraki ugotować, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz buraki. Wlać oliwę i ocet jabłkowy. Posłodzić. Przyprawić zielem angielskim, solą i pieprzem. Wymieszać i przełożyć do wyparzonych słoiczków. Zakręcić i zapasteryzować w naczyniu z wrzątkiem (gotować przez 20 minut pod przykryciem, na dnie garnka umieścić ściereczkę) lub w piekarniku.SKŁADNIKI • 1 kg - buraków • 1 - cebula czerwona • 1 - papryka czerwona • ¼ szklanki - oliwy lub oleju z pestek winogron • ½ szklanki - octu jabłkowego • 1 łyżka - cukru • sól • ziele angielskie • pieprz w ziarnach

Zobacz film Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oliwie. Dodać posiekany czosnek i smażyć przez chwilę. Wsypać paprykę. Wymieszać. Gdy zacznie się karmelizować zalać wywarem jarzynowym. Przykryć i zagotować. Pomidory drobno posiekać i wraz z zalewą dodać do zupy. Wsypać makaron. Filety z pstrąga pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka i gotować przez 5 minut. Doprawić sosem rybnym, solą i pieprzem. Dodać zimne masło. Na talerzu udekorować posiekaną natką pietruszki.SKŁADNIKI • 4 - filety z pstrąga • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżka - oliwy • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • ⅓ łyżeczki - papryki ostrej • 1 l - wywaru jarzynowego • 1 puszka - pomidorów bez skórek (400 g) • 3 łyżki - drobnego makaronu, np. gwiazdki • 1 łyżka - sosu rybnego • 1 łyżka - zimnego masła • sól • pieprz • natka pietruszki do posypania
Zobacz film Jajka wybić do kielicha miksera. Posłodzić erytrolem. Dodać śmietanę. Uperfumować pastą waniliową. Posolić. Wkruszyć twaróg. Wszystko dobrze zmiksować i przelać do tortownicy (średnica 24 cm, spód wyścielony papierem do pieczenia, dodatkowo spód i boki wysmarowane masłem). Na wierzchu ułożyć maliny. Piec przez ok. 50 minut w temp. 170 st. C. Piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i wystudzić. Przed podaniem schłodzić w lodówce.SKŁADNIKI • 800 g - tłustego twarogu • 6 - jajek • 6 łyżek - erytrolu (ew. cukru) • 6 łyżek - śmietany 18% • 1 łyżeczka - pasty waniliowej • szczypta soli • maliny
Zobacz film Mięso pokroić w kostkę. Przyprawić solą, pieprzem i roztartym w dłoniach suszonym tymiankiem. Wymieszać. Przełożyć do żeliwnego garnka natłuszczonego masłem. Wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w temp. 180 st. C. Zrobić sos. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Pod koniec dorzucić posiekany czosnek. Kurki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki (małe mogą zostać w całości). Zalać winem. Dodać tymianek. Wlać śmietanę. Przyprawić solą i pieprzem. Zagotować. Gotowy sos przelać do garnka z upieczonym mięsem. Wymieszać. Na samym końcu dorzucić posiekany koperek. Podawać z pieczywem. Udekorować tymiankiem.SKŁADNIKI • ½ kg - udźca z indyka • sól • pieprz • tymianek • masło klarowane SOS • 200 g - kurek • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • masło klarowane • ½ kieliszka - białego wytrawnego wina • świeży tymianek • ½ l - śmietany 36% • sól • pieprz • pęczek koperku
Zobacz film Dango wiśniowe. Mąkę wsypać do miski (jeśli używamy zwykłej mąki ryżowej to trzeba wlać do niej trochę wody). Dodać pulpę wiśniową (mrożone owoce wystarczy rozmrozić i zmiksować). Posłodzić cukrem pudrem. Wymieszać. Gdy zgęstnieje uformować kulki. Dango zielone. Mąkę posłodzić. Dodać przestudzoną, mocną herbatę matcha i sok z limonki. Wymieszać i ulepić kulki. Dango białe. Mąkę posłodzić. Dodać sok z limonki i wodę. Wymieszać i ulepić kulki. Ugotować partiami w osolonym wrzątku (w razie potrzeby wymienić wodę). Wyłowić, zahartować zimną wodą, odcedzić i nabić na patyczki do szaszłyków (po 3 kulki). Podawać z musem z mango.SKŁADNIKI • BIAŁE • 1 szklanka - mąki ryżowej do dango • 2 łyżki - cukru pudru • sok z limonki • ½ szklanki – wody DO PODANIA • mus z mango WIŚNIOWE • 1 szklanka - mąki ryżowej do dango • 1 szklanka - pulpy wiśniowej • 2 łyżki - cukru pudru ZIELONE Z MATCHĄ • 1 szklanka - mąki ryżowej do dango • 2 łyżki - cukru pudru • ½ szklanki - herbaty matcha • sok z limonki

