"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Autorski program kulinarny Ewy Wachowicz, która zdradza kulinarne sekrety i podpowiada, jak gotować smacznie, szybko i zdrowo.

przewiń w lewo

Zobacz film Ewa Wachowicz w 336. odcinku programu przygotowuje owoce z lasu pod kruszonką. Poznajcie ten słodki przepis!Mąkę wysypać na stolnicę. Dodać cukier trzcinowy oraz olej kokosowy. Wsypać drobno zmieloną kawę. Posiekać nożem. Następnie zagnieść ciasto. Ulepić kulę, włożyć do woreczka i schłodzić w zamrażarce przez co najmniej ½ godziny.Owoce wsypać do miski. Wlać alkohol, wymieszać i przełożyć do kokilek. Na wierzchu ułożyć kruszonkę (zetrzeć na tarce lub posiekać nożem).Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C (mniej więcej w połowie włączyć funkcję grillowania). Po upieczeniu od razu podawać.SKŁADNIKI • owoce leśne, np.maliny, jeżyny, borówki • 1 kieliszek - żubrówki KRUSZONKA • 2 szklanki - mąki kokosowej • 1 szklanka - cukru trzcinowego • 200 g - oleju kokosowego • 2 łyżeczki - kawy mielonej
Zobacz film Ewa Wachowicz w 336. odcinku programu przygotowuje schab z kością. Zobaczcie ten znany przepis na polską potrawę, tym razem w nieco innej wersji!Na każdym plastrze mięsa z kością położyć kilka igiełek rozmarynu. Przykryć folią i rozbić tłuczkiem. Przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Obtoczyć w mące, zanurzyć w roztrzepanych jajkach, opanierować bułką tartą.Usmażyć na mocno rozgrzanym maśle klarowanym. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Podawać z purée oraz mizerią.Ogórki dokładnie umyć i pokroić w cienkie paski lub poszatkować wzdłuż. Oprószyć solą, wsypać koperek, delikatnie wymieszać i odstawić na kilka minut. Po tym czasie odlać wodę.Na desce ułożyć kilka plastrów ogórka – tak, by lekko zachodziły na siebie i tworzyły długą wstążkę. Zwinąć i ułożyć na talerzu. W ten sposób zrobić kilka „różyczek”.Jogurt wymieszać z miodem i octem jabłkowym. Polać ogórki. Udekorować koperkiem.Ziemniaki obrać i wraz z czosnkiem ugotować w mleku z osoloną wodą (w proporcji 1:1). Odcedzić. Dodać wasabi, zetrzeć skórkę z limonki, wycisnąć sok. Wlać olej lniany i ugnieść tłuczkiem.SKŁADNIKI • schab z kością (plastry o grubości ok. 2 cm) • gałązka rozmarynu • sól • pieprz • mąka • 2 - jajka • bułka tarta • masło klarowane do smażenia MIZERIA • 3 - długie ogórki • sól • pęczek koperku • 1 szklanka - jogurtu naturalnego • 1 łyżka - octu jabłkowego • 1 łyżeczka - miodu PURÉE Z LIMONKĄ • 6 - ziemniaków • 4 ząbki - czosnku • woda, mleko i sól do gotowania • ½ łyżeczki - wasabi • skórka i sok z limonki • 1 łyżka - oleju lnianego
Zobacz film Ewa Wachowicz w 336. odcinku programu gotuje krem z kiszonych ogórków. Zobaczcie ten ciekawy przepis na zupę!Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć w garnku – na maśle. Po chwili dodać posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, zalać ciepłym bulionem. Przykryć i gotować do miękkości.Ogórki pokroić i wrzucić do garnka z warzywami. Wszystko razem gotować przez ok. 5 minut. Zmiksować na gładki krem. Dokwasić wodą z ogórków. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.Podawać z kleksem śmietany, oliwą koperkową i chipsami z pietruszki.SKŁADNIKI • 6 - ogórków kiszonych • 1 - duża marchewka • 1 - mała pietruszka • 2 - małe ziemniaki • 1 - cebula • 1 łyżka - masła do smażenia • 1 l - wywaru jarzynowego • ½ szklanki - wody z ogórków • sól • pieprz DO PODANIA • wiejska śmietana • oliwa koperkowa • chipsy z pietruszki
Zobacz film Ewa Wachowicz w 337. odcinku programu przygotowuje lody kokoswe na ananasie. Sprawdźcie ten słodki przepis!Mleczko i jogurt przełożyć do miski. Posłodzić cukrem trzcinowym i syropem z agawy. Dobrze zmiksować.Masę przełożyć do schłodzonej maszynki do lodów i kręcić przez 30 minut. Misę wstawić do zamrażarki na godzinę (jeśli nie mamy maszynki lody mrozimy w zamrażarce przez 4 godziny, co ½ godziny dokładnie mieszając).Podawać na grillowanym ananasie (plastry wystarczy opiec na patelni grillowej). Udekorować sosem karmelowym i melisą.Sos karmelowy przygotować w następujący sposób. Cukier roztopić na patelni. Zdjąć z ognia. Do gorącego karmelu dodać masło. Wymieszać. Postawić na kuchence i na małym ogniu połączyć ze śmietanką. Wystudzić.SKŁADNIKI • 400 ml - mleczka kokosowego • 400 ml - jogurtu greckiego • 4 łyżki - cukru trzcinowego • 4 łyżki - syropu z agawy DO PODANIA • ananas • listki melisy SOS KARMELOWY • 100 g - cukru • 50 g - masła • 100 ml - śmietanki 36%

Zobacz film Ewa Wachowicz w 337. odcinku programu przygotowuje potrawę indyk jak burger z batatem. Zobaczcie ten ciekawy przepis!Do miski wlać ocet balsamiczny i olej arachidowy. Dodać musztardę, majonez, sól i pieprz oraz paprykę. Dorzucić cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Pokryć marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin.Zamarynowany filet piec przez 1 godzinę w temp. 180 st. C. Od czasu do czasu polać sosem, który powstaje podczas pieczenia.Bataty pokroić. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Oprószyć rozmarynem i ostrą papryką. Przyprawić solą i pieprzem. Skropić oliwą i upiec w piekarniku (20 minut, 200 st. C).Mięso podawać jak burgera – pokrojone w plastry, w bułce z sałatą, pomidorem i cebulą.SKŁADNIKI • filet z piersi indyka FRYTKI • 4 - bataty • rozmaryn • ostra czerwona papryka • sól • pieprz • oliwa MARYNATA • 1 łyżka - octu balsamicznego • 1 łyżka - oleju arachidowego • 2 łyżeczki - musztardy Dijon • 2 łyżeczki - majonezu • 1 łyżeczka - soli • 1 łyżeczka - pieprzu ziołowego • 1 łyżeczka - słodkiej czerwonej papryki • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku PONADTO • bułki razowe • sałata • pomidor • cebula czerwona
Zobacz film Ewa Wachowicz w 337. odcinku programu gotuje pomidorówkę dla dzieciaka. Sprawdźcie ten przepis, który skusi każdego niejadka!W garnku roztopić masło. Na gorącym tłuszczu podsmażyć pokrojone drobno pokrojone warzywa, zaczynając od marchewki i ziemniaka. Zalać wywarem, przykryć i dusić do miękkości.Dodać przecier oraz pomidory starte na tarce jarzynowej (najpierw przekroić na pół, następnie zetrzeć w taki sposób, by skórka została na tarce). Zagotować i zmiksować.Dodać miód. Doprawić solą do smaku. Zabielić śmietanką (uprzednio warto ją zahartować). Podawać z makaronem.SKŁADNIKI • 4 - pomidory malinowe • 1 szklanka - domowego przecieru pomidorowego • 1 - marchewka • 1 - ziemniak • ½ - papryki czerwonej • 1 - cebula • 1 l - wywaru na cielęcinie • 1 łyżka - miodu • sól morska do smaku • 1 łyżka - masła do smażenia DO PODANIA • makaron gwiazdki lub literki
Zobacz film Białka oddzielić od żółtek. Dorzucić szczyptę soli. Ubić i utrwalić cukrem. Stopniowo, po jednym, dodać żółtka. Cienkim strumieniem wlać olej, cały czas miksując. Wsypać drobno prażone i posiekane orzeszki. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Uperfumować skórką cytrynową. Wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą (średnica 24-25 cm). Wyrównać i wstawić na ok. 50 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po upieczeniu wystudzić. Udekorować lukrem oraz prażonymi orzeszkami (można użyć fistaszków solonych). Składniki: • 5 - jajek • szczypta soli • ¾ szklanki - cukru • 125 ml - oleju arachidowo-rzepakowego • 1 szklanka - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 150 g - orzeszków ziemnych niesolonych • skórka otarta z cytryny Do dekoracji: • lukier - sok z cytryny, kieliszek rumu, cukier puder • garść orzeszków ziemnych
Zobacz film Znakomita propozycja "grillowego" posiłku, gdy za oknem chłody od Ewy Wachowicz w 331. odcinku programu "Ewa gotuje". Mięso pokroić w plastry, lekko rozbić tłuczkiem i oprószyć z obu stron solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć do zamykanego naczynia. Przygotować marynatę. Musztardę wymieszać z olejem, powidłami i syropem klonowym. Dorzucić pokrojony czosnek i rozgniecione ziarenka jałowca. Tak przygotowaną bejcą pokryć kawałki mięsa. Na wierzchu ułożyć rozmaryn. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin (wyjąć na godzinę przed grillowaniem). Upiec z obu stron na mocno rozgrzanym ruszcie. Z awokado usunąć pestkę, wyjąć miąższ i pokroić na plasterki. Z gruszek wyciąć gniazda nasienne i też pokroić. Owoce przełożyć do miski, zalać winem wymieszanym z sokiem z limonki. Odstawić na kilkanaście minut. Sałaty przełożyć do miski, wymieszać. Dodać odcedzone owoce oraz pokruszony ser pleśniowy. Polać sosem (składniki wystarczy wymieszać), udekorować liśćmi mięty i od razu podawać. Składniki: • 700 g - karczku wieprzowego • sól • pieprz kolorowy • 7 łyżek - musztardy francuskiej • 3 łyżki - oleju arachidowego • 3 łyżki - powideł • 3 łyżeczki - syropu klonowego • 6 ząbków - czosnku • 5 ziarenek - jałowca • gałązka rozmarynu Sałatka: • mieszanka sałat • 1 - awokado • 2 - gruszki • 100 g - sera z niebieską pleśnią • 250 ml - białego wina wytrawnego • sok z limonki • listki mięty do dekoracji Sos: • 4 łyżki - wina z sokiem z limonki • 4 łyżki - oleju • 1 łyżka - syropu z agawy • kawałek papryczki chili • szczypta soli

Zobacz film W 331. odcinku programu "Ewa gotuje" Ewa Wachowicz przygotowuje jajo w gniazdku z łososiem. Jak przygotować tę znakomitą propozycję na śniadanie? Z bułek odciąć górę, środki wydrążyć. Powstałe w ten sposób miseczki posmarować miękkim masłem, wyłożyć plastrami wędzonego łososia – tak, by powstało coś w rodzaju gniazda. Do każdego dać po łyżce musztardy z całymi ziarnami gorczycy, rozsmarować. Posypać siekanym koperkiem. Wybić jajka. Przyprawić solą i zapiec w piekarniku (180 st. C, pieczemy do momentu, w którym zetnie się białko). Przed podaniem oprószyć tartym parmezanem. Składniki: • 4 - duże bułki • masło do posmarowania • łosoś wędzony w plastrach • 4 łyżki - musztardy francuskiej • 4 - jajka • pęczek koperku • sól • tarty parmezan
Zobacz film Ewa Wachowicz w 335. odcinku programu przygotowuje muffiny z jarmużem. Sprawdźcie ten ciekawy i słodki przepis!Liście jarmużu umyć, osuszyć i odsączyć z nadmiaru wody. Przełożyć do robota, wlać olej oraz sok z cytryny i zblendować.Jajka wybić do miski. Wsypać cukier. Posolić i dobrze zmiksować. Gdy jaja zbieleją, wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Uperfumować ekstraktem waniliowym. Dodać jarmuż i wymieszać lub zmiksować na wolnych obrotach.Ciasto przełożyć do foremek na babeczki (do 2/3 wysokości).Piec przez 25 minut w temp. 180 st. C.Po wystudzeniu udekorować lukrem (cukier utrzeć z sokiem z cytryny, zabarwić kurkumą).SKŁADNIKI • 50 g - liści jarmużu • sok z ½ cytryny • 100 ml - oleju arachidowo-rzepakowego • 2 - jajka • 120 g - cukru • szczypta soli • 200 g - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego LUKIER • sok z ½ cytryny • cukier puder - ile zabierze • ¼ łyżeczki - kurkumy
Zobacz film Ewa Wachowicz w 335. odcinku programu przygotowuje steki z salsą pomidorową. Sprawdźcie ten idealny przepis na grilla!Pieprz, liście laurowe, czosnek oraz igiełki rozmarynu rozetrzeć w moździerzu. Wlać olej. Wymieszać.Mięso pokroić w plastry (można użyć gotowych steków). Przełożyć do zamykanego naczynia. Pokryć marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin.Pomidory naciąć na czubkach (na krzyż), sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Przekroić na pół, łyżką wyjąć środki, miąższ pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miseczki. Paprykę wyczyścić i też pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Dodać do pomidorów. Uperfumować skórką i zakwasić sokiem z limonki. Dorzucić posiekaną bazylię. Przyprawić solą i kolorowym pieprzem. Wymieszać i odstawić, by salsa się przegryzła.Zamarynowaną wołowinę upiec na grillu lub mocno rozgrzanej patelni – z obu stron (godzinę wcześniej wyjąć z lodówki). Przed podaniem przyprawić solą.SKŁADNIKI • antrykot wołowy • sól do podania MARYNATA • 1 łyżka - pieprzu w ziarnach • 2 - liście laurowe • 3 ząbki - czosnku • 3 gałązki - rozmarynu • 100 ml - oleju arachidowego SALSA • 4 - pomidory • 3 ząbki - czosnku • ½ - papryki zielonej • sok i skórka z limonki • bazylia • sól • pieprz kolorowy
Zobacz film Ewa Wachowicz w 335. odcinku programu gotuje zupę-krem z kukurydzy. Sprawdźcie ten prosty przepis na pyszne danie!Kukurydzę obrać i ugotować (można użyć kukurydzy z puszki lub kupić już ugotowaną). Nożem odciąć ziarna.W garnku o grubym dnie rozgrzać masło. Wrzucić paprykę, cayenne i kurkumę. Gdy przyprawy zaczną się karmelizować, dorzucić pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i smażyć przez chwilę. Zalać wywarem jarzynowym. Dorzucić kukurydzę. Przyprawić świeżo startym imbirem. Przykryć i gotować przez 5-10 minut. Zmiksować i przetrzeć przez sito. Wlać mleczko kokosowe i zagotować. Przyprawić solą i lekko zakwasić sokiem z cytryny.Na talerzu udekorować słodką papryką i kolendrą.SKŁADNIKI • 2 kolby - kukurydzy • 1 - duży ziemniak • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • 1 łyżeczka - kurkumy • szczypta cayenne • ½ l - wywaru jarzynowego • kawałek kłącza imbiru • 400 ml - mleczka kokosowego • 1 łyżka - soku z cytryny DEKORACJA • papryka słodka • kolendra

