Położona w centrum Madrytu restauracja Botin to – według Księgi Rekordów Guinnessa – najstarsza restauracja świata. Otworzył ją w 1725 roku francuski kucharz, Jean Botin.
Budynek pochodzi z 1590 roku i była w nim kiedyś gospoda, gdzie goście mogli przynosić i gotować własne jedzenie.
Dziś restauracja serwuje tradycyjne dania kuchni hiszpańskiej i pieczone mięsa, a jej specjalnością jest pieczony prosiak, nazywany "Cochinillo".
Mięso – przed włożeniem do pieca – naciera się tymiankiem, liśćmi laurowymi, oliwą z oliwek i czosnkiem. A zabytkowy opalany drewnem piec także stał się atrakcją turystyczną.
Według współwłaściciela restauracji - José Gonzáleza - piec ten jest niezbędny do uzyskania wyjątkowego smaku potrawy.
Plotka głosi, iż na zmywaku pracował tutaj sam Francisco Goya, zanim został sławnym malarzem.
Leżąca blisko jednego z najbardziej znanych placów w Madrycie - Plaza Mayor - restauracja Botin jest atrakcją turystyczną samą w sobie. W swoich książkach wspominał o niej Ernest Hemingway i wielu innych pisarzy, co przyciąga tam dziesiątki turystów każdego dnia.
Pod restauracją znajduje się piwniczka z winami, która także świadczy o jej wieku. Są tam butelki pokryte grubą warstwą kurzu, niektóre tak stare, że stały się reliktami przeszłości.
Dodano:
Piątek, 6 maja 2016 (07:34)
Źródło:
AP-
© 2016 Associated Press