Zobacz film Ewa Wachowicz pokazała prosty sposób na uzyskanie aromatycznego miętowego cukru.
Zobacz film Mięso zamarynować w soli, pieprzu, cebuli pokrojonej w piórka, zielu angielskim i liściach laurowych (w lodówce wystarczy 30 minut). Masło roztopić w dużym rondlu i obsmażyć na nim królika. Dorzucić marchewki pokrojone w talarki. Po chwili zalać wodą (1-2 szklanki). Przykryć i dusić do miękkości. Zabielić śmietanką. Zredukować. Zakwasić sokiem z cytryny. Wrzucić posiekany koperek. Podawać z pieczywem.SKŁADNIKI • 1½ kg - mięsa z królika (skoki lub combry) • 1 łyżka - masła klarowanego • 2 - marchewki • 1 szklanka - śmietanki 36% • 1 łyżka - soku z cytryny • pęczek koperku DO PODANIA • pieczywo MARYNATA • sól • pieprz • 1 - cebula • kilka ziarenek ziela angielskiego • 3 - liście laurowe
Zobacz film Masło roztopić na patelni. Herbatniki wrzucić do miski. Pokruszyć tłuczkiem. Dodać posiekaną czekoladę. Wlać masło. Wymieszać i przełożyć do okrągłej foremki z odpinanym brzegiem. Dobrze ubić. Wstawić do lodówki. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie (½ szklanki). Odstawić. Czekoladę pokroić na kawałki. Serki przełożyć do miski. Posłodzić erytrolem. Wsypać czekoladę. Wlać sok z cytryny. Zmiksować. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać do serka. Zmiksować. Wlać żelatynę. Wymieszać i przełożyć na ciasteczkowy spód. Wyrównać i wstawić do lodówki. Na schłodzonym serniku rozsypać borówki. Zalać tężejącą galaretką (wcześniej rozpuścić w 350 ml wrzątku i wystudzić). Wstawić do lodówki, by galaretka stężała. Na paterze udekorować borówkami, truskawkami i miętą.SKŁADNIKI • 750 g - serka homogenizowanego naturalnego • 180 g - erytrolu • 1 tabliczka - gorzkiej czekolady (4 kostki idą do spodu) • 2 łyżki - soku z cytryny • 1 szklanka - śmietanki 36% • 6 łyżeczek – żelatyny KRUCHY SPÓD • 160 g - herbatników kakaowych • 100 g - masła • 4 kostki - czekolady gorzkiej NA WIERZCH • borówki amerykańskie • galaretka z owoców leśnych • truskawki • mięta
Zobacz film Filet rozciąć wzdłuż na pół nie docinając jednak do końca. Rozłożyć, przyprawić solą, pieprzem i papryką. Na mięsie ułożyć na przemian plastry mozzarelli i pomidora. Złożyć. Umieścić w natłuszczonym oliwą naczyniu do zapiekania. Spiąć patyczkami do szaszłyków. Skropić oliwą. Przyprawić solą, pieprzem oraz papryką. Upiec w piekarniku (30-40 minut, temp. 160 st. C). Podawać z sosem szczawiowym. Udekorować świeżym tymiankiem.Sos szczawiowy. Masło rozgrzać na patelni. Wrzucić i podsmażyć posiekany szczaw. Zalać śmietaną. Przyprawić solą, pieprzem i oregano. Wymieszać i zagotować. Posłodzić miodem.SKŁADNIKI • filet z piersi kurczaka • sól • pieprz • papryka ostra • mozzarella • pomidor • oliwa • tymianek do dekoracji SOS SZCZAWIOWY • pęczek szczawiu • 1 łyżka - masła • 1 szklanka - śmietany 36% • sól • pieprz • oregano • 1 łyżeczka - miodu