Zobacz film Ewa Wachowicz w 329. odcinku programu przygotowuje galaretkę z cydru. Sprawdźcie ten ciekawy przepis na słodką chwilę zapomnienia!Do garnka wlać cydr oraz sok z pomarańczy (warto przecedzić go przez sitko). Wrzucić goździki i cynamon. Posłodzić i zagotować. Zdjąć z kuchenki i wsypać żelatynę. Wymieszać i odstawić do wystudzenia.Do słoiczków włożyć kawałki obranego jabłka. Zalać tężejącą galaretką. Zakręcić i schłodzić w lodówce.SKŁADNIKI • 1 l - cydru wytrawnego • sok z 2 pomarańczy • 3 - goździki • 2 laski - cynamonu • 4 łyżki - cukru trzcinowego • 6 łyżek - żelatyny • 1 - jabłko
Zobacz film Ewa Wachowicz w 329. odcinku programu przygotowuje naleśnikowy twist z jarzyną. Zobaczcie ten prosty i smaczny przepis!Papryki przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne, skropić oliwą, włożyć do foliowego rękawa i wstawić do piekarnika na ok. 30 minut (temp. 180 st. C). Wystudzić i obrać ze skórki.Cukinię pokroić wzdłuż w dość cienkie, możliwie jak najdłuższe paski szerokości naczynia do zapiekania. Naleśniki oraz ser żółty również pokroić w paski.Złożyć zapiekankę. Okrągłą foremkę wysmarować masłem. Do brzegu przykleić paski naleśników. Posmarować roztopionym masłem i przykleić paski cukinii. Do cukinii przykleić ser, do sera naleśniki. Posmarować masłem i powtórzyć wszystkie czynności, przy czym bliżej środka naczynia zastąpić cukinię plastrami upieczonej papryki. Na wierzch dać wiórki masła. Przyprawić solą i suszonym oregano.Wstawić do piekarnika i piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C.Przed podaniem udekorować rukolą i skropić oliwą.SKŁADNIKI • kilka naleśników • 2 - cukinie • 4 - papryki czerwone • 400 g - sera żółtego • 100 g - masła • oliwa do pieczenia papryki • sól • oregano suszone • rukola i oliwa do dekoracji
Zobacz film Ewa Wachowicz w 329. odcinku programu piecze chleb orkiszowy z kabanosami i żurawiną. Sprawdźcie przepis na ten smakowity, domowy wypiek!Płatki owsiane wsypać do naczynia miksującego. Wkruszyć drożdże, wlać ciepłą wodę. Posłodzić i zostawić na 20-30 minut.Po tym czasie wsypać całą mąkę. Posolić, przykryć i wyrobić ciasto.Dorzucić drobno pokrojone kabanosy oraz żurawinę. Wymieszać. przełożyć do foremki keksowej, wysmarowanej smalcem i wysypanej mąką. Wyrównać dłonią zwilżoną w mleku. Posypać czarnuszką.Wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.Po upieczeniu wystudzić. Podawać z domowym masłem.Dobrze schłodzoną śmietanę wlać do robota. Miksować przez 2-3 minuty. Przełożyć do miski. Uformować kulę, odciskając z maślanki. Przełożyć do kamionkowego naczynia.SKŁADNIKI • 4 łyżki - płatków owsianych • 30 g - drożdży • 500 ml - wody • ½ łyżeczki - cukru • 200 g - mąki orkiszowej pełnoziarnistej • 200 g - mąki orkiszowej białej • 100 g - mąki żytniej razowej • 1 łyżeczka - soli • 100 g - żurawiny suszonej • 100 g - kabanosów • 2 łyżki - mleka do posmarowania • czarnuszka do dekoracji DOMOWE MASŁO • 500 ml - śmietany 36%
Zobacz film Ewa Wachowicz w 330. odcinku programu piecze ciasteczka migdałowe na białkach. Sprawdźcie ten bezglutenowy przepis!Białka ubić ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką.Blachę wyścielić papierem do pieczenia i zrobić na niej kleksy z ciasta (można użyć silikonowej maty do makaroników – z zaznaczonym obrysem ciasteczek). Zostawić w spokoju na ok. 45 minut.Wysuszone ciasteczka wstawić do piekarnika rozgrzanego do 140 st. C. Piec przez 20 minut.Z daktyli wyjąć pestki. Owoce zalać mlekiem migdałowym. Odstawić. Gdy zmiękną, przełożyć do robota. Dodać masło migdałowe oraz kakao. Zmiksować.Upieczone ciasteczka przełożyć kremem daktylowym.SKŁADNIKI • 4 - białka • szczypta soli • 1½ szklanki - cukru trzcinowego • 1 szklanka - mąki migdałowej (mielonych migdałów) MASA DAKTYLOWA • 150 g - daktyli suszonych • ½ szklanki - mleka migdałowego • 1 łyżka - masła migdałowego lub orzechowego • 3 łyżki - kakao

Zobacz film Ewa Wachowicz w 330. odcinku programu piecze pizzę bez glutenu. Poznajcie ten smaczny przepis!Mąkę i proszek do pieczenia wsypać do miski. Wlać oliwę i wymieszać. Następnie dolać szklankę ciepłej wody. Wyrobić ciasto. Przełożyć na blachę piekarnikową wyścieloną papierem do pieczenia. Przykryć drugim arkuszem papieru i rozwałkować.Posmarować oliwą. Piec przez 15-20 minut w temp. 200 st. C.Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na mocno rozgrzanej oliwie. Dorzucić posiekany czosnek. Podsmażyć. Wkruszyć suszoną papryczkę. Wlać przecier pomidorowy. Przyprawić solą oraz roztartymi w dłoniach bazylią i oregano. Wymieszać i odparować.Podpieczony placek posmarować sosem. Ułożyć wędlinę oraz pokrojony w plastry ser i przekrojone na pół pomidorki. Oprószyć oregano.Wstawić na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C.Przed podaniem udekorować rukolą i skropić oliwą.SKŁADNIKI • 1 szklanka - mąki ryżowej • ½ szklanki - mąki sojowej • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 1 łyżka - oliwy oraz trochę do posmarowania DEKORACJA • rukola • oliwa DODATKI • wędlina drobiowa • ser haloumi • kilka pomidorków koktajlowych • oregano SOS • 500 g - przecieru pomidorowego • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - oliwy • 1 - suszona papryczka chili • 1 łyżeczka - bazylii • 1 łyżeczka - oregano
Zobacz film Ewa Wachowicz w 330. odcinku programu gotuje zupę z suszonych pomidorów. Sprawdźcie ten bezglutenowy przepis!W garnku rozgrzać łyżkę oliwy z pomidorów. Wrzucić i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pomidory, zalać wywarem jarzynowym. Przykryć i gotować do miękkości.Zmiksować i zabielić zahartowaną śmietaną. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.Jajko wybić do miski. Wsypać mąkę i sól. Wymieszać trzepaczką. W razie potrzeby dosypać trochę mąki. Gładkie ciasto kłaść łyżką na osolony wrzątek.Gdy kluski wypłyną, przełożyć je do zimnej wody i od razu przelać przez sito.Nałożyć do miseczek i wlać zupę. Udekorować listkami bazylii.SKŁADNIKI • 1 słoiczek - suszonych pomidorów w oliwie • 1 - cebula • 1½ l - wywaru jarzynowego • 1 szklanka - śmietany • sól • pieprz • bazylia do dekoracji KLUSKI KŁADZIONE • 1 - jajko • 1 łyżka - mąki kukurydzianej • 1 łyżka - mąki ziemniaczanej • szczypta soli
Zobacz film Ewa Wachowicz w 328. odcinku programu przygotowuje granolę z bananem i jogurtem oraz batoniki kokosowe. Poznajcie te dwa przepisy, które będą stanowić idealną przekąskę po fizycznym treningu!Płatki i otręby wsypać do miski. Dodać siemię lniane, uprażone płatki migdałów, prażony sezam, suszone wiśnie i prażony słonecznik. Wlać miód. Wycisnąć sok z cytryny. Wymieszać i przełożyć na wyścieloną papierem blachę piekarnikową. Piec przez 20-30 minut w temp. 180 st. C.Po upieczeniu wystudzić i przełożyć do słoika. Podawać z jogurtem i bananem.SKŁADNIKI • 6 łyżek - płatków owsianych • 6 łyżek - otrębów owsianych • 2 łyżki - siemienia lnianego • garść płatków migdałowych • 2 łyżki - sezamu • garść wiśni suszonych • garść ziaren słonecznika • 100 ml - soku z cytryny • 6 łyżek - miodu DO PODANIA • jogurt naturalny • banan Wiórki wsypać do miski. Dodać zmielone siemię oraz imbir. Wlać ekstrakt waniliowy i syrop z agawy. Dorzucić jagody goji. Dodać olej kokosowy. Dokładnie wymieszać. Nałożyć na folię spożywczą i zawinąć tak, by powstało „cygaro”. Schłodzić w zamrażarce (kilka godzin).Pokroić w krążki. Usunąć folię. Zanurzyć w czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej. Ułożyć na kratce, by czekolada zastygła (pod kratką warto umieścić papier do pieczenia).SKŁADNIKI • 8 łyżek - wiórków kokosowych • 1 łyżeczka - siemienia lnianego • 1 łyżeczka - imbiru • 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego • 2 łyżki - syropu z agawy • 1 łyżka - jagód goji • 3 łyżki - oleju kokosowego • ½ tabliczki - czekolady gorzkiej 70% kakao
Zobacz film Ewa Wachowicz w 328. odcinku programu przygotowuje łososia na szpinaku z ogórkiem i pomelo. Zobaczcie ten ciekawy przepis, który może stanowić zdrową dietę!Zrobić marynatę. Sok z limonki przyprawić pieprzem ziołowym. Wlać olej i syrop klonowy. Wymieszać.Filet ułożyć w zamykanym naczyniu. Pokryć marynatą. Pojemnik zamknąć i wstawić do lodówki na 1 godzinę.Po tym czasie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Polać marynatą i piec przez 20 minut w temp. 180 st. C.Podawać na sałacie z młodego szpinaku.Liście młodego szpinaku przełożyć do miski. Dodać pokrojony w plastry ogórek i filety z pomelo (można podzielić je na mniejsze kawałki). Ułożyć upieczoną i pokrojoną rybę. Udekorować żurawiną. Polać sosem – do zamykanego pojemnika wycisnąć sok z limonki, posolić i przyprawić pieprzem, wlać olej, zamknąć i wymieszać. Oprószyć czarnym sezamem.SKŁADNIKI • 500 g - filetu z łososia bez skóry MARYNATA • 2 łyżki - soku z limonki • ½ łyżeczki - pieprzu ziołowego • 2 łyżki - oleju sezamowo-rzepakowego • 1 łyżka - syropu klonowego SAŁATKA • 1 opakowanie - szpinaku baby • 1 - ogórek • 1 - pomelo • żurawina • czarny sezam SOS • 1 łyżka - soku z limonki • sól • pieprz • 5 łyżek - oleju sezamowo-rzepakowego

