"Bułka z masłem"

Szybko i smacznie. Poznaj najciekawsze przepisy kulinarne.
przewiń w lewo
przewiń w prawo

Mus z kurzych wątróbek na grzance z gruszkową konfiturą

Składniki: • 400 g kurzych wątróbek • 300 g masła • ząbek czosnku • 3 szalotki • łyżka listków świeżego tymianku • 2 łyżki whisky • łyżeczka startej gałki muszkatołowej • sól, pieprz • 2 gruszki • sok z cytryny • 2 łyżki cukru • 2 kromki wiejskiego chleba • Sposób przygotowania: Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła. Na wolnym ogniu smażymy pokrojoną w kostkę szalotkę i czosnek przez 5 min. Następnie układamy na patelni oczyszczoną wątróbkę, listki tymianku i dusimy przez ok. 3 min., uważając by wątróbka ścięła się z zewnątrz, ale była różowa w środku. Dodajemy whisky i grzejemy całość jeszcze przez 10 s na ogniu, następnie wyłączamy ogień i dodajemy pozostałe masło pokrojone w kostkę, gałkę muszkatołową i delikatnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się masła. Wszystko blendujemy na gładką masę, doprawiając solą i pieprzem. Na patelni karmelizujemy cukier, gdy będzie złoto-brązowy dodajemy pokrojone w kostkę gruszki i delikatnie obtaczamy je w karmelu. Następnie skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy. Kromki pieczywa wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220°C na 4 min, aż się zarumienią. Na gotowych grzankach rozsmarowujemy nasz mus i dekorujemy konfiturą z gruszki.
Dodano: Piątek, 2 sierpnia (12:01)

Reklama