Zobacz film Oliwę rozgrzać w garnku. Wrzucić pokrojoną w plastry marchewkę i pietruszkę oraz pokrojony w kostkę seler. Podsmażyć. Dorzucić groszek i pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową. Dodać pokrojone w kostkę papryki i cebulę oraz posiekane w plasterki łodygi selera naciowego. Pokroić i dodać pomidory (wcześniej sparzyć i obrać ze skórki). Zalać wodą. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim oraz oregano i solą. Przykryć i gotować przez 15 minut. Dorzucić pokrojony szpinak i fasolkę. Wymieszać i podgrzewać przez chwilę. Podawać z tartym oscypkiem i pesto wymieszanym z oliwą.SKŁADNIKI • 1½ l - wywaru jarzynowego • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selara • garść groszku zielonego • garść fasolki szparagowej zielonej • garść fasolki szparagowej żółtej • ½ - papryki czerwonej • ½ - papryki zielonej • 1 - cebula • 2 łodygi - selera naciowego • 3 ząbki - czosnku • 2 - pomidory • 2 łyżki - oliwy • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1 łyżka - oregano • sól • garść szpinaku • garść białej fasoli z puszki DO PODANIA • pesto i oliwa • oscypek
Zobacz film Owoce ułożyć na desce (truskawki można przekroić na pół). Pomiędzy dać listki mięty i połamaną na kawałki czekoladę. Sposób przygotowania czekolady: Olej kokosowy przełożyć do miski umieszczonej na garnku z wrzątkiem. Gdy zrobi się płynny wsypać kakao. Wymieszać miotełką. Posłodzić miodem. Wsypać wiórki kokosowe. Jeszcze raz dobrze wymieszać. Zdjąć z kąpieli wodnej i dorzucić prażone migdały. Masę przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównać. Posypać solą. Gdy wystygnie schłodzić w lodówce. SKŁADNIKI • czekolada • truskawki • maliny • winogrona białe • borówki amerykańskie • mięta CZEKOLADA • 4 łyżki – kakao • ¾ szklanki - oleju kokosowego • 3 łyżki – miodu • 3 łyżki - wiórków kokosowych • garść prażonych migdałów • sól gruboziarnista
Zobacz film Miętę wrzucić do garnka z wodą. Zagotować. Wyłączyć kuchenkę i zostawić w wodzie na kilka minut. Miętę wyłowić i odcisnąć na sicie. Posłodzić cukrem trzcinowym. Wlać sok z cytryn. Zagotować i rozlać do wyparzonych butelek. SKŁADNIKI • 200 g - świeżej mięty • 2 l – wody • 2 szklanki - cukru trzcinowego • sok z 4 cytryn
Zobacz film Olej rozgrzać w rondlu lub na dużej patelni i podsmażyć na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pastę curry. Wymieszać. Filet pokroić w paski. Wrzucić do garnka. Smażyć przez chwilę. Zalać mleczkiem kokosowym i rosołem. Doprawić solą. Dorzucić liście kaffiru. Przykryć i dusić prawie do miękkości. Dolać przecier pomidorowy. Zakwasić sokiem z cytryny. Wrzucić orzechy nerkowca. Wymieszać i podgrzewać przez kilka minut. Curry nałożyć do miseczki. Podawać z ryżem. Udekorować cząstkami limonki i kolendrą lub natką pietruszki. SKŁADNIKI • filet z piersi kurczaka • 1 cebula • 2 łyżki - oleju ryżowego • 1 łyżka - czerwonej pasty curry • 1 szklanka - mleczka kokosowego • 1 szklanka – rosołu • sól • kilka liści kaffiru • ½ szklanki - przecieru pomidorowego • 1 łyżka - soku z cytryny • garść orzechów nerkowca DO PODANIA • ryż jaśminowy • limonka • kolendra lub natka pietruszki

Zobacz film Awokado naciąć wzdłuż, następnie usunąć pestkę. Łyżką wyjąc miąższ i pokroić w plastry. Ułożyć na półmisku i skropić sokiem z cytryny. Obok dać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Na pomidory poszarpać mozzarellę. Dorzucić oliwki i winogrona. Ułożyć ser z niebieską pleśnią i piórka czerwonej cebuli. Dorzucić kilka uprażonych orzechów włoskich. Skropić oliwą. Udekorować listkami bazylii. SKŁADNIKI • mozzarella • pomidorki koktajlowe • awokado • sok z cytryny • oliwki czarne • winogrona białe • ser z niebieską pleśnią • cebula czerwona • orzechy włoskie • oliwa • świeża bazylia
Zobacz film Białka oddzielić od żółtek, dodać sól i ubić na sztywno. Utrwalić cukrem. Uperfumować cukrem waniliowym. Po jednym dodać żółtka, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę i mąkę ziemniaczaną. Wlać olej i delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 24-25 cm). Wyrównać i wstawić do zimnego piekarnika. Ustawić temp. na 180 st. C i piec przez 30-35 minut. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na 2 blaty. Schłodzoną śmietankę ubić. Pod koniec dodać masę malinową i delikatnie zmiksować na najniższych obrotach. Gotową masą przełożyć ciasto. Wierzch również pokryć masą i udekorować świeżymi owocami. SKŁADNIKI • 5 - jajek • szczypta soli • ¾ szklanki - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • ¾ szklanki - mąki • 1 łyżka - mąki ziemniaczanej • 1 łyżka - oleju z pestek winogron DO PRZEŁOŻENIA • ½ l - śmietanki 30% • 1 op. - masy śmietanowej malinowej ZDOBIENIE • maliny, truskawki i borówki
Zobacz film Masło pokroić w kostkę, włożyć do pojemnika, przykryć i wstawić do zamrażalnika na 1 godzinę. Szalotki pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem. Zeszklić. Zalać winem i odparować o połowę. Stopniowo dodać zmrożone masło cały czas mieszając (najlepiej miotełką). Posłodzić i przyprawić pieprzem. Dorsza ugotować na parze (w koszyczku nad wodą doprawioną liściem laurowym i zielem angielskim). Sos wyłożyć na talerz. Na sosie umieścić ugotowaną rybę. Podawać z gotowanymi szparagami. SKŁADNIKI • 2 - filety z dorsza • kilka ziarenek ziela angielskiego • 2 - liście laurowe DO PODANIA • pęczek szparagów zielonych SOS MAŚLANY • 200 g - masła solonego • 5 - szalotek • 1 łyżka - masła do smażenia • 1 szklanka - białego wina wytrawnego • szczypta cukru • pieprz biały
Zobacz film Udka włożyć do garnka. Zalać zimną wodą (ok. 1 ½ l), posolić i doprowadzić do wrzenia. W tym czasie opalić cebulę. Gdy wywar się zagotuje zdjąć szumowiny. Dodać pokrojoną w kostkę włoszczyznę, cebulę oraz czosnek. Przykryć i ponownie zagotować. Dorzucić pokrojone łodygi selera naciowego. Wsypać ryż. Gotować pod przykryciem na małym ogniu aż ryż zmięknie. Z zupy wyłowić udka i cebulę. Mięso oddzielić od kości, pokroić na mniejsze kawałki i z powrotem wrzucić do wywaru. Do śmietany dodać żółtka. Roztrzepać. Wlać sok z cytryny. Wymieszać, zahartować gorącą zupą i przelać do garnka. Zdjąć z kuchenki, dorzucić drobno posiekany koperek i od razu podawać. SKŁADNIKI • 4 - udka kurczaka • 1 - cebula • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • 2 ząbki - czosnku • 1 - liść laurowy • 2 łodygi - selera naciowego • ½ szklanki - ryżu • 4 - żółtka • ¼ szklanki - śmietany • pęczek koperku • sól do smaku