Zobacz film Ewa Wachowicz w 328. odcinku programu przygotowuje sałatkę z wołowiną i jajkiem poszetowym. Sprawdźcie przepis na tą niesamowicie zdrową potrawę!Olej wymieszać z octem jabłkowym i płynnym miodem. Mięso umieścić w zamykanym naczyniu, pokryć marynatą. Przykryć i odstawić na ½ godziny.Po tym czasie opiec na ruszcie (3 minuty z każdej strony). Przełożyć na deskę, by odpoczęło. Następnie pokroić w plastry i oprószyć solą oraz pieprzem.Do niedużej miseczki włożyć folię spożywczą. Posmarować olejem, wrzucić trochę świeżego tymianku i wybić jajko. Zawiązać tak, by w środku nie zostało powietrze. Włożyć do wrzątku i gotować przez ok. 2 minuty (białko powinno się ściąć, a żółtko pozostać płynne).Na duży talerz wycisnąć sok z cytryny, wlać syrop z agawy i wymieszać. Dodać olej lniany. Ponownie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.Na sosie ułożyć rukolę i sałatę lodową oraz pomidorki koktajlowe. Na środku położyć plastry wołowiny, obok ugotowane jajko. Udekorować nasionkami granatu i prażonymi orzeszkami pinii.SKŁADNIKI • stek wołowy • sól • pieprz • 1 - jajko • trochę oleju • świeży tymianek • sałata lodowa • rukola • pomidorki koktajlowe • granat • orzeszki piniowe MARYNATA • 3 łyżki - oleju • 2 łyżki - octu jabłkowego • 1 łyżka - miodu SOS • 1 łyżka - soku z cytryny • 1 łyżeczka - syropu z agawy • 1 łyżka - oleju lnianego • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 325. odcinku programu piecze sernik na krakersach z bananami i masłem orzechowym. Poznajcie ten słodki przepis!Masło roztopić w garnku. Krakersy przełożyć do miski, rozgnieść tłuczkiem. Wsypać cukier trzcinowy. Wlać masło i wymieszać. Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 25 cm). Wyrównać i porządnie ubić (można rozwałkować niewielkim wałeczkiem). Wstawić do lodówki, by spód stężał.Ser biały dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Do miski wybić jajka, wsypać cukier trzcinowy i zmiksować. Dodać masło orzechowe i jeszcze raz zmiksować.Banany rozgnieść lub zblendować (muszą być bardzo dojrzałe). Przełożyć do sera. Połączyć z masą orzechowo-jajeczną. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Wlać rum i zmiksować. Na samym końcu wsypać mąkę ziemniaczaną i po raz ostatni zmiksować.Masę serową przełożyć na spód z krakersów. Wyrównać i wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C (foremkę umieścić na kratce, a pod nią wsunąć blachę i wlać trochę wody).Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem.SKŁADNIKI • 180 g - krakersów • szklanki cukru trzcinowego • 100 g - masła • cukier puder do dekoracji MASA SEROWA • 750 g - sera białego • szklanki masła orzechowego niesolonego • 2½ - dojrzałego banana • 3 - jajka • 1 szklanka - cukru trzcinowego • laska wanilii • 1 kieliszek - rumu • 2 łyżki - mąki ziemniaczanej
Zobacz film Ewa Wachowicz w 325. odcinku programu robi kisz z łososiem i brokułami. Sprawdźcie ten smaczny przepis, który idealnie nadaje się na spotkanie ze znajomymi!Mąkę przesiać do miski, dodać mąkę żytnią i miękkie masło. Posolić, wlać wodę i wyrobić. Włożyć do woreczka i wstawić na godzinę do lodówki.Zimne ciasto umieścić między arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkować. Formę na tartę wysmarować masłem i wykleić rozwałkowanym ciastem. Nakłuć widelcem. Przykryć papierem i obciążyć kulkami (ew. grochem lub fasolą).Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Z obciążeniem piec przez 15 minut. Usunąć papier z kulkami i piec jeszcze przez 10 minut.Filet z łososia (bez skóry) pokroić w kostkę. Przełożyć do pojemnika i skropić sokiem z cytryny.Jajka wybić do miski. Wlać śmietankę, przyprawić solą i pieprzem. Roztrzepać. Dorzucić starty oscypek. Wymieszać.Brokuł podzielić na różyczki, zblanszować (wystarczy minuta w osolonym wrzątku), odcedzić i poczekać, by odciekły. Ułożyć na upieczonym spodzie. Pomiędzy różyczkami umieścić kawałki zamarynowanej ryby. Zalać masą jajeczną. Rozrzucić trochę kaparów.iec przez ok. 45 minut w temp. 180 st. C.SKŁADNIKI • 100 g - mąki • 100 g - mąki żytniej razowej • 100 g - masła • szczypta soli • kilka łyżek wody NADZIENIE • 150 g - filetu z łososia • ½ - cytryny • 1 - mały brokuł • 4 - jajka • ½ szklanki - śmietanki • sól • pieprz • 100 g - oscypka • garść kaparów
Zobacz film Ewa Wachowicz w 325. odcinku programu przygotowuje kanapki z tofu, rukolą i pastą z suszonych pomidorów. Poznajcie przepis, który jest w pełni wegański!Suszone pomidory przełożyć do miksera (wraz z oliwą). Dorzucić czosnek i kawałek ostrej papryczki, wlać ocet balsamiczny, posolić i zmiksować.Chleb pokroić. Wszystkie kromki posmarować pastą z suszonych pomidorów. Na połowę nałożyć rukolę, plasterki wędzonego tofu i kapary. Przykryć kromkami bez dodatków i zapakować.SKŁADNIKI • domowy chleb z czarnuszką • rukola • tofu wędzone • kapary PASTA Z POMIDORÓW • 1 słoiczek - suszonych pomidorów w oliwie • 2 ząbki - czosnku • ostra papryczka, np. peperoncino • 1 łyżeczka - octu balsamicznego • sól

Zobacz film Ewa Wachowicz w 325. odcinku programu przygotowuje koktajl z kiwi, bananów i pomarańczy. Poznajcie przepis, który jest prawdziwą bombą witaminową!Natkę lekko przesiekać, wrzucić do miksera. Dodać filety wycięte z pomarańczy oraz banany i kiwi. Wycisnąć sok z limonek. Wlać wodę. Zmiksować. W razie potrzeby rozrzedzić wodą.SKŁADNIKI • 4 - pomarańcze • 4 - banany • 2 - kiwi • pęczek natki pietruszki • 2 - limonki • 1 szklanka - wody mineralnej bez gazu
Zobacz film Ewa Wachowicz w 326. odcinku programu przygotowuje babkę z marchewką. Poznaj ten świetny przepis na ciasto, które idealnie pasuje na wielkanocny stół.Drożdże pokruszyć do miski. Zalać ½ szklanki ciepłej wody, dodać startą marchewkę, szklankę mąki oraz jajka. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Gdy ciasto zwiększy objętość, wsypać resztę mąki, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać. Wlać roztopione, lekko przestudzone masło. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą foremki na babę – do ½ wysokości. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, by ciasto podrosło.Piec przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C.Po wystudzeniu udekorować lukrem.SKŁADNIKI • 3 szklanki - mąki • 250 g - marchewki • 20 g - drożdży • 3 - jajka • 1 szklanka - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • 120 g - masła • lukier do dekoracji
Zobacz film Ewa Wachowicz w 326. odcinku programu piecze perliczkę na miodzie. Poznajcie ten ciekawy przepis, który na pewno Was zaskoczy!Perliczkę moczyć przez kilka godzin w solance. Wyjąć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć pieprzem.Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Mniej więcej połowę włożyć do środka tuszki – wraz z czosnkiem. Spiąć wykałaczkami i związać dratwą. Nóżki skrępować.Perlicę przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Obłożyć plastrami boczku. Dookoła dać jabłka i posiekane orzechy. Wlać miód pitny.Przykryć i wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 160 st. C. Piec przez 1 ½ do 2 godzin. Od czasu do czasu polać mięso sosem spod pieczenia. Po godzinie zdjąć pokrywkę i zapiekać jeszcze przez 20-30 minut w temp. 200 st. C.Przygotować kaszę. Masło rozgrzać w garnku. Wrzucić i podsmażyć posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodać grzyby suszone (te, na których gotowany był wywar do zupy). Wsypać kaszę. Przesmażyć. Podlewać wywarem jarzynowym i gotować do miękkości. Przyprawić solą. Rozłożyć na półmisku. Udekorować pietruszką.Po upieczeniu perliczkę ułożyć na kaszy. Sos zmiksować i przelać do sosjerki.SKŁADNIKI • perliczka • pieprz • 4 - jabłka • 4 ząbki - czosnku • 2 łyżki - masła do wysmarowania formy • 10 plasterków - boczku • garść orzechów włoskich • 250 ml - miodu pitnego PĘCZOTTO • 1 szklanka - kaszy pęczak • 1 - cebula • kilka borowików suszonych • 1 łyżka - masła • wywar jarzynowy • sól SOLANKA • 3 l - wody • 5 łyżek - soli
Zobacz film Ewa Wachowicz w 326. odcinku programu gotuje zupę piwną na boczku z grzybami. Poznajcie ten smaczny przepis!Grzyby rozmrozić, pokroić na mniejsze kawałki. Boczek pokroić w kostkę, przełożyć do garnka i podsmażyć na maśle. Gdy się zezłoci, dorzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać prawdziwki, wymieszać. Po chwili zalać piwem oraz wywarem grzybowym (na grzybach suszonych). Zagotować. Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z grzankami. Udekorować natką pietruszki.SKŁADNIKI • 200 g - podgrzybków mrożonych • 1 łyżka - masła • 1 - cebula • ½ l - piwa jasnego • 1 l - wywaru grzybowego DO PODANIA • grzanki • natka pietruszki

Zobacz film Ewa Wachowicz w 324. odcinku programu przygotowuje nugat orzechowy. Poznajcie ten słodki przepis!Orzechy uprażyć w piekarniku i – za pomocą ściereczki – pozbawić skórki (wystarczy zawinąć i potrzeć). Cukier trzcinowy wsypać na suchą patelnię i postawić na kuchence. Gdy zacznie się karmelizować, dodać orzechy i dokładnie wymieszać – tak, by pokryły się karmelem. Przełożyć na deskę wyścieloną papierem do pieczenia i odstawić do wystudzenia. Następnie drobno posiekać.Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek wsypać cukier puder i utrzeć. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Śmietankę schłodzić, przełożyć do wysokiego pojemnika i też ubić. Delikatnie połączyć z pianą i utartymi żółtkami. Wsypać orzechy, wlać miód pitny. Wymieszać i przelać do foremki keksowej wyścielonej folią spożywczą. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin.Maliny przełożyć do garnka, posłodzić i gotować, aż owoce się rozpadną. Przetrzeć przez sito, dodać sok z cytryny, wymieszać.Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny – tak, by powstał rzadki lukier. Przełożyć do dozownika.Na talerzu zrobić lustro z sosu. Na sos wycisnąć kilka kropel lukru. Połączyć za pomocą patyczka do szaszłyków, robiąc wzorek. Ułożyć 2-3 kawałki musu orzechowego. Udekorować melisą cytrynową.SKŁADNIKI • 100 g - orzechów laskowych • 50 g - cukru trzcinowego • 3 - jajka • 100 g - cukru pudru • szczypta soli • 150 ml - śmietanki 36% • 50 ml - miodu pitnego LUKIER • cukier puder • sok z cytryny - ile zabierze SOS MALINOWY • 300 g - malin (mogą być mrożone) • 1 łyżka - cukru • 1 łyżka - soku z cytryny
Zobacz film Ewa Wachowicz w 324. odcinku programu gotuje policzki z dzika. Sprawdźcie przepis na tą wykwintną potrawę!Dziczyznę przełożyć do zamykanego naczynia, oprószyć solą i pieprzem oraz roztartym w dłoniach tymiankiem. Mięso natrzeć przyprawami, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin.Zamarynowane policzki obtoczyć w mące, nadmiar strzepać. Obsmażyć na mocno rozgrzanym smalcu (najlepiej od razu w dużym rondlu, by mięsa już nie przekładać). Zalać winem – mięso powinno być zanurzone. Wrzucić czosnek i śliwki. Przykryć i dusić do miękkości przez 2-3 godziny. Od czasu do czasu podlać wywarem jarzynowym. Pod koniec dorzucić świeży rozmaryn.Marchewkę obrać i pokroić w cienkie plasterki (najlepiej na mandolinie, ale uwaga – ta odmiana bardzo brudzi dłonie). Przesmażyć na patelni, na mocno rozgrzanym maśle. Podlać octem winnym i odparować. Dodać powidła i sok śliwkowy, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać.Policzki podawać z sosem, który powstał podczas duszenia (należy przetrzeć go przez sito) oraz marchewką i opiekanymi ziemniakami.SKŁADNIKI • 1 kg - policzków z dzika • sól • pieprz • 1 łyżka - tymianku • mąka do obtoczenia • smalec wieprzowy do smażenia • 1 l - czerwonego wina wytrawnego • 2 garście - śliwek suszonych w dymie • 6 ząbków - czosnku • 1 szklanka - bulionu jarzynowego do podlania • 3 gałązki - rozmarynu DEKORACJA • rozmaryn • liście młodego buraka DO PODANIA • ziemniaki opiekane z rozmarynem MARCHEWKA Z WĘDZONĄ ŚLIWKĄ • ½ kg - czarnej (fioletowej) marchewki • masło do smażenia • 100 ml - octu z czerwonego wina • 2 łyżki - powideł z węgierek • 250 ml - soku śliwkowego • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 324. odcinku programu przygotowuje carpaccio z półgęska. Poznajcie przepis, który od dawna gości na dyplomatycznych salonach.Do kielicha miksera nałożyć dżem z jarzębiny i zblendować na gładki mus. Dodać majonez, wlać ocet i zmiksować.Do miski wrzucić rukolę, pędy zielonego groszku i szczawik zajęczy. Skropić oliwą i sokiem z cytryny. Wymieszać i ułożyć na talerzu.Półgęsek i oscypek pokroić w plastry. Położyć na zieleninie. Udekorować listkami buraka, sosem i marynowaną jarzębiną.SKŁADNIKI • półgęsek • oscypek wędzony • garść rukoli • pędy groszku zielonego • szczawik zajęczy • 1 łyżka - oliwy extra virgin • 1 łyżeczka - soku z cytryny DEKORACJA • liście młodego buraka • jarzębina marynowana SOS JARZĘBINOWY • 150 g - dżemu z jarzębiny • 4 łyżki - majonezu • 10 ml - octu z czerwonego wina
Zobacz film Ewa Wachowicz w 323. odcinku programu przygotowuje domową czekoladę z bakaliami. Zobaczcie ten słodki przepis!Olej przełożyć do garnka nad gorącą kąpielą wodną. Gdy się roztopi, dodać miód i zamieszać, ale uwaga – w tym momencie te składniki się nie połączą. Wsypać kakao i dokładnie wymieszać. Dorzucić wiórki kokosowe (uprażone wcześniej na suchej patelni) i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Masę rozłożyć na blasze piekarnikowej, wyścielonej papierem do pieczenia. Udekorować uprażonymi orzechami oraz suszonymi owocami (jabłka można rozkruszyć). Odstawić do wystudzenia. Następnie schłodzić w lodówce (wystarczy ½ godziny). Przed podaniem połamać na mniejsze kawałki.SKŁADNIKI • 200 g - oleju kokosowego • 7 łyżek - miodu • 150 g - kakao • garść wiórków kokosowych • suszone owoce, np. jabłka i żurawina • orzechy laskowe

