Jak dawniej przechowywano żywność?

Miłośnik podlaskich tradycji Jan Ancypo opowiedział o dawnych sposobach przechowywania i konserwowania żywności. - Mieszkańcy, dla własnej wygody, budowali piwniczki w domach, pod podłogą – tłumaczy Jan Ancypo. – Taka piwniczka utrzymywała temperaturę od 8 do 12 stopni niemal przez cały rok. Takie warunki były idealne do przechowywania ziemniaków, warzyw, wszelkich przetworów w beczkach, solonych mięs – dodaje gospodarz.

- Żeby krótkoterminowo przechować mięso, wystarczyło zalać mlekiem. Do długoterminowego przechowywania używa się soli - wyjaśnił. Jak prawidłowo zakonserwować mięso, ogórki lub biały ser?

Polskim przysmakiem, o którym mało kto wie, jest tradycyjna szynka smakiem bardzo przypominająca włoską parmeńską. Kumpiak to szynka suszona, długodojrzewająca. (Dzień Dobry TVN/x-news)
Dodano: Sobota, 28 listopada 2015 (13:46)

Reklama