Zobacz film Oliwę wlać do garnka. Gdy się rozgrzeje wrzucić czosnek i na małym ogniu smażyć przez 15-20 minut. W tym czasie pokroić chorizo. Miękki czosnek wyłowić z tłuszczu i odstawić do wystudzenia a do oliwy wrzucić kiełbasę. Podsmażyć i zalać połową rosołu. Do reszty bulionu wycisnąć czosnek. Zmiksować blenderem i przelać do wywaru z chorizo. Przyprawić papryką i listkami tymianku. Podawać z jajkiem poszetowym i pieczywem. SKŁADNIKI • 4 główki - czosnku • 2 łyżki - oliwy • 100 g - chorizo • 1 l - rosołu • 1 łyżeczka - wędzonej słodkiej papryki • ½ łyżeczki - papryki ostrej • świeży tymianek DO PODANIA • 4 - jajka poszetowe • 4 - kromki białego pieczywa
Zobacz film Żelatynę wsypać do szklanki, zalać zimną wodą (50 ml)), wymieszać i odstawić. Do garnka wlać mleko i śmietankę. Posłodzić. Podgrzać. Dorzucić ziarenka z laski wanilii oraz samą laskę (wyjąć gdy odda smak i aromat). Dodać żelatynę. Wymieszać. Wystudzić (można to zrobić w misce z wodą i lodem). Gdy zacznie tężeć przelać do foremek lub filiżanek. Schłodzić w lodówce. Podawać z sosem malinowym. Udekorować jadalnymi kwiatami. SKŁADNIKI • 1 szklanka - mleka • 1 szklanka - śmietanki kremówki 30-36% • 100 g - cukru • 10 g - żelatyny • 1 laska – wanilii DO PODANIA • sos malinowy • kwiatki, np. storczyki
Zobacz film Rybę skropić sokiem z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Odstawić. Czosnek drobno posiekać. Podsmażyć na patelni, na maśle. Gdy zacznie się złocić dorzucić szpinak. Po chwili dodać serek śmietankowy oraz parmezan. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić. Rybę ułożyć na cieście francuskim (umieszczonym na papierze do pieczenia). Na filecie rozłożyć szpinak. Zawinąć. Końcówki skleić i docisnąć widelcem. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem. Nożyczkami zrobić niewielkie nacięcia. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (na papierze). Piec na złoty kolor w temp. 180 st. C. Podawać z sosem koperkowym (zrobionym z jasnej zasmażki, śmietany i drobno posiekanej zieleniny). SKŁADNIKI • filet z łososia • sok z cytryny • sól • pieprz • 1 łyżka - masła • 3 ząbki - czosnku • 200 g - młodego szpinaku • 2 łyżki - serka śmietankowego • 1 łyżka - tartego parmezanu • 1 op. - ciasta francuskiego • 1 – jajko DO PODANIA • sos koperkowy
Zobacz film Z porów odciąć końcówki, przekroić wzdłuż na pół, przepłukać ciepłą wodą i pokroić w półplastry. W garnku rozgrzać ½ kostki masła, wrzucić pokrojone pory, posolić i zblanszować na małym ogniu. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Dorzucić do porów. Wymieszać i zalać wodą mineralną. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Przykryć, zwiększyć ogień i gotować ok. 10 minut. Po tym czasie zmiksować i przetrzeć przez gęste sitko. Dorzucić ½ kostki zimnego masła. Podawać z grzankami usmażonymi na oliwie lub maśle i kleksem gęstej śmietany. Udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • 3 - pory (tylko białe części) • 7 - ziemniaków • sól • woda mineralna • liść laurowy • 2 ziarenka - ziela angielskiego • śmietana • natka pietruszki DO PODANIA • grzanki z bagietki