Zobacz film Ewa Wachowicz w 323. odcinku programu przygotowuje rösti z kotletami cordon bleu. Poznajcie te dwa smaczne przepisy!Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, posolić, wymieszać i odstawić na chwilę. Następnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. na sitku. Przełożyć do miski. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i wymieszać z roztopionym masłem.Na patelni z odpinaną lub metalową rączką rozgrzać gęsi smalec. Nałożyć starte ziemniaki (patelnia powinna mieć średnicę 18-20 cm). Wyrównać i na małym ogniu smażyć przez ok. 20 minut. Następnie obrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 20 minut.Po usmażeniu patelnię z plackiem wstawić na ok. 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.SKŁADNIKI • 700 g - ziemniaków • 50 g - masła • sól • pieprz • smalec gęsi do smażenia • pomidorki do podania Mięso przykryć folią spożywczą i mocno rozbić. Przyprawić z obu stron solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.Na każdym kawałku cielęciny ułożyć plaster szynki oraz sera żółtego. Złożyć na pół, w razie potrzeby odciąć wystającą wędlinę i ser.Kotlety zanurzyć w roztrzepanym jajku, opanierować w bułce tartej. Usmażyć z obu stron – na patelni, na mocno rozgrzanym tłuszczu. Odsączyć na ręcznikach papierowych.SKŁADNIKI • 4 - sznycle cielęce (po ok. 100 g) • sól • pieprz • soku z cytryny • 4 plastry - sera gruyère • 4 plastry - surowej szynki wędzonej, np. szwarcwaldzkiej • 1 - jajko • bułka tarta do panierowania • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • kapusta kiszona
Zobacz film Ewa Wachowicz w 323. odcinku programu gotuje szwajcarską zupę serową. Poznajcie ten zaskakujący przepis na aromatyczną zupę prosto od górali helweckich!Cebulę posiekać i zeszklić w garnku na łyżce mocno rozgrzanego masła. Dodać resztę masła i dorzucić pieczywo pokrojone w kostkę. Wymieszać i smażyć razem przez chwilę.Wlać kieliszek destylatu z wiśni, odparować. Zalać ciepłym wywarem jarzynowym i zagotować. Dodać ser starty na tarce jarzynowej. Wymieszać. Gdy się rozpuści, zmiksować i doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i gałką muszkatołową.Podawać z boczkiem i drobno posiekanym szczypiorkiem.SKŁADNIKI • 100 g - sera gruyère • 100 g - sera ementaler • 1 - cebula • 2 łyżki - masła • 1 kieliszek - Kirschwasser • 2 kromki - czerstwego chleba wiejskiego • 1 l - wywaru jarzynowego • sól • pieprz • gałka muszkatołowa DO PODANIA • boczek smażony • pęczek szczypiorku
Zobacz film Ewa Wachowicz w 312. odcinku programu robi kogel-mogel z owocami. Sprawdźcie ten słodki przepis!Jajka sparzyć wrzątkiem. Żółtka wybić do miski i utrzeć z cukrem. Gdy zbieleją, dodać sok wyciśnięty z cytryny i miksować jeszcze przez chwilę.Kogel-mogel przełożyć do małych słoików. Do każdego dać trochę malin, porzeczek, poziomek i borówek. Udekorować koglem-moglem oraz owocami.SKŁADNIKI • 6 - żółtek • 6 łyżek - cukru • 6 łyżek - soku z cytryny • owoce sezonowe
Zobacz film Ewa Wachowicz w 312. odcinku programu przygotowuje schabowe z mortadeli. Sprawdźcie ten przepis, znany z PRL!Plastry mortadeli zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym oleju. Podobnie przygotować i usmażyć ser żółty.Podawać z ziemniakami z wody, jajkiem sadzonym lub poszetowym oraz marchewką z groszkiem.SKŁADNIKI • 4 plastry - mortadeli lub sera żółtego • 2 - jajka • ½ szklanki - bułki tartej • olej do smażenia DO PODANIA • 4 - jajka sadzone • ziemniaki z wody • marchewka z groszkiem

Zobacz film Ewa Wachowicz w 312. odcinku programu przygotowuje flaczki z boczniaków. Zobaczcie inną wersję tego przepisu na potrawę, która związana jest mocno z PRL!Warzywa korzeniowe umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przesmażyć w garnku, na maśle. Cebulę pokroić w kostkę. Dodać do warzyw. Gdy się zeszkli, dorzucić pokrojony w plastry czosnek, wymieszać. Po chwili wlać wino i podgrzewać, aż alkohol odparuje.Boczniaki umyć i pokroić w paski – tak, by przypominały flaki. Delikatnie przełożyć do garnka, zalać wodą (w wersji „na bogato” rosołem), przyprawić liśćmi laurowymi, zielem angielskim, roztartym w dłoniach majerankiem oraz imbirem. Przykryć i dusić tak długo, aż grzyby zmiękną. Przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i podgrzewać jeszcze przez chwilę.Podawać udekorowane natką pietruszki.SKŁADNIKI • 4 - marchewki • 2 - pietruszki • 1 - mały seler • 2 - cebule • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżka - masła • ½ kg - boczniaków (dość dużych) • 1 kieliszek - tokaju • 2 łyżeczki - majeranku • 1 łyżeczka - imbiru mielonego • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól • pieprz • 2 łyżeczki - koncentratu pomidorowego • natka pietruszki do podania • ew. dowolny rosół zamiast wody
Zobacz film Ewa Wachowicz w 312. odcinku programu przygotowuje smalec wieprzowy z jabłkiem. Zobaczcie przepis na potrawę, która była bardzo często przygotowywana w czasach PRL!Słoninę pokroić w drobną kostkę, przełożyć do garnka o grubym dnie, roztopić na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu.Wrzucić drobno pokrojone cebule i jabłka. Przyprawić roztartym w dłoniach majerankiem. Posolić, wymieszać i podgrzewać dalej na małym ogniu (przez ok. 20 minut).Po tym czasie zdjąć z kuchenki i odstawić do wystudzenia. Chłodny smalec przełożyć do słoiczków lub kamionek. Przechowywać w lodówce.Podawać z grubą pajdą chleba oraz ogórkiem kiszonym lub małosolnym.SKŁADNIKI • 1 kg - słoniny (waga bez skóry) • 1 łyżka - majeranku • 2 łyżeczki - soli • 4 - cebule • 4 - jabłka DO PODANIA • chleb wiejski • ogórki kiszone lub małosolne
Zobacz film Masło wrzucić do miski, spienić mikserem. Dodać szklankę cukru, utrzeć. Wybić jajko, zmiksować. Mąkę przesiać do miski z sodą, proszkiem do pieczenia i łyżeczką cynamonu. Wlać mleko i dokładnie zmiksować. Przełożyć do niewielkiej foremki (o wymiarach 11 cm x 25 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej mąką). Posypać cukrem wymieszanym z łyżeczką cynamonu. Włożyć na 30-40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Podawać do kawy. Składniki: • ¼ kostki - masła • 1 szklanka - cukru • 1 - jajko • 1¼ szklanki - mąki • ½ łyżeczki - sody oczyszczonej • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 2 łyżeczki - cynamonu • ½ szklanki - mleka • 5 łyżek - cukru do posypania
Zobacz film Cymes, czyli słodka potrawka, która może być i deserem, i dodatkiem do słonego dania w 311. odcinku programu "Ewa Gotuje". Marchewkę umyć, obrać i pokroić w plastry. Zasypać cukrem, zalać wodą i ugotować. Gdy zacznie mięknąć, wlać sok z pomarańczy, zakwasić sokiem z cytryny. Wrzucić bakalie. Przyprawić cynamonem, posłodzić miodem, wymieszać i dusić przez chwilę. Podawać udekorowane listkami mięty. Składniki: • ½ kg - marchewki • ½ szklanki - cukru • 1 szklanka - wody • 1 szklanka - soku z pomarańczy • 2 łyżki - soku z cytryny • garść rodzynków • garść śliwek suszonych • garść orzechów włoskich • szczypta soli • ½ łyżeczki - cynamonu • 2 łyżki - miodu • mięta do dekoracji

Zobacz film Fragment 311. odcinka programu "Ewa Gotuje", w którym Ewa Wachowicz pokazuje w jaki sposób przyrządzić gęsie pipki. Żołądki ugotować w wodzie (najlepiej w szybkowarze) z liściem laurowym i zielem angielskim. Wyjąć, wystudzić, w razie potrzeby obrać ze skóry i pokroić na kawałki. Smalec rozgrzać na patelni. Wrzucić i usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zezłoci, dorzucić pokrojony w plastry czosnek oraz żołądki. Wymieszać i podsmażyć. Zalać odrobiną wywaru, w którym gotowały się pipki. Przyprawić majerankiem oraz solą i pieprzem. Po chwili duszenia zaprawić śmietaną (wcześniej zahartować ją sosem z patelni). Zagotować i od razu podawać. Składniki: • 1 kg - żołądków gęsich • 1 - liść laurowy • 3 ziarenka - ziela angielskiego • 1 - cebula • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżka - smalcu gęsiego • 1 łyżka - majeranku • sól • pieprz • 200 ml - śmietany 18%
Zobacz film Fragment 311. odcinka programu "Ewa Gotuje", w którym Ewa Wachowicz pokazuje w jaki sposób przyrządzić tradycyjny, żydowski rosół wołowy z fasolą i farfelkami. Fasolę namoczyć i ugotować do miękkości. Odcedzić. Mięso, warzywa i opaloną nad płomieniem cebulę przełożyć do garnka, dodać przyprawy, zalać zimną wodą (ok. 1 ½ l) i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 2 godziny. Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso, marchewki i pietruszkę wyjąć i pokroić na kawałki. Rosół podawać z ugotowaną fasolą, farfelkami, gotowaną wołowiną oraz marchewką i pietruszką. Udekorować posiekaną natką pietruszki. Farfelki przygotować wedle poniższej receptury. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołeczek, wybić jajka, wlać wodę. Wymieszać nożem, następnie wyrobić ciasto. Uformować kulę i odłożyć na 3 godziny, by ciasto przeschło. Po tym czasie zetrzeć na tarce o dużych, jarzynowych oczkach. Kluseczki rozrzucić na stolnicy i ponownie wysuszyć (tym razem krócej – wystarczy ½ godziny). Ugotować w osolonym wrzątku. Przełożyć do zimnej wody i odcedzić na sicie. Składniki: • 1½ kg - wołowiny • 3 - marchewki • 1 - pietruszka • ½ - selera • 1 - mały por • 1 - cebula • 2 - liście laurowe • 4 ziarenka - ziela angielskiego • 4 ziarna - pieprzu • pęczek lubczyku • sól • pieprz Do podania: • farfelki • biała fasola • natka pietruszki Farfelki: • ½ kg - mąki • 2 - jajka • 4 łyżki - wody
Zobacz film Fragment 311. odcinka programu "Ewa Gotuje", w którym Ewa Wachowicz pokazuje w jaki sposób przyrządzić kawior po żydowsku. Na patelni rozgrzać łyżkę smalcu. Wrzucić i usmażyć posiekane cebule. Gdy zaczną się złocić, przełożyć do miski. Na tej samej patelni mocno rozgrzać drugą łyżkę smalcu i usmażyć umyte, oczyszczone wątróbki. Przełożyć na deskę, odstawić na chwilę, po czym drobno pokroić. Do cebuli dodać posiekane jajka oraz wątróbkę. Przyprawić solą, pieprzem i kminkiem. Dobrze wymieszać. Miskę przykryć folią i wstawić do lodówki na kilka godzin. Z kawioru ulepić kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Podawać z macą. Składniki: • ½ kg - wątróbek drobiowych • 2 - cebule • 2 łyżki - smalcu gęsiego • 2 - jajka na twardo • sól • pieprz • szczypta kminku mielonego Do podania: • maca
Zobacz film Jabłecznik - niesamowicie prosty, ale też pomysłowy przepis przedstawia Ewa Wachowicz w 401. odcinku swojego autorskiego programu. Mąkę przesiać na stolnicę wraz z proszkiem do pieczenia. Dorzucić kostkę zimnego masła. Dodać erytrol i wysiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, a do dołeczka nałożyć serek waniliowy i wybić jajko. Zagarnąć nożem, następnie wyrobić ciasto. Podzielić na pół. Pierwszą połówkę rozwałkować i przełożyć do foremki (wyłożonej papierem i wysypanej bułką tartą). Jabłka umyć i przeciąć na pół. Usunąć gniazda nasienne, obrać i ułożyć na cieście. Posypać cynamonem. Przykryć drugą połówką rozwałkowanego ciasta. Wstawić na 30-35 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po upieczeniu udekorować lukrem (sok z cytryny utrzeć z drobno zmielonym erytrolem). Udekorować melisą. Składniki: • 2½ szklanki - mąki pszennej lub orkiszowej jasnej • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • 1 kostka - masła • 2 łyżki - erytrolu lub ksylitolu (albo cukru pudru) • 150 g - serka waniliowego • 1 - jajko Nadzienie: • 6 - jabłek • cynamon Zdobienie • lukier z soku z cytryny i erytrolu lub cukru pudru • melisa

Zobacz film Ewa Wachowicz przedstawia sposób na przedłużenie życia owoców dyni. Przepis na marynowaną dynię zaprezentowała w 401. odcinku programu "Ewa Gotuje" emitowanego w stacji Polsat. Do wody wlać ocet. Posłodzić i posolić, dodać przyprawy oraz musztardę. Wymieszać i zagotować. Dynię obrać ze skórki, oczyścić i pokroić w średniej wielkości kostkę. Ciasno ułożyć w wyparzonym słoiku i zalać marynatą. Zakręcić i pasteryzować przez 20 minut. Składniki: • 1½ kg - dyni • 6 szklanek - wody • 1 szklanka - octu 10% • 1 szklanka - musztardy francuskiej • 4 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 9 łyżek - cukru • 2 łyżki - soli
Zobacz film Ewa Wachowicz prezentuje ciekawy sposób podania piersi z kaczki. Przepis znalazł się w 401. odcinku programu "Ewa Gotuje" emitowanego w stacji Polsat. Mięso oprószyć solą, pieprzem oraz suszoną papryczką chili. Natrzeć przyprawami, przełożyć do zamykanego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny. Cukier roztopić na patelni. Wlać wodę i wymieszać. Dodać sos sojowy. Na patelni z sosem ułożyć kacze piersi – skórą do dołu. Przykryć i dusić przez 15-20 minut. Dorzucić pokrojone pieczarki oraz posiekany czosnek. Dodać obrany i pokrojony imbir. Dusić do miękkości pod przykryciem. Na talerzu udekorować kolendrą. Podawać z sosem, komosą ryżową i surówką. Jabłka pokroić w cienkie słupki. Przełożyć do miski. Marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dorzucić do jabłek. Wlać olej, dodać odrobinę cukru, posolić i wymieszać. Odstawić, by surówka się przegryzła. Składniki: • 4 - piersi kaczki • sól • pieprz • ½ łyżeczki - chili Do podania: • komosa ryżowa • kolendra Sos karmelowy: • 3 łyżki - cukru trzcinowego • 1 szklanka - wody • 1 łyżka - sosu sojowego • 100 g - pieczarek • 2 ząbki - czosnku • kawałek imbiru Surówka: • 3 - marchewki • 2 - jabłka kiszone • 1 łyżka - oleju z pestek winogron • szczypta cukru trzcinowego • sól
Zobacz film W 401. odcinku programu "Ewa Gotuje" dekonstrukcja gołąbków. Ewa Wachowicz pokazuje jak z tych samych składników zamiast farszu przygotować zupę. Masło rozgrzać w garnku, wrzucić mięso i podsmażyć. Gdy zacznie się rumienić, dodać startą marchewkę i posiekaną cebulę oraz pokrojony w półplasterki kawałek pora. Wymieszać. Po chwili wlać rosół. Przyprawić roztartym w dłoniach tymiankiem oraz słodką papryką. Wsypać ryż i gotować przez 10-15 minut. Następnie dorzucić pokrojoną kapustę i gotować jeszcze przez kwadrans. Po tym czasie dodać pokrojone pomidory z puszki (wraz z zalewą) oraz przecier. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerzu udekorować koperkiem. Składniki: • 300 g - mielonej wieprzowiny • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - marchewka • 1 - cebula • ½ - pora • 2 l - bulionu drobiowego • 1 łyżeczka - tymianku • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • 3 łyżki - ryżu • ¼ - kapusty włoskiej • 1 - puszka pomidorów • 1 łyżka - przecieru pomidorowego • sól • pieprz • koperek do dekoracji
Zobacz film Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 25-26 cm). Wyrównać i na 40-45 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Z mniejszej porcji składników zrobić drugie ciasto i rozlać do dwóch foremek – średniej i najmniejszej. Wstawić do piekarnika i upiec – czas pieczenia będzie krótszy, temperatura ta sama. Zrobić masę czekoladową. Likier podgrzać w garnku. Do kubeczka wsypać cukier i budyń czekoladowy. Wlać zimne mleko. Wymieszać i przelać do likieru. Ugotować budyń i odstawić do wystudzenia. Miękkie masło przełożyć do miski. Utrzeć. Po łyżce dodać wystudzony budyń. Zmiksować. Wsypać kakao, wlać spirytus i wymieszać. Na samym końcu dodać posiekaną czekoladę. Masę wstawić do lodówki. Galaretki rozpuścić we wrzątku i odstawić. Mocno schłodzoną śmietankę ubić. Serek mascarpone zmiksować. Dodać bitą śmietanę. Mus z mango wlać do przestudzonej galaretki. Porcjami dodać do śmietanki z mascarpone, cały czas ubijając. Największy biszkopt pokroić na 3 blaty. Naponczować. Na pierwszy krążek nałożyć krem, przykryć drugim plackiem. Posmarować masą z mango. Nałożyć trzeci krążek. Pokryć masą z mango i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Gdy ciasto się chłodzi, przygotować drugą porcję kremu czekoladowego oraz masy z mango i dokładnie w ten sam sposób przełożyć dwa mniejsze biszkopty. Złożyć tort. W środek największego ciasta wbić kilka przyciętych patyczków do szaszłyków. Ułożyć średni biszkopt (na krążku z tektury). Wbić patyczki i ułożyć najmniejsze ciasto (również na tekturce). Udekorować bratkami.

Zobacz film W 400. odcinku programu "Ewa Gotuje" prowadząca demonstruje, w jaki sposób można przyrządzić domowej roboty ocet jabłkowy. Jabłka dokładnie umyć i osuszyć. Pokroić na ćwiartki i ułożyć w słoiku. Jeśli mamy obierki z innych jabłek, można je dorzucić. Zalać posłodzoną, przegotowaną i wystudzoną wodą. Docisnąć talerzykiem i kamyczkiem, przykryć gazą, przymocować gumką lub sznurkiem i odstawić na co najmniej miesiąc. Składniki: • 1 kg - jabłek • 3 łyżki cukru na 1 l wody
Zobacz film W 400. odcinku programu "Ewa Gotuje" zobaczymy przepis na klopsiki na kiszonej kapuście. Kapustę przełożyć do garnka z podsmażoną na maśle, drobno pokrojoną cebulą. Podlać odrobiną wody. Dodać kminek, ziele angielskie i liście laurowe. Wymieszać. Przykryć i gotować przez 20 minut. Mięso mielone przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Cebulę drobno pokroić, zrumienić na maśle i dodać do wieprzowiny. Wybić jajko, dodać namoczoną i odciśniętą bułkę Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wyrobić. Dłonie zwilżyć i uformować klopsiki. Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Wlać trochę wody z gotującej się kapusty, rozprowadzić i przelać do garnka. Dodać przecier pomidorowy i koperek. Wymieszać i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na kapuście ułożyć klopsiki. Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C. Składniki: • 800 g - kapusty kiszonej • ½ - cebuli • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżka - kminku • kilka ziarenek ziela angielskiego • 2 - liście laurowe • 3 łyżki - przecieru pomidorowego • 2 łyżki - posiekanego koperku Klopsiki: 500 g - mielonej wieprzowiny, np. łopatki • 1 ząbek - czosnku • ½ - cebuli • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - jajko • 1 - bułka grahamka namoczona w mleku • sól • pieprz Zasmażka • 2 łyżki - masła • 2 łyżki - mąki pszennej lub orkiszowej
Zobacz film Gomasio, czyli inaczej sól sezamowa, prezentowana przez Ewę Wachowicz w 400. odcinku jej autorskiego programu, powstaje z połączenia dwóch składników - soli i sezamu. Sól uprażyć na suchej patelni. Dodać sezam, wymieszać i na małym ogniu prażyć przez 10 minut. Utrzeć w moździerzu. Przełożyć do słoiczka. Przechowywać w lodówce. Używać jako przyprawy do potraw. Z awokado usunąć pestkę, łyżką wyjąc miąższ. Pokroić w plastry i ułożyć na pieczywie. Skropić sokiem z cytryny i przyprawić gomasio. Obok ułożyć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Składniki: • 10 łyżek - sezamu niełuskanego • 1 łyżka - soli himalajskiej Do podania: • pieczywo • awokado • sok z cytryny • pomidorki koktajlowe
Zobacz film Ewa Wachowicz w 400. odcinku programu przygotowuje pastę z awokado, która w połączeniu z pieczywem idealnie sprawdzi się na śniadanie. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać i posiekać. Z awokado usunąć pestkę (naciąć dookoła niej, oddzielić połowę owocu, wbić nóż, przekręcić i wyjąć). Miąższ wydobyć łyżką i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać z jajkami. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wlać oliwę, dodać majonez. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić listki kolendry. Wymieszać. Podawać do pieczywa. Składniki: • 1 - dojrzałe awokado • 3 - jajka • 1 - ząbek czosnku • sok z cytryny • 1 łyżka - oliwy • 1 łyżeczka - majonezu • sól • pieprz • garść listków kolendry

Zobacz film Ewa Wachowicz w 310. odcinku programu przygotowuje ucierane z owocami leśnymi. Sprawdźcie ten słodki przepis!Jajka wybić do miski. Zmiksować z cukrem i cukrem trzcinowym. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Wsypać mąkę i mąkę kokosową. Wlać wodę i olej. Dobrze wymieszać mikserem.Przełożyć do prostokątnej formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Ciasto wyrównać, a na wierzchu ułożyć jeżyny i borówki.Piec przez ok. 1 godzinę w temp. 180 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. W razie potrzeby zostawić jeszcze w piecu na 5-10 minut.Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.SKŁADNIKI • 4 - jajka • 1 szklanka - cukru • ½ szklanki - cukru trzcinowego • laska wanilii • 2 szklanki - mąki pszennej • 1 szklanka - mąki kokosowej • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 1 szklanka - wody • 1 szklanka - oleju z pestek winogron • jeżyny • borówki • cukier puder do dekoracji
Zobacz film Ewa Wachowicz w 310. odcinku programu przygotowuje sandacza na sposób leśny. Poznajcie ten ciekawy przepis! Rybę pokroić tak, by powstały zgrabne romby. W miseczce wymieszać oregano, majeranek, sól i pieprz. W tak przygotowanych przyprawach obtoczyć kawałki ryby.Ogórki pokroić w półplasterki. Przełożyć do miski. Dodać musztardę francuską, drobno posiekaną cebulę, skórkę otartą z cytryny oraz drobno pokrojoną natkę pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić.Na patelni rozgrzać łyżkę masła. Usmażyć pokrojone prawdziwki (wcześniej grzyby oczyścić ze ściółki). Gdy zaczną się rumienić, przyprawić solą i pieprzem.Na drugiej patelni usmażyć kawałki sandacza – na mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.Na środek talerza dać trochę salsy ogórkowej. Na salsie ułożyć 2-3 kawałki sandacza, a dookoła usmażone grzyby. Udekorować kwiatami nasturcji.SKŁADNIKI • 2 - filety z sandacza • ½ kg - prawdziwków • 1 łyżeczka - oregano • 1 łyżeczka - majeranku • ½ łyżeczki - soli • ½ łyżeczki - pieprzu • 1 łyżka - masła • olej do smażenia DEKORACJA • kwiatki nasturcji SALSA • 10 - ogórków małosolnych • 3 łyżki - musztardy francuskiej • 1 - cebula czerwona • skórka otarta z cytryny • garść natki pietruszki • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 310. odcinku programu przygotowuje zupę kurkową. Zobaczcie ten przepis na tą aromatyczną potrawę.W garnku rozgrzać łyżkę masła. Wrzucić i podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. Gdy się zezłoci, dodać posiekaną cebulę. Po chwili dorzucić pokrojony w plastry czosnek.Kurki oczyścić pędzelkiem. Wrzucić do garnka. Wymieszać i zalać wywarem jarzynowym. Dodać ziemniaki – pokrojone w średniej wielkości kostkę. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Pod koniec zabielić zahartowaną śmietaną. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Na talerzu udekorować koperkiem.SKŁADNIKI • ½ kg - kurek • 150 g - boczku wędzonego • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 2 - ziemniaki • ½ l - wywaru jarzynowego • śmietana do zabielenia • koperek do dekoracji • pieprz do smaku
Zobacz film Ewa Wachowicz w 308. odcinku programu przygotowuje pampuchy z serem i miętą. Poznaj ten niezwykły i bardzo słodki przepis! Drożdże pokruszyć do miski. Dodać cukier i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić. Do ciepłego mleka wrzucić masło i też odstawić.Zrobić farsz. Do zmielonego sera wybić jajko. Wsypać cukier i budyń, dodać miękkie masło oraz posiekaną miętę. Wymieszać i wstawić do lodówki.Mąkę przesiać do miski, połączyć z zaczynem, wybić jajka. Posolić. Wlać przestudzone mleko z masłem. Wymieszać łyżką, wyrobić ręką. Gdy ciasto zacznie odchodzić od dłoni, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.Urwać kawałek ciasta, uformować płaski placuszek, nałożyć farsz i skleić. Ułożyć na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem (kłaść sklejeniem do dołu). Część bułeczek od spodu oprószyć mąką, ułożyć na ściereczce, naciągniętej na garnek z wrzątkiem. Poczekać chwilę, by pampuchy jeszcze podrosły.Bułki ułożone na blasze posmarować roztrzepanym jajkiem i upiec na złoty kolor w temp. 180 st. C. Pampuchy ułożone na ściereczce przykryć i uparować.Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i borówkami ze słoika.SKŁADNIKI • ½ - mąki • 250 ml - mleka • 5 dag - masła • 2 - jajka • szczypta soli • zaczyn drożdżowy DO PODANIA • borówki zasypane cukrem (w słoiku) • śmietana DODATKOWO • jajko do posmarowania bułeczek NADZIENIE • ½ kg - sera białego • 1 - jajko • ¾ szklanki - cukru • 1 łyżka - budyniu waniliowego • 5 dag - masła • kilka listków mięty ZACZYN • 4 dag - drożdży • 10 dag - cukru • 1 łyżka - mąki

Zobacz film Ewa Wachowicz w 308. odcinku programu gotuje gicz w warzywach i podpiwku. Zobaczcie jak zrobić tą pyszną potrawę! Giczki obtoczyć w mące i obsmażyć na patelni, na gorącym maśle. W większym naczyniu podsmażyć cebule pokrojone w piórka. Dorzucić posiekany czosnek, pokrojone w półplastry marchewki i pietruszki oraz pokrojoną w kostkę połówkę selera.Do warzyw przełożyć podsmażone gicze. Z patelni „wymyć smak” podpiwkiem, przelać do garnka z mięsem i jarzynami. Wymieszać. Dorzucić grzyby (wcześniej warto je namoczyć w wodzie), liście laurowe i ziele angielskie. Przyprawić solą, przykryć i wstawić do piekarnika.Piec przez 3 godziny w temp. 180 st. C.Podawać z kaszą i ogórkami kiszonymi.SKŁADNIKI • 4 - gicze cielęce • 2 - cebule • 4 ząbki - czosnku • 2 - marchewki • 2 - pietruszki • ½ - selera • masło klarowane do smażenia • 500 ml - podpiwku • kilka suszonych grzybów leśnych • 2 - liście laurowe • kilka ziaren ziela angielskiego • sól DO PODANIA • kasza gryczana • ogórki kiszone
Zobacz film Ewa Wachowicz w 308. odcinku programu przygotowuje ciurkę łemkowską. Poznajcie przepis na tą niezwykle prostą i aromatyczną zupę! Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Oprószyć mąką i lekko zrumienić. Zalać wywarem wołowym.Do sera dodać śmietanę, dobrze wymieszać. Zahartować gorącym bulionem i wlać do garnka z zupą.Poszarpać i wrzucić bułkę. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać posiekaną pokrzywę i melisę. Wymieszać, zagotować i od razu podawać. Można udekorować listkami melisy. SKŁADNIKI • 1½ l - wywaru wołowego • 3 - cebule • 1 łyżka - masła • 1 łyżka - mąki • 100 g - sera białego • 150 ml - śmietany • ½ - bułki razowej • kilka listków pokrzywy • kilka listków melisy • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 351. odcinku programu piecze makowiec z jabłkiem, gruszką i herbatnikami. Zobaczcie jak zrobić ten świąteczny wypiek!Ciepłe masło utrzeć w misce. Wsypać cukier puder i jeszcze raz utrzeć. Stopniowo dodać po jednym żółtku. Uperfumować cukrem waniliowym. Dodać proszek do pieczenia oraz kaszę mannę. Następnie wmieszać po łyżce maku – sparzonego mlekiem i zmielonego dwa razy. Wsypać uprażone i przesiekane orzechy włoskie. Dodać owoce – obrane i starte na jarzynowych oczkach.Prostokątną formę wyścielić papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć herbatniki – jeden obok drugiego.Do białek dodać szczyptę soli. Ubić. Pianę delikatnie wymieszać z masą makową. Połowę przelać na ciastka w formie i ułożyć drugą warstwę herbatników. Wlać resztę masy. Wyrównać i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez godzinę.Po wystudzeniu posmarować czekoladą (roztopioną w kąpieli wodnej, wymieszaną z masłem i mlekiem). Udekorować uprażonymi połówkami orzechów włoskich. SKŁADNIKI • ok. 40 herbatników • 130 g - masła • 300 g - cukru pudru • 6 - jajek • szczypta soli • 1 łyżka - cukru waniliowego • 1 łyżka - proszku do pieczenia • 6 łyżek - kaszy manny • 250 g - maku namoczonego w mleku • 100 g - orzechów włoskich • 3 - gruszki • 1 - jabłko DEKORACJA • 1 tabliczka - czekolady gorzkiej • 1 łyżka - masła • 2 łyżki - mleka • połówki orzechów włoskich
Zobacz film Ewa Wachowicz w 351. odcinku programu pokazuje jak zrobić karpia chrzanem nadziewanego. Zobaczcie jak przygotować ją na wigilijny stół!Karpia oczyścić, opłukać, osuszyć i przyprawić solą oraz pieprzem. Na tarce warzywnej zetrzeć obrane jabłko i ugotowane na twardo jajka. Wymieszać z chrzanem. Przyprawić solą i pieprzem. Nałożyć do ryby. Spiąć metalowymi szpilkami i związać dratwą.Włożyć do rękawa do pieczenia. Na karpia dać trochę masła. Rękaw zawiązać. Piec przez godzinę w temp. 180 st. C. 20 minut przed końcem rozciąć i rozchylić folię.Na stół podawać w całości (wcześniej wyjąć szpilki).SKŁADNIKI • karp o wadze ok. 1 ½ kg • 1 - jabłko • 2 - jajka • mały słoiczek chrzanu • sól • pieprz • kilka łyżek masła Przepis Ewy Wachowicz na groch z kapustą znajdziesz tutaj