Zobacz film Czosnek przecisnąć przez praskę do moździerza. Wsypać paprykę. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać masło i posiekaną natkę pietruszki. Dobrze rozetrzeć. Używając rąk delikatnie oddzielić skórę od mięsa kurczaka. W powstałą w ten sposób przestrzeń nałożyć masło z przyprawami. Rozsmarować. Trochę masła dać do środka. Kurczaka natrzeć też z zewnątrz, ale tym razem masłem bez dodatków. Oprószyć solą, pieprzem i papryką. Nóżki związać. Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego natłuszczonego masłem i wyłożonego plastrami cebuli. Piec przez 1 ½ godziny w temp. 180 st. C. SKŁADNIKI • 1 tuszka - kurczaka • 100 g - masła • 6 ząbków - czosnku • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • sól • pieprz • natka pietruszki DO FORMY • masło • 1 – cebula DO NATARCIA • trochę masła • sól • pieprz • papryka słodka
Zobacz film Do ciepłego rosołu wrzucić pokrojone warzywa, chrzan oraz opaloną cebulę. Przyprawić pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryć i gotować przez minimum ½ godziny. Po tym czasie jarzyny wyłowić. Zupę posolić. Wrzucić białą kiełbasę. Doprawić roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Pod przykryciem gotować przez kolejne ½ godziny. Po tym czasie dodać otręby. Śmietankę przelać do miski. Wsypać mąkę. Roztrzepać rózgą. Wlać do zupy. Zakwasić sokiem z cytryny. Zagotować. Podawać z pokrojoną kiełbasą i mięsem. Udekorować tartym chrzanem i natką pietruszki. SKŁADNIKI • 2 l - wywaru wołowego z mięsem • biała część pora • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • kawałek korzenia chrzanu • 1 - cebula • pieprz czarny w ziarnach • ziele angielskie • 2 - liście laurowe • 6 - białych kiełbas (najlepiej surowych) • 1 łyżka - majeranku • 1 łyżka - otrębów pszennych • ½ szklanki - śmietanki • 1 łyżka - mąki • 1 łyżka - soku z cytryny DO PODANIA • tarty chrzan • natka pietruszki
Zobacz film Wodę wlać do garnka. Wrzucić masło. Posolić i zagotować (masło powinno się roztopić). Wsypać mąkę. Wymieszać drewnianą łyżką (temp. ciasta nie powinna przekroczyć 70 st. C). Przełożyć do miski i na chwilę odstawić. Do przestudzonego ciasta wybić po jednym jajku. Zmiksować. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (średnica ok. 2 cm). Ciasto porcjami wycisnąć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut w temp. 200 st. C. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 180 st. C i piec przez 15-20 minut. Wystudzić i przekroić wzdłuż na pół. Śmietanę rozlać do 2 misek. Lekko podbić. Do jednej dodać śmietan-fix niebieski, do drugiej różowy. Posłodzić cukrem pudrem i cukrem z wanilią. Dokładnie zmiksować. Kremami przełożyć eklerki. Udekorować cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 250 ml - wody • 100 g - masła • szczypta soli • 200 g - mąki • 5 – jajek KREM • 2 szklanki - śmietany kremówki 30% • śmietan-fix niebieski • śmietan-fix różowy • 2 łyżki - cukru pudru • 2 łyżeczki - cukru z wanilią ZDOBIENIE • cukier puder
Zobacz film Filety przekroić wzdłuż na pół, nie docinając jednak do końca. Rozłożyć, przykryć folią i delikatnie rozklepać. Oprószyć solą i pieprzem z każdej strony. Na mięsie ułożyć masło. Oprószyć drobno posiekanym koperkiem i zwinąć (podobnie jak gołąbki). Opanierować w mące, jajkach roztrzepanych z solą, ponownie w mące i jajkach, a na końcu w bułce tartej. Usmażyć w głębokim tłuszczu. Podawać z purée i surówką z marchewki. SKŁADNIKI • filet z podwójnej piersi kurczaka • sól • pieprz • 100 g - masła solonego • pęczek koperku • mąka do panierowania • 2 jajka + szczypta soli • bułka tarta • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • purée z ziemniaków • surówka z marchewki