Zobacz film Ewa Wachowicz w 351. odcinku programu przygotowuje groch z kapustą. Sprawdźcie ten prosty, świąteczny przepis!Groch namoczyć. Przełożyć na sito i przelać zimną wodą. Wrzucić do garnka. Wlać wodę, przykryć i gotować do miękkości.Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku i drobno pokroić. Włożyć do drugiego garnka. Podlać wodą, przyprawić zielem angielskim, liściem laurowym i kminkiem. Przykryć i gotować tak długo, aż kapusta będzie miękka.Na patelni rozgrzać sporą łyżkę masła. Wrzucić i usmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy się zezłoci, dodać do kapusty. Dorzucić ugotowany i odcedzony groch.Na patelni ponownie rozgrzać masło. Wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Wlać trochę wody z kapusty, wymieszać i przelać do garnka. Przyprawić solą i pieprzem. Pod przykryciem gotować jeszcze przez 20 minut. SKŁADNIKI • 400 g - grochu łuskanego • 1 kg - kapusty kiszonej • 3 ziarenka - ziela angielskiego • 1 - liść laurowy • 1 łyżeczka - kminku • 3 - cebule • 2 łyżki - masła • 2 łyżki - mąki • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 351. odcinku programu gotuje zupę z suszu. Zobaczcie ten niezwykle prosty przepis! Susz namoczyć. Wraz z wodą przełożyć do garnka. W razie potrzeby uzupełnić płyn. Wrzucić cynamon i goździki. Przykryć i gotować do miękkości. Owoce i przyprawy przełożyć do miski. Wywar posłodzić. Dodać sok z cytryny. Można zagęścić zasmażką.Podawać z makaronem. SKŁADNIKI • suszone owoce - jak na kompot • 2 laski - cynamonu • kilka goździków • cukier trzcinowy do smaku • sok z cytryny DO PODANIA • makaron łazanki
Zobacz film Ewa Wachowicz w 350. odcinku programu piecze sernik z bezą i brzoskwiniami. Zobacz jak zrobić tą pyszną słodycz! Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło. Posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Zrobić wałek, podzielić na dwie nierówne części (¼ i ¾). Mniejszą włożyć do woreczka i schować do zamrażarki. Większą rozwałkować na kształt formy i przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Upiec na złoty kolor.Miękkie masło utrzeć. Gdy się spieni, wsypać cukier puder. Zmiksować. Dodać żółtka – po jednym. Wymieszać z serem (dwukrotnie przepuszczonym przez maszynkę do mielenia mięsa). Wsypać budyń. Ponownie zmiksować. Masę serową przełożyć na podpieczone ciasto. Ułożyć brzoskwinie z syropu.Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Utrwalić cukrem. Ułożyć na masie z brzoskwiniami. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć resztę zmrożonego ciasta.Piec przez 45-60 minut w temp. 180 st. C.Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 2 szklanki - mąki • 3 łyżki - cukru pudru • 1 łyżka - proszku do pieczenia • 200 g - masła • 1 - jajko MASA SEROWA • ½ kg - sera białego • 100 g - masła • ½ szklanki - cukru pudru • 3 - żółtka • 1 - budyń śmietankowy • 1 puszka - brzoskwiń PIANA • 3 - białka • szczypta soli • ¾ szklanki - cukru ZDOBIENIE • cukier puder
Zobacz film Ewa Wachowicz w 350. odcinku programu przygotowuje roladki z karpia z farszem grzybowym. Poznajcie ten świąteczny przepis!Na łyżce masła zeszklić cebulę. Dorzucić rozmrożone i pokrojone grzyby. Wymieszać i usmażyć. Pod koniec przyprawić solą i pieprzem.Solą i pieprzem przyprawić też karpia (od strony bez skóry). Nałożyć farsz grzybowy. Zwinąć i obwiązać dratwą (jeśli filety są grube, trzeba je lekko przyciąć).Roladki obsmażyć na łyżce masła. Przełożyć na deskę. Na tę samą patelnię dać trochę masła (dobrze, aby zostało tam trochę grzybów, które wypadną podczas smażenia ryby). Gdy się rozgrzeje, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Wlać wino, odparować. Dolać śmietankę. Wymieszać. Po chwili do sosu przełożyć roladki. Przykryć i dusić do miękkości.Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Przyprawić solą. Posłodzić. Wlać ocet i oliwę. Dorzucić posiekaną zieleninę.Roladkę nałożyć na talerz. Polać sosem. Concasse podać w małej miseczce.SKŁADNIKI • 4 - filety z karpia • sól • pieprz • 1 łyżka - masła CONCASSE • 2 - pomidory malinowe • sól • cukier trzcinowy do smaku • 1 łyżeczka - białego octu balsamicznego • 1 łyżka - oliwy • garść natki pietruszki • garść szczypiorku • garść koperku FARSZ • 250 g - mrożonych prawdziwków lub podgrzybków • ½ - cebuli • 1 łyżka - masła SOS • 1 - cebula • 1 łyżka - masła • 100 ml - białego wina wytrawnego • 250 ml - śmietanki 30% • sól • pieprz

Zobacz film Ewa Wachowicz w 350. odcinku programu pokazuje jak zrobić pasztet drobiowy z herbatnikami. Poznajcie ten prosty i smaczny przepis! Masło roztopić w rondelku. Wrzucić wątróbkę, wlać sos sojowy, wymieszać, przykryć i na wolnym ogniu dusić przez 15 minut.Niedużą formę keksową wyścielić folią spożywczą. Dno i boki wyłożyć herbatnikami.Wątróbkę zmiksować, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać i przełożyć do foremki z ciasteczkami. Posypać uprażonymi i lekko przesiekanymi orzechami laskowymi. Wstawić do lodówki, by pasztet zastygł.Przed podaniem udekorować świeżym oregano. SKŁADNIKI • ½ kg - wątróbki drobiowej • 200 g - masła • 5 łyżek - sosu sojowego • pieprz • 100 g - herbatników • garść orzechów laskowych • kilka gałązek oregano do dekoracji
Zobacz film Ewa Wachowicz w 350. odcinku programu przygotowuje sałatkę Waldorf. Zobaczcie świąteczny przysmak, który pochodzi z Nowego Jorku!Selery obrać i pokroić w drobną zapałkę (najlepiej na szatkownicy z odpowiednią przystawką). Przełożyć na sitko i na chwilę zanurzyć we wrzątku. Odstawić, by warzywo odciekło.Jabłka pokroić lub poszatkować na cienkie plastry. Skropić sokiem z cytryny. Dodać zblanszowany seler i namoczone oraz odcedzone rodzynki.Majonez wymieszać z sokiem z cytryny. Na półmisku ułożyć rukolę lub mieszankę sałat. Na rukolę dać jabłka z selerem i rodzynkami. Polać sosem majonezowym. Na sosie ułożyć winogrona przekrojone na pół oraz uprażone połówki orzechów włoskich. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem.SKŁADNIKI • 2 - selery • 2 - jabłka • sok z ½ cytryny • garść rodzynków • rukola lub mieszanka sałat • kiść białych winogron bezpestkowych • kilka orzechów włoskich • pieprz kolorowy SOS • 4 łyżki - majonezu • sok z ½ cytryny
Zobacz film Ewa Wachowicz w 349. odcinku programu przygotowuje herbatniki z pianką. Zobaczcie przepis na tą słodką rozkosz!Na dnie foremki ułożyć herbatniki (w ten sposób, by pokryły całe dno, lecz nie zachodziły na siebie). W razie potrzeby ciastka przy brzegach przyciąć.Żelatynę rozpuścić we wrzątku i odstawić do wystudzenia. Śmietankę ubić. Serek przełożyć do miski, posłodzić erytrolem, wsypać kakao i zmiksować na najmniejszych obrotach. Wlać żelatynę i ponownie zmiksować. Połączyć z bitą śmietaną i wylać na herbatniki. Foremkę wstawić do lodówki, by masa stężała.Masę waniliową przygotować podobnie jak kakaową – bez kakao, za to z większą ilością erytrolu, sokiem z cytryny i ziarenkami z laski wanilii.Na zastygniętej masie kakaowej ułożyć herbatniki. Na ciasteczka wylać masę waniliową. Na masie ułożyć kruche ciasteczka. Foremkę wstawić do lodówki.Gotowe ciasto udekorować płynną czekoladą.SKŁADNIKI• 24 - herbatniki maślane (foremka "keksówka')MASA KAKAOWA • 200 g - serka homogenizowanego • 1 łyżka - erytrolu • 1 łyżka - kakao • 2 łyżki - żelatyny • ½ szklanki - wrzątku • ½ szklanki - śmietanki 36% MASA WANILIOWA • 200 g - serka homogenizowanego • 2 łyżki - erytrolu • laska wanilii • 1 łyżeczka - soku z cytryny • 2 łyżki - żelatyny • ½ szklanki - wrzątku • ½ szklanki - śmietanki 36% ZDOBIENIE • czekolada
Zobacz film Ewa Wachowicz w 349. odcinku programu przygotowuje filet z indyka z warzywami na parze. Poznajcie tą smaczną i bardzo zdrową potrawę!Mięso skropić oliwą. Oprószyć suszonymi ziołami. Przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą. Przełożyć do zamykanego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.Do woreczka wrzucić kilka różyczek brokułu i kalafiora, groszek cukrowy i pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojoną w talarki marchewkę i ostrą paprykę. Na warzywach ułożyć zamarynowany filet i „powtórzyć” wszystkie jarzyny. Worek szczelnie zamknąć i umieścić w naczyniu do gotowania na parze (wystarczy koszyczek nad wrzątkiem w garnku). Przykryć i dusić do miękkości.Podawać z oliwą pietruszkową. Garść natki pietruszki drobno posiekać i zmiksować z oliwą, czosnkiem, sokiem z cytryny oraz solą.SKŁADNIKI • 1 kg - piersi z indyka • oliwa • 1 łyżeczka - tymianku • 1 łyżeczka - majeranku • 1 łyżeczka - rozmarynu • 4 ząbki - czosnku • sól • 1 - brokuł • 1 - mały kalafior • garść groszku cukrowego • 1 - cebula • 2 - marchewki • 1 - ostra papryka DO PODANIA • oliwa pietruszkowa

Zobacz film Ewa Wachowicz w 349. odcinku programu gotuje zupę krem z batatów. Zobaczcie ten smaczny i prosty przepis! Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, wrzucić jarzyny. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili dorzucić posiekany czosnek. Przyprawić kurkumą i zalać wodą. Przyprawić pokrojonym w plastry imbirem. Przykryć i gotować do miękkości.Pod koniec dorzucić posiekaną papryczkę. Doprawić solą i pieprzem. Po kilku minutach zmiksować i zakwasić sokiem z cytryny.Na talerzu udekorować jogurtem oraz posiekaną natką pietruszki.SKŁADNIKI • 3 - bataty • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 2 łyżki - oleju z pestek winogron • 1 łyżeczka - kurkumy • kawałek imbiru • ½ - papryczki chili • sok z ½ cytryny • sól • pieprz DO PODANIA • jogurt naturalny • natka pietruszki
Zobacz film Ewa Wachowicz w 322. odcinku programu prezentuje przepisy idealne na Boże Narodzenie. Zobaczcie jak zrobić smaczne ciasteczka świąteczne z czekoladą!Miękkie masło utrzeć mikserem. Gdy się spieni, dodać cukier trzcinowy oraz ksylitol. Zmiksować. Wsypać cukier waniliowy oraz sodę i proszek do pieczenia. Posolić. Wsypać szklankę mąki, wybić jajko. Zmiksować. W ten sam sposób wmieszać resztę mąki i pozostałe jaja.Dorzucić pokrojoną w kostkę czekoladę. Wymieszać. Za pomocą 2 łyżek uformować ciasteczka i ułożyć je na wyłożonej papierem blasze piekarnikowej. Piec przez 15-20 minut w temp. 160 st. C.Po upieczeniu wystudzić i ładnie zapakować.SKŁADNIKI • 300 g - masła • 200 g - cukru trzcinowego • 200 g - ksylitolu • 3 łyżki - cukru waniliowego • 1 łyżeczka - sody oczyszczonej • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia • 1 łyżeczka - soli • 4 szklanki - mąki • 4 - jajka • 2 - czekolady białe • 2 - czekolady mleczne • 1 - czekolada gorzka
Zobacz film Ewa Wachowicz w 322. odcinku programu prezentuje przepisy idealne na Boże Narodzenie. Zobaczcie jak zrobić pyszny pasztet grzybowy! Grzyby namoczyć, ugotować i odcedzić. Czerstwe pieczywo poszarpać i wrzucić do wody, w której gotowały się grzyby. Odstawić.Na rozgrzanym maśle usmażyć pokrojone w kostkę cebule. Gdy zacznie się złocić, dorzucić posiekany czosnek. Wymieszać. Po chwili dodać pokrojone grzyby. Namoczone bułki przełożyć na sito. Odcisnąć i dodać do usmażonych grzybów. Podgrzewać tak długo, aż woda z patelni odparuje. Odstawić, by masa przestygła.Żółtka oddzielić od białek. Wymieszać z wystudzoną masą grzybową. Dodać szklankę śmietany. Wsypać orzechy laskowe, pietruszkę i koperek. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać roztarty w dłoniach tymianek i dobrze wymieszać.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie połączyć z masą. Przełożyć do prostokątnej, żaroodpornej formy (wcześniej wysmarować ją masłem i wysypać posiekanymi orzechami laskowymi, foremkę włożyć do większego naczynia z wodą). Piec przez godzinę w temp. 180 st. C.Przygotować mus. Buraki upiec, wystudzić i obrać. Przełożyć do miksera. Dorzucić czosnek oraz chrzan. Wycisnąć sok z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Zmiksować na gładki krem.Pasztet wystudzić, posmarować musem z buraków. Udekorować rozmarynem i postawić na wigilijnym stole. SKŁADNIKI • 200 g - borowików suszonych • 3 - bułki pszenne (bez skórki) • 3 - cebule • 3 ząbki - czosnku • 1 łyżka - masła • 5 - jajek • 1 szklanka - śmietany crème fraîche 40% • 2 łyżki - drobno posiekanych orzechów laskowych • garść posiekanej natki pietruszki • garść posiekanego koperku • sól • pieprz • ½ łyżeczki - tymianku • kilka gałązek tymianku do dekoracji MUS • 1 kg - buraków ćwikłowych • 2 ząbki - czosnku • 2 łyżki - świeżo startego chrzanu • sok z ½ cytryny • sól • pieprz
Zobacz film Ewa Wachowicz w 321. odcinku programu przygotowuje dania idealne na Boże Narodzenie. Święta to również ciasta. Zobaczcie przepis na sernik czekoladowy na herbatnikach! Herbatniki pokruszyć do miski. Rozgnieść tłuczkiem. Wlać roztopione masło. Wymieszać i przełożyć do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 23 cm). Ubić tłuczkiem. Piec przez 8 minut w temp. 180 st. C.Puszkę mleka gotować w wodzie przez 3 godziny. Wystudzić. Gotowy kajmak przełożyć do garnka. Wlać mleko. Wymieszać i podgrzać. Wylać na podpieczony spód. Wyrównać. Posypać orzechami włoskimi.Ser dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać jajka. Posłodzić. Uperfumować miąższem z laski wanilii i dobrze zmiksować. Wlać roztopioną czekoladę i ponownie zmiksować.Masę wylać na spód z kajmakiem i orzechami. Wyrównać. Wstawić na 30 minut do piekarnika (temp. 180 st. C). Po wystudzeniu przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 8 godzin.Po tym czasie udekorować wiórkami czekolady (wystarczy zetrzeć ją na tarce). SKŁADNIKI • 150 g - razowych herbatników pełnoziarnistych • 50 g - masła • 1 tabliczka - czekolady do dekoracji MASA • 1 puszka - mleka zagęszczonego na kajmak • ¼ szklanki - mleka zagęszczonego słodzonego • 1 szklanka - orzechów włoskich • 500 g - sera białego • 2 - jajka • ½ szklanki - cukru • laska wanilii

Zobacz film Ewa Wachowicz w 321. odcinku programu przygotowuje dania idealne na Boże Narodzenie. Jednym z nich jest barszcz czerwony ze śmietaną i ziemniakami. Zobaczcie przepis na przepyszną świąteczną zupę!Warzywa umyć, obrać i pokroić na kawałki. Wrzucić do garnka, dodać czosnek, zalać zimnym wywarem wieprzowym. Przykryć i zagotować. Zdjąć z ognia i odstawić na kilka godzin do wystudzenia.Po tym czasie postawić na kuchence i gotować, aż warzywa zmiękną. Przelać przez sito. Zabielić zahartowaną śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Zakwasić wodą z ogórków.Podawać z tłuczonymi ziemniakami, udekorowanymi zrumienioną cebulką oraz natką pietruszki.SKŁADNIKI • 1 kg - buraków ćwikłowych • 2 - marchewki • 1 - pietruszka • ½ - selera • 4 ząbki - czosnku • 2 l - wody, która została po ugotowaniu boczku • 4 łyżki - śmietany 30% • 3 łyżki - wody z ogórków kiszonych • sól • pieprz DO PODANIA • tłuczone ziemniaki • smażona cebulka • natka pietruszki
Zobacz film Ewa Wachowicz w 320. odcinku programu gotuje kurczaka w sosie pomidorowym z ananasem. Poznajcie ten niezwykły przepis, który jest mocno nawiązujący do kuchni indyjskiej! Udka zluzować, pokroić na kawałki. Przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju kokosowego. Na gorącym tłuszczu obsmażyć mięso – z każdej strony.Na drugiej patelni również rozgrzać łyżkę oleju, następnie wsypać i przesmażyć drobno pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli, dorzucić pokrojony czosnek. Wsypać curry, po chwili dodać pomidory, wymieszać. Zalać mleczkiem kokosowym. Zagotować i przelać do obsmażonego mięsa. Przyprawić posiekaną papryczką chili. Wrzucić pokrojonego ananasa oraz liście limonki. Przykryć i dusić do miękkości.Podawać z ryżem lub orientalnymi placuszkami. Na talerzu udekorować świeżą kolendrą.Placuszki hinduskie. Mąkę wsypać do miski. Dodać proszek do pieczenia i sól. Wlać mleko i olej. Posłodzić i wymieszać. Następnie rękoma wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić na 15 minut.Z ciasta uformować kilka okrągłych placuszków (można pomóc sobie wałkiem). Ułożyć na wyłożonej papierem blasze piekarnikowej i wstawić do pieca rozgrzanego do 230 st. C. Placuszki będą gotowe, gdy się zrumienią.SKŁADNIKI • 4 - udka kurczaka • sól • pieprz czerwony • 2 łyżki - oleju kokosowego do smażenia • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • ½ łyżeczki - curry • 1 puszka - pomidorów krojonych • 1 szklanka - mleczka kokosowego • 1 - papryczka chili • 3 plastry - ananasa • 3 liście - limonki • kolendra do dekoracji PLACUSZKI NAAN • 250 g - mąki • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ½ łyżeczki - soli • ½ szklanki - mleka • 2 łyżki - oleju z pestek winogron • 2 łyżeczki - cukru
Zobacz film Ewa Wachowicz w 320. odcinku programu przygotowuje śledzie cytrynowe w oleju lnianym. Pozycja ta jest idealna do serwowania na jesienne, zimne wieczory!Płaty śledziowe moczyć w mleku przez kilka godzin, następnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikami papierowymi, pokroić na kawałki i przełożyć do miski. Cebule pokroić w piórka i przełożyć do drugiej miski.Pieprz wsypać do moździerza, rozdrobnić. Dodać skórkę otartą z cytryn i goździki. Rozetrzeć. Wsypać imbir oraz cukier trzcinowy i dokładnie wymieszać. Wlać sok wyciśnięty z cytryn i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Przelać do miski z cebulą, przemieszać i odstawić na chwilę.Na dnie słoika ułożyć warstwę śledzi. Na rybę dać trochę cebuli, na cebulę znowu warstwę ryb. Układać tak, by na wierzchu znalazła się cebula. Zalać olejem lnianym. Zamknąć i wstawić do lodówki na 3-4 dni. SKŁADNIKI • 600 g - filetów śledziowych • ½ szklanki - mleka do namoczenia • ½ szklanki - oleju lnianego • 3 - cebule • 2 - cytryny • pieprz kolorowy w ziarnach • 2 - goździki • 1 łyżeczka - cukru trzcinowego • ½ łyżeczki - suszonego imbiru
Zobacz film Ewa Wachowicz w 319. odcinku programu przygotowuje piernik toskański. Ten typ ciasta znany jest we Włoszech, jak też w Polsce. Zobaczcie przepis na ten słodki przysmak! Śliwki i figi pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do miski, zalać winem i odstawić. Orzechy laskowe i migdały uprażyć – rozsypać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić na 7-8 minut do pieca, rozgrzanego do 200 st. C. Wystudzić. Orzechy przełożyć do ściereczki i energicznie ocierając pozbawić skórki.Masło roztopić w garnku. Wsypać cukier. Dodać miód. Gdy się zagotuje, wsypać cynamon, przyprawę do piernika, świeżo otartą gałkę muszkatołową i skórkę z pomarańczy. Wymieszać i zdjąć z ognia.Do wystudzonej, lecz ciągle jeszcze ciepłej masy wsypać mąkę i zmiksować. Posiekać i dodać migdały oraz orzechy. Śliwki i figi odsączyć i też dodać do ciasta. Wymieszać i przełożyć do tortownicy (wyłożona papierem do pieczenia i wysmarowana masłem, średnica 25 cm).Piec przez 1 godzinę w temp. 180 st. C.Po wystudzeniu udekorować lukrem. Wystarczy utrzeć cukier puder (ile zabierze) z sokiem z cytryny.SKŁADNIKI • 600 g - miodu • 300 g - cukru • 100 g - masła • 2 łyżeczki - cynamonu • 2 łyżeczki - przyprawy do piernika • szczypta gałki muszkatołowej • skórka otarta z pomarańczy • 200 g - mąki • 400 g - fig suszonych • 100 g - śliwek suszonych w dymie • 300 g - migdałów • 200 g - orzechów laskowych • 1 szklanka - słodkiego wina białego DEKORACJA • lukier z soku z cytryny i cukru pudru

Zobacz film Ewa Wachowicz w 319. odcinku programu przygotowuje makaron w sosie borowikowym z kaczką. Pomagać jej w tym będzie gość specjalny - kucharz Adam Kucala. Zobaczcie ten niezwykły przepis z włoskiej kuchni. Skórkę na kaczej piersi naciąć na krzyż (niezbyt głęboko, by nie naruszyć mięsa). Ułożyć na suchej, chłodnej patelni – skórą do dołu. Uruchomić kuchenkę i poczekać, aż wytopi się tłuszcz. Gdy skórka się zrumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć przez chwilę. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz roztartym w dłoniach majerankiem. Przykryć i na 15 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zezłoci, dodać pokrojone grzyby. Dorzucić pokrojony w plasterki czosnek. Wymieszać. Podlać winem. Gdy alkohol odparuje, przyprawić solą i pieprzem. Wlać śmietankę. Wymieszać i zredukować. Makaron ugotować al dente. Mięso wyjąć z pieca i położyć na chwilę na desce, by odpoczęło. Następnie pokroić w plastry. Makaron odcedzić i przełożyć na patelnię z sosem. Wymieszać i przyprawić igiełkami rozmarynu. Nałożyć na głęboki talerz. Na wierzchu ułożyć kilka plasterków mięsa. Udekorować rozmarynem. SKŁADNIKI • 400 g - makaronu strigoli lub pappardelle • 2 - piersi kaczki • 200 g - borowików mrożonych • 1 - cebula • 3 ząbki - czosnku • 2 gałązki - rozmarynu • 150 ml - śmietanki 30% • 150 ml - wina białego wytrawnego • sól • pieprz • majeranek suszony • oliwa do smażenia
Zobacz film Ewa Wachowicz w 319. odcinku programu przygotowuje frytki z cukinii. Zobaczcie ten nietypowy przepis!Z cukinii odciąć końce. Przekroić wzdłuż na 4 części, następnie podzielić na mniejsze kawałki (2-3, co zależy od wielkości warzyw).Jajko wybić na talerz, przyprawić solą i pieprzem. Roztrzepać. Do bułki tartej zetrzeć parmezan. Wymieszać.Cukinie obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku, opanierować w bułce z parmezanem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Upiec na złoty kolor w temp. 220 st. C.Podawać z sosem. Liście bazylii drobno posiekać. Wrzucić do moździerza. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i sok z cytryny. Przyprawić solą i rozetrzeć. Wlać oliwę. Wymieszać z majonezem. SKŁADNIKI • 3 - średniej wielkości cukinie • 1 - jajko • sól • pieprz • ½ szklanki - bułki tartej • 2 łyżki - tartego parmezanu • ½ szklanki - mąki SOS BAZYLIOWY • pęczek bazylii • 1 łyżeczka - soku z cytryny • 1 ząbek - czosnku • sól • 3 łyżki - oliwy • kilka łyżek majonezu
Zobacz film Ewa Wachowicz w 318. odcinku programu piecze brownie bezglutenowe. Poznajcie ten niezwykły przepis! Z awokado wyjąć pestkę, miąższ wydrążyć i przełożyć do miski. Dodać banana i zmiksować. Wybić jajka i ponownie zmiksować. Dodać mąkę kokosową, kakao i sodę. Wlać syrop z agawy. Uperfumować ekstraktem waniliowym. Posolić i jeszcze raz zmiksować. Przełożyć do żaroodpornej foremki (20 cm x 20 cm). Wyrównać i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez ok. 25 minut. Po wystudzeniu udekorować roztopioną czekoladą oraz pistacjami. SKŁADNIKI • 1 - duże awokado • 1 - banan • 3 - jajka • 60 g - mąki kokosowej • 50 g - kakao • 1 łyżeczka - sody oczyszczonej • ½ szklanki - syropu z agawy lub klonowego • ½ łyżeczki - ekstraktu waniliowego • szczypta soli DEKORACJA • czekolada gorzka • pistacje
Zobacz film Ewa Wachowicz w 318. odcinku programu przygotowuje tagliatelle z cukinii w sosie pomidorowym. Sprawdź to zaskakujące danie! Cebulę drobno posiekać i zeszklić na mocno rozgrzanej oliwie. Dorzucić pokrojony w plastry czosnek i smażyć razem przez chwilę. Dodać pokrojoną w plastry paprykę oraz drobno posiekane pomidory. Przyprawić roztartym w dłoniach oregano. Wymieszać i zagotować na małym ogniu. Cukinie obrać za pomocą obieraczki do warzyw. Następnie tym samym nożykiem wyciąć wstążki (kroimy do momentu, aż pojawią się pestki; to, co zostanie, można wykorzystać np. do zrobienia leczo). Wrzucić do sosu i delikatnie wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać, gdy cukinia zmięknie. Na talerzu skropić oliwą, udekorować tartym parmezanem i listkami bazylii. SKŁADNIKI • 4 - średniej wielkości cukinie • 400 g - pomidorów z puszki • 4 ząbki - czosnku • 1 - papryczka peperoncino • 1 łyżka - oliwy • 1 łyżeczka - oregano • sól • pieprz DO PODANIA • oliwa • parmezan • listki bazylii

Zobacz film Ewa Wachowicz w 317. odcinku programu przedstawia zaskakujący przepis na ciasto czekoladowo-majonezowe. Zobacz jak można je przygotować! Mąkę wsypać do miski. Dodać kakao, cukier, sodę i sól. Wymieszać. Do drugiej miski przełożyć majonez. Dodać połowe sypkich składników. Wlać szklankę wody i zmiksować. Wsypać resztę sypkich składników, wlać resztę wody i jeszcze raz zmiksować. Dodać pokrojoną czekoladę i wymieszać szpatułką. Przełożyć do tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia. Średnica 25 cm. Schłodzić w lodówce. Następnie piec przez godzinę w temp. 160 st. C (środek powinien być lekko płynny). Po wystudzeniu udekorować plastrami cytryny z syropu. Takie ciasto najlepiej wychodzi na domowym majonezie. Do żółtek dodać łyżkę musztardy i zmiksować. Stopniowo, małym strumieniem, wlać chłodny, rozpuszczony tłuszcz i miksować do momentu połączenia się składników i uzyskania konsystencji majonezu. Pod koniec dodać łyżeczkę soku z limonki oraz 2 łyżki wrzącej wody i miksować jeszcze przez 2 minuty. Przed użyciem włożyć do lodówki na 15 minut. SKŁADNIKI • 350 g - mąki • 75 g - kakao • 270 g - cukru trzcinowego • ½ łyżeczki - sody oczyszczonej • szczypta soli • 350 g - majonezu • 400 ml - wody lekko gazowanej • 100 g - czekolady gorzkiej 70% kakao DEKORACJA • plastry cytryny z syropu cukrowego MAJONEZ • 5 - żółtek • 1 łyżka - musztardy miodowej • 300 g - oleju kokosowego • 1 łyżeczka - soku z limonki • 2 łyżki - wrzącej wody
Zobacz film Ewa Wachowicz w 317. odcinku programu przygotowuje kaczą pierś w kompocie śliwkowym. Zobaczcie jak przygotować to pyszne danie! Do moździerza wsypać cynamon, dorzucić goździki, kardamon, kolendrę i anyż. Przyprawić pieprzem, majerankiem oraz solą. Rozetrzeć. Jabłka pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Przełożyć do zamykanego pojemnika. Dorzucić pokrojone w piórka cebule. Skórę na filetach naciąć w kratkę. Mięso oprószyć z obu stron suchą marynatą. Trochę wsypać też do jabłek z cebulą, i ułożyć na nich kacze filety. Wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Zamarynowane mięso ułożyć skórą do dołu na zimnej patelni. Zwiększyć ogień i powoli wytopić tłuszcz. Gdy skórka się zrumieni, obsmażyć z drugiej strony. Jabłka z cebulą przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć kacze piersi – skórą do góry. Wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 190 st. C i piec przez ok. 12 minut. Po tym czasie mięso przełozyć na deskę, by odpoczęło. Przykryć folią. Po 2-3 minutach przysmażyć od strony skórki na mocno rozgrzanej, suchej patelni. Na dno głębokiego talerza wlać trochę kompotu (ugotować z podanych składników). Nałożyć pokrojone na kawałki kacze piersi. Udekorowac śliwkami z kompotu oraz kolendrą. SKŁADNIKI • 2 - piersi kaczki ze skórą • 2 - cebule • 2 - jabłka • KOMPOT Z SUSZONYCH ŚLIWEK • 12 - śliwek suszonych bez pestek • kawałek kory cynamonu • 1 strączek - kardamonu • 1 gwiazdka - anyżu • 2 - goździki • szczypta ziaren kolendry • świeżego imbiru • 2 łyżki - miodu • ½ l - wody • sok z limonki • szczypta soli SUCHA MARYNATA • 1 łyżeczka - cynamonu • 2 - goździki • 2 strączki - kardamonu • kilka ziaren kolendry • 1 gwiazdka - anyżu • szczypta soli • pieprz • 1 łyżka - majeranku
Zobacz film Ewa Wachowicz w 317. odcinku programu gotuje żurek na króliku. Sprawdźcie tę smaczną i niesamowicie aromatyczną zupę! Przygotować zakwas. Czosnek obrać i pokroić w plasterki, przełożyć do kamionki lub słoika. Wodę z gotowania ziemniaków wystudzić i zalać nią czosnek. Dodać mąkę i wymieszać. Wrzucić piętkę chleba, przykryć gazą i odstawić na 4-5 dni w ciepłe miejsce. Gotowy zakwas przechowywać w lodówce. Warzywa korzeniowe obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka. Dodać opaloną nad ogniem cebulę. Dorzucić wędzonkę oraz suszone grzyby. Dodać sparzony wrzątkiem skok królika. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Dodać czosnek i zalać zimną wodą. Posolić, przykryć i gotować przez godzinę na wolnym ogniu (w szybkowarze wystarczy 15 minut). Po tym czasie dodać drugi skok królika, lecz tym razem upieczony. Przykryć i gotować przez ½ godziny (w szybkowarze 5 minut). Wywar przecedzić, mięso wyłowić, oddzielić od kości, pokroić i z powrotem wrzucić do rosołu. Identycznie postąpić z wędzonką. Wlać zakwas na żur – ilość wedle uznznia. Doprawić otartym w dłoniach majerankiem. Gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut. Podawać z jajkiem przepiórczym. Udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • DO PODANIA • 4 - jajka przepiórcze • natka pietruszki ZAKWAS • 6 ząbków - czosnku • 1½ l - zimnej wody z gotowania ziemniaków • 1 łyżka - mąki żytniej • ew. piętka żytniego chleba na zakwasie ŻUREK • 2 - skoki królika • 200 g - wędzonki, np. boczku • 200 ml - zakwasu na żurek • 4 kapelusze - suszonych borowików • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ¼ - selera • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 - liść laurowy • 2 ziarenka - ziela angielskiego • 1 łyżka - majeranku • sól
Zobacz film Ewa Wachowicz w 316. odcinku programu upiekła ciasto strażackie. Zobacz jak zrobić ten pyszny deser! Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier i cukier waniliowy. Dorzucić zimne masło i posiekać. Gdy powstanie kruszonka, zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko, wymieszać nożem i wyrobić rękoma. Uformować kulę, podsypać mąką i rozwałkować. Przełożyć do foremki na tartę (średnica 28 cm) i wstawić do lodówki na ½ godziny. Schłodzone ciasto nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami do ślepego pieczenia (można użyć grochu). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec przez 15 minut. Po tym czasie usunąć papier i piec przez kolejny kwadrans. Wiśnie odcedzić na sicie. Do garnka wlać 2 szklanki kompotu, zagotować. W ½ szklanki kompotu zimnego rozpuścić budyń. Wlać do wrzącego kompotu, wymieszać. Wsypać wiśnie. Przełożyć na upieczony spód i zostawić do wystudzenia. Zimną śmietanę ubić w wysokim, najlepiej metalowym naczyniu. Uperfumować cukrem waniliowym i przełożyć na ciasto z budyniem. Wyrównać i udekorować startą czekoladą. SKŁADNIKI • 250 g - mąki • 100 g - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • 100 g - masła • 1 - jajko • BITA ŚMIETANA • 200 ml - śmietany 36% • 1 łyżka - cukru waniliowego • BUDYŃ WIŚNIOWY • słoik kompotu z wiśni • 2 - budynie śmietankowe • DEKORACJA • gorzka czekolada

Zobacz film Ewa Wachowicz w 316. odcinku programu gotuje grochówkę strażacką. Zobaczcie przepis na tę sycącą i niesamowicie treściwą zupę! Groch przepłukać na sicie, zalać zimną wodą i odstawić do namoczenia (najlepiej na całą noc). Następnie zagotować, wymienić wodę i ugotować na wolnym ogniu. Boczek pokroić w kostkę, wrzucić do garnka. Podsmażyć. Dorzucić kiełbasę – też pokrojoną w kostkę. Dodać warzywa korzeniowe starte na tarce jarzynowej. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać wodą. Wymieszać i podgotować. Przyprawić roztartym w dłoniach majerankiem oraz papryką. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszać. Wrzucić ugotowany groch – wraz z wodą. Na patelni roztopić smalec. Wsypać mąkę. Rozprowadzić. Gdy zacznie się złocić, wlać trochę zupy, wymieszać i przelać do garnka. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z pajdą wiejskiego chleba. SKŁADNIKI • 1 szklanka - grochu łuskanego • 300 g - boczku wędzonego • 300 g - kiełbasy krakowskiej • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • 3 - ziemniaki • 1 łyżka - majeranku • ½ łyżeczki - słodkiej papryki wędzonej • 6 ząbków - czosnku • 1 łyżka - smalcu wieprzowego • 1 łyżka - mąki • sól • pieprz DO PODANIA • bochenek wiejskiego chleba
Zobacz film Ewa Wachowicz w 315. odcinku programu piecze szarlotkę z rubinolą. Zobaczcie jak przygotować na to niesamowite ciasto! Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać cukier, uperfumować cukrem waniliowym. Dorzucić zimne masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtka (białka przydadzą się później). Wymieszać nożem, rękoma wyrobić ciasto. Uformować wałek. Odkroić ⅓, włożyć do woreczka i schować w zamrażarce. Większą część ciasta rozwałkować i przełożyć do prostokątnej foremki (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Nakłuć widelcem i wstawić na 15 minut do piekarnika, rozgrzanego do 180 st. C. Jabłka obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na mandolinie, przełożyć do garnka i postawić na kuchence. Przyprawić cynamonem, wymieszać i dusić przez 10 minut. Białka ubić ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem pudrem. Podpieczony spód posypać bułką tartą. Nałożyć jabłka, wyrównać. Pokryć pianą. Na wierzch zetrzeć resztę zimnego ciasta – na tarce jarzynowej. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Udekorować cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 400 g - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • ½ szklanki - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • 200 g - masła • 4 - żółtka MASA JABŁKOWA • 1½ kg - jabłek (masa po obraniu) • 1 łyżeczka - cynamonu • skórka otarta z pomarańczy PIANA • 4 - białka • szczypta soli • ¾ szklanki - cukru pudru PONADTO • 2 łyżki - bułki tartej • cukier puder
Zobacz film Ewa Wachowicz w 315. odcinku programu gotuje niezwykly rosół na jagnięcinie. Zupa ta jest idealna na jesienne wieczory! Jagnięcinę włożyć do garnka z zimną wodą i postawić na małym ogniu. Przyprawić liśćmi laurowymi, zielem angielskim i solą. Gdy się zagotuje, zebrać szumowiny i gotować dalej tak długo, aż mięso zacznie mięknąć. Dodać marchewki, pietruszki, seler i czosnek oraz całe jabłko (w skórce). Dorzucić opaloną nad ogniem cebulę. Przykryć i gotować przez ½ godziny. Na głęboki talerz nałożyć kawałek combra z kostką, trochę marchewki oraz ugotowane ziemniaki. Zalać rosołem. Udekorować listkami mięty. SKŁADNIKI • 1 kg - combra jagnięcego • 1 - udko jagnięce • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól do smaku • 3 - marchewki • 2 - pietruszki • 1 - seler • 3 ząbki - czosnku • 1 - twarde, kwaśne jabłko • 1 - cebula DO PODANIA • ziemniaki • mięta
Zobacz film Ewa Wachowicz w 314. odcinku programu przygotowuje ciasto miodowe z dynią. Zobaczcie ten słodki przepis i również go spróbujcie zrobić! Jajka wybić do miski, wsypać cukier, zmiksować. Gdy jaja zbieleją, wlać olej i miód. Zmiksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, dorzucić purée z dyni (wcześniej wystarczy ją wyczyścić, pokroić, upiec w piekarniku i rozdrobnić blenderem). Zmiksować i przełożyć do prostokątnej formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 175 st. C i piec przez ok. 50 minut. Po upieczeniu wystudzić i przekroić wzdłuż na pół. Naponoczować wodą z miodem i sokiem z cytryny. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku. Odstawić. Śmietanę ubić. Posłodzić. Uperfumować skórką cytrynową. Wlać żelatynę i sok z cytryny. Zmiksować. Większą część masy nałożyć na dolny placek, rozsmarować, przykryć wierzchem i nałożyć resztę masy. Równo rozprowadzić. Masą pokryć też boki ciasta. Wstawić do lodówki. Na suchej patelni roztopić cukier. Wrzucić orzechy. Wymieszać. Gdy pokryją się karmelem, przełożyć na papier do pieczenia i odstawić do wystudzenia. Schłodzone ciasto udekorować orzechami w karmelu. Boki pokryć mielonymi orzechami. SKŁADNIKI • 4 - jajka • ½ szklanki - cukru • ¾ szklanki - oleju • ¾ szklanki - miodu • 2¾ szklanki - mąki • 2½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ¾ szklanki - purée z dyni DEKORACJA • cukier • garść orzechów włoskich • garsć zmielonych orzechów włoskich KREM ŚMIETANKOWY • 1 l - śmietany 36% • ½ szklanki - cukru pudru • skórka otarta z cytryny • 3 łyżeczki - żelatyny • 1 łyżka - soku z cytryny PONCZ • 1 szklanka - przegotowanej, letniej wody • 1 łyżka - miodu • 1 łyżka - soku z cytryny

Zobacz film Ewa Wachowicz w 314. odcinku programu gotuje ragout z indyka. Poznajcie przepis na tą pyszną potrawę, którą przygotowuje się w jednym garnku! Mięso pokroić w grubą kostkę, przełożyć do miski, dorzucić igiełki rozmarynu. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Obsmażyć na patelni, na mocno rozgrzanym tłuszczu. Dorzucić pokrojoną w piórka cebulę. Gdy się zeszkli, dodać czosnek pokrojony w plasterki. Papryki wyczyścić, pokroić w dużą kostkę. Cukinię też pokroić w kostkę. Przełożyć na patelnię. Smażyć przez chwilę, podlać wywarem. Dodać przecier pomidorowy. Wymieszać. Wrzucić śliwki, wlać trochę zalewy. Przyprawić pokrojoną w krążki papryczką chili oraz solą. Udekorować rozmarynem. Na stół podawać na patelni. Serwować z kiszoną papryką, faszerowaną kiszoną kapustą. SKŁADNIKI pierś indyka gałązka rozmarynu masło lub olej do smażenia • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 - papryka czerwona • 1 - papryka żółta • 1 - cukinia • bulion drobiowy do podlania • 4 łyżki - przecieru pomidorowego • kilka śliwek marynowanych • 3 łyżki - zalewy ze śliwek • 1 - papryczka chili • sól DO PODANIA • kiszona papryka z kapustą
Zobacz film Ewa Wachowicz w 314. odcinku programu pokazuje prosty przepis na zrobienie kiszonych śliwek w domowym zaciszu!
Zobacz film Ewa Wachowicz w 313. odcinku programu piecze winne ciasto czekoladowe. Idealny i szybki przepis na słodko! Rodzynki namoczyć w winie. Gdy spęcznieją, przelać przez sito i uzupełnić trunkiem – tak, by łącznie było ½ szklanki. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Wybić jajko i ucierać dalej. Dosypać mąkę przesianą z sodą i kakao. Posolić. Wlać wino i zmiksować. Jeśli ciasto wyjdzie