Zobacz film Zacząć od marynaty. Do miseczki wycisnąć sok z limonki. Dodać ocet ryżowy. Posolić i posłodzić. Ogórki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do zaprawy, wymieszać i odstawić na kilka minut. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić i obrać. Przełożyć do dużej miski i rozgnieść widelcem. Dodać posiekany szczypiorek, majonez i zamarynowane ogórki (bez marynaty). Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i dobrze wymieszać. Na końcu dodać sezam. Podawać z roszponką i pieczywem. Można udekorować limonką. SKŁADNIKI • 6 - jajek • pęczek szczypiorku • 3 łyżki - majonezu • pieprz • 1 łyżka - czarnego sezamu ORIENTALNE OGÓRKI • 2 - ogórki gruntowe • 1 łyżka - soku z limonki • 1 łyżka - octu ryżowego • 2 szczypty - cukru trzcinowego PONADTO • roszponka • pieczywo • limonka
Zobacz film Orzechy laskowe uprażyć, pozbawić skórki (wystarczy zawinąć w ściereczkę i potrzeć). Zmiksować. Wkruszyć ciasteczka i ponownie zmiksować. Wlać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 26 cm). Dobrze ubić łyżką i schłodzić w lodówce. Twaróg przełożyć do miksera. Wybić jajka. Dodać żółtko. Wsypać mąkę ziemniaczaną i cukier. Dodać pastę waniliową. Zmiksować. Dodać mascarpone i jeszcze raz zmiksować. Dodać białą czekoladę roztopioną z dodatkiem śmietanki. Kolejny raz zmiksować i przełożyć na spód z ciasteczek. Piec nad blachą z wodą przez 15 minut w temp. 180 st. C. Następnie zmniejszyć temp. do 120 st. i piec przez 45 minut. Śmietankę wlać do garnka. Dodać cukier waniliowy. Posłodzić, wymieszać i zagotować. Wlać do roztrzepanych żółtek cały czas mieszając trzepaczką. Przelać na sernik i jeszcze raz wstawić do piekarnika (1 godz., temp. 120 st. C, kąpiel wodna). Posypać cukrem. Skarmelizować palnikiem. Udekorować malinami i listkami mięty. SKŁADNIKI • 160 g - ciasteczek czekoladowych • 100 g - orzechów laskowych • 100 g – masła CRÈME BRÛLÉE • 400 ml - śmietanki kremowej 30% • ¼ szklanki - cukru • 1 łyżka - cukru z wanilią • 5 - żółtek MASA SEROWA • ½ kg - twarogu tłustego • 5 - jajek • 1 - żółtko • 2 łyżki - mąki ziemniaczanej • ½ szklanki - cukru • 2 łyżki - pasty waniliowej • ½ kg - serka mascarpone • 200 g - białej czekolady • 100 ml - śmietanki kremowej 30% PONADTO • 6 łyżek - cukru do karmelizacji • maliny i mięta
Zobacz film Cebule obrać i pokroić w dość duże plastry. Przełożyć do gęsiarki. Przyprawić tymiankiem. Wlać oliwę. Dodać masło. Przykryć i piec przez godzinę w temp. 190 st. C. Po tym czasie uchylić pokrywkę i piec przez 1 ½ godziny (aż cebula będzie brązowa). Od czasu do czasu przemieszać, by się nie przypaliło. Po tym czasie naczynie postawić na kuchence. Wlać brandy i odparować. Zalać rosołem. Doprawić sosem Worcestershire. Przykryć i gotować przez 20 minut. Zupę zmiksować. Doprawić pieprzem. Przelać do żaroodpornych kokilek. Do każdej włożyć grzankę. Posypać startym serem żółtym. Zapiec w piekarniku (kilka minut w 190 st. C). Udekorować tymiankiem. SKŁADNIKI • 5 - cebul • świeży tymianek • 1 łyżka - oliwy • 2 łyżki - masła • 4 łyżki - brandy • 1 l - wywaru wołowego • 1 łyżka - sosu Worcestershire DO PODANIA • grzanki z bagietki • kawałek sera żółtego
Zobacz film Herbatę wsypać do koszyczka do parzenia. Umieścić w szklance, zalać gorącym mlekiem i odstawić. Jajka wybić do miski. Wsypać cukier i utrzeć. Porcjami dodać mąkę i olej. Zmiksować. Dosypać proszek do pieczenia i sodę. Dodać napar herbaciany. Wymieszać. Dodać jogurt i ekstrakt z wanilii. Zmiksować i przełożyć do keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić na 45-50 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 2 - jajka • 120 g - drobnego cukru • 2 szklanki - mąki • 1 szklanka - oleju • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ½ łyżeczki - sody • ¼ łyżeczki - soli • ½ szklanki - mleka • 3 łyżeczki - czarnej herbaty liściastej, np. Earl Grey • ½ szklanki - jogurtu naturalnego • 2 łyżeczki - ekstraktu z wanilii • cukier puder do dekoracji

Zobacz film Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na suchej patelni. Ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w mundurkach. Przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć. Miąższ przełożyć do miski. Dodać śmietanę, boczek oraz pokrojony w kostkę ser cheddar (trochę zostawić). Dorzucić posiekany szczypiorek. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i nałożyć do wydrążonych ziemniaków. Umieścić w naczyniu żaroodpornym. Piec przez 15 minut w temp. 180 st. C. Po tym czasie posypać serem startym na dużych oczkach i zapiekać jeszcze przez kilka minut – aż ser się roztopi. Podawać na ciepło z mixem sałat, cebulą, pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret. SKŁADNIKI • 4 - duże ziemniaki • kawałek boczku wędzonego • 3 łyżki - śmietany • 200 g - sera cheddar • 1 pęczek - szczypiorku • sól • pieprz DO PODANIA • mix sałat z czerwoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret
Zobacz film Pora pokroić na plasterki (trochę zostawić do dekoracji). Poddusić w garnku na maśle. Dodać musztardę. Wymieszać. Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Dorzucić do garnka. Wsypać kukurydzę. Zalać rosołem i gotować, aż kartofle zmiękną. Trochę zupy przełożyć do pojemnika i zmiksować blenderem. Wlać z powrotem do garnka. Zagotować. Zabielić zahartowaną śmietaną. Dodać ryby pokrojone na mniejsze kawałki. Przełożyć do zupy i gotować przez kilka minut. Przyprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Na talerzu udekorować natką pietruszki oraz drobno posiekanym porem. SKŁADNIKI • filet z dorsza • 150 g - łososia wędzonego (w kawałku) • 1 - por • 2 łyżki - masła • 2 łyżki - musztardy angielskiej lub Dijon • 3 - ziemniaki • 1 puszka - kukurydzy • 2 l - rosołu • natka pietruszki • szczypiorek • ½ szklanki - śmietany
Zobacz film Mąkę wsypać do miski. Zrobić dołeczek i wkruszyć drożdże. Posłodzić i wlać ciepłe mleko. Wymieszać i odstawić. Na patelni roztopić łyżkę masła i zezłocić na nim drobno pokrojoną cebulę. Przełożyć do sera. Wybić jajko. Przyprawić solą i pieprzem. Wsypać mąkę ziemniaczaną. Doprawić gałką muszkatołową. Dobrze wymieszać. Do mąki z zaczynem wybić jajka i wlać roztopione i lekko przestudzone masło. Posolić. Wymieszać łyżką. Następnie rękoma wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić. Gdy ciasto wyrośnie i podwoi objętość przełożyć na blachę oprószoną mąką krupczatką i delikatnie rozciągnąć dłońmi (jak ciasto na pizzę). Nałożyć farsz serowy i równo rozprowadzić. Piec na złoty kolor w temp. 180 st. C. SKŁADNIKI • ½ kg - mąki krupczatki • 25 g - drożdży • 1 łyżeczka - cukru • ½ szklanki - ciepłego mleka • 125 g - masła • 2 - jajka • szczypta soli MASA SEROWA • ½ kg - sera • 1 łyżka - masła • 1 - cebula • sól • pieprz • 1 - jajko • 1 łyżka - mąki ziemniaczanej
Zobacz film Boczek pokroić w kostkę i wrzucić do kociołka zawieszonego nad ogniskiem. Podsmażyć. Dodać posiekaną w piórka cebulę oraz frankfurterki i namoczone grzyby (wraz z wodą). Wlać piwo. Zagotować. Dorzucić czosnek i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Wlać rosół. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Posłodzić miodem. Dodać trochę tartego chrzanu. Podawać z jajkiem na twardo. Można udekorować kleksem śmietany. SKŁADNIKI • kawałek boczku wędzonego • 1 kg - frankfurterek • 1 - cebula • garść grzybów suszonych • 500 ml - ciemnego piwa • 4 ząbki - czosnku • 4 - ziemniaki • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1½ l - rosołu lub wody • sól • pieprz • 3 szklanki - zakwasu na żur • 1 łyżka - majeranku • 1 łyżka - miodu • kawałek korzenia chrzanu DO PODANIA • kilka jajek na twardo • gęsta śmietana

Zobacz film Sprawioną perliczkę podzielić na kawałki i przełożyć do garnka z zimną wodą. Dorzucić obrane marchewki, pietruszki i seler. Dodać opaloną nad ogniem cebulę i kawałek pora. Doprawić solą. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć pianę (odszumować). Doprawić anyżem, liściem laurowym, zielem angielskim i szafranem. Dorzucić lubczyk i pod przykryciem gotować na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny. W tym czasie zrobić makaron. Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić kopczyk i wybić do niego 1 całe jajko. Dodać żółtka. Wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Przykryć i zostawić w spokoju na 20-30 minut. Ciasto rozwałkować bardzo cienko. Powiesić na drewnianym drążku. Gdy wyschnie zwinąć w rulon i pokroić. Ugotowany makaron przełożyć na talerze. Dodać ugotowaną marchewkę i zalać gorącym rosołem. Udekorować posiekaną natką pietruszki. SKŁADNIKI • 1 - perliczka • 3 - marchewki • 2 - pietruszki • 1 - seler • ¼ - pora • 1 - cebula • 1 - gwiazdka anyżu • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • szczypta szafranu • pęczek lubczyku • pęczek natki pietruszki do podania • sól MAKARON DOMOWY • ½ kg - mąki • 1 - jajko • 7 - żółtek
Zobacz film Drożdże pokruszyć do miski. Zalać ciepłą wodą (200 ml). Posłodzić, wymieszać i dosypać mąkę. Wymieszać, przykryć i w temp. pokojowej zostawić na 12 godzin. Zrobić drugie ciasto. Do miski dać miękkie masło. Wsypać cukier i zmiksować. Dodać jajko i ponownie utrzeć. Stopniowo dodać żółtka. Zmiksować. W moździerzu rozetrzeć skórkę otartą z pomarańczy oraz cukier waniliowy. Dodać drożdże rozrobione w wodzie. Wlać do ciasta. Uperfumować skórką z cukrem waniliowym. Wsypać mąkę i wyrobić. Dodać ciasto, które fermentowało przez 12 godzin. Posypać mąką (1 szklanka) i wyrobić. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Deskę natłuścić roztopionym masłem. Wyłożyć ciasto i rozciągnąć. Rozsypać odsączone rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Zawinąć i delikatnie wyrobić. Przełożyć do miski, przykryć i odstawić na 20 minut. Po tym czasie napowietrzyć ciasto – podnosząc do góry, przekładają na drugą stronę i odkładając (czynność powtórzyć 3-4 razy, warto przy tym natłuścić dłonie masłem). Przełożyć do formy – tortownica wyścielona papierem do pieczenia (powinien wystawać drugie tyle ponad formę). Posmarować roztrzepanym jajkiem. Odstawić do wyrośnięcia. Następnie piec przez 50 minut w temp. 170 st. C. Po upieczeniu wbić u podstawy trzy szpikulce do szaszłyków i powiesić do góry spodem na dwóch słoiczkach. Gdy ciasto wystygnie przełożyć na paterę. SKŁADNIKI BAKALIE • 20 dag - rodzynków namoczonych w wodzie z rumem • 100 g - skórki pomarańczowej CIASTO DOJRZEWAJĄCE • 20 g - drożdży • 200 ml - wody • 1 łyżka - cukru • 200 g - mąki CIASTO DROŻDŻOWE • 150 g - masła • 100 g - cukru • 1 - jajko • 5 - żółtek • 20 g - drożdży • 50 ml - wody • 400 g - mąki DODATKOWO • 1 szklanka - mąki
Zobacz film Z podanych składników zagnieść ciasto. Rozwałkować i przełożyć do tortownicy. Nakłuć widelcem i podpiec w temp. 180 st. C. Białka ubić ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem. Uperfumować cukrem waniliowym i skórką otartą z cytryny. Wsypać budyń. Dodać jogurty i delikatnie zmiksować. Dorzucić rodzynki (omączone, by nie opadły na dno). Wymieszać i nałożyć na wystudzone ciasto. Wyrównać. Piec przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Po upieczeniu zostawić na 30 minut w wyłączonym piekarniku. Gdy sernik wystygnie udekorować cukrem pudrem i plasterkami limonki. SKŁADNIKI • 2 szklanki - mąki • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ⅓ szklanki - cukru pudru • 125 g - masła • 3 - żółtka • 3 łyżki - śmietany MASA JOGURTOWA • 1 kg - jogurtu greckiego • 7 - białek • ¾ szklanki - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • skórka otarta z cytryny • 2 - budynie śmietankowe • garść rodzynków + mąka do obtoczenia ZDOBIENIE • cukier puder • plasterki limonki
Zobacz film Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim pokrojoną w kostkę kiełbasę. Przełożyć do garnka. Na tym samym tłuszczu zeszklić posiekaną w piórka cebulę. Dodać do wędliny. To samo zrobić z pokrojonymi w plastry pieczarkami. Na patelnię wlać przecier pomidorowy, zamieszać i przełożyć do garnka. Przyprawić słodką papryką i majerankiem. Wymieszać, przykryć i przez 10-15 minut dusić na małym ogniu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z pieczywem. SKŁADNIKI • ½ kg - kiełbasy (najlepiej różne rodzaje) • 1 - cebula • ½ kg - pieczarek • olej do smażenia • 1 szklanka - przecieru pomidorowego • ½ łyżeczki - papryki słodkiej • 1 łyżeczka - majeranku • sól • pieprz DO PODANIA • pieczywo

przewiń w prawo

"Ewa gotuje": Tarta z kremem różanym

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać mąkę migdałową. Posłodzić cukrem pudrem. Uperfumować cukrem waniliowym. Dorzucić zimne masło. Posiekać. Zrobić dołeczek. Wybić jajko, dodać śmietanę. Wymieszać nożem. Następnie szybko wyrobić. Włożyć do zamykanego pojemnika i na 30 minut wstawić do lodówki. Zimne ciasto lekko zagnieść. Rozwałkować i wykleić nim formę na tartę (spód i boki). Nakłuć widelcem. Przykryć papierem. Obciążyć, np. fasolą. Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C (po 15 minutach usunąć papier z obciążeniem). Zrobić krem. Do serka dodać konfiturę z róży. Zmiksować i wyłożyć na wystudzony spód. W szklance wrzątku rozpuścić glazurę. Posłodzić, wymieszać i odstawić na 15 minut. Na kremie ułożyć pokrojone truskawki. Posmarować tężejącą glazurą i zostawić na 30 minut (w lodówce wystarczy 15 minut). Udekorować bratkami.
SKŁADNIKI • 200 g - mąki • 70 g - mąki migdałowej • 40 g - cukru pudru • 1 łyżeczka - cukru waniliowego • 120 g - masła • 1 - jajko • 1 łyżka - śmietany 18%
KREM • 350 g - serka śmietankowego • 150 g - konfitury różanej
NA WIERZCH • truskawki • 1 op. glazury do ciast z owocami • 2 łyżki - cukru • bratki

Dodano: Wczoraj, 12 maja (17:50)

Źródło: Polsat

Osadź film

Więcej na temat:Ewa gotuje | tarta | tarty

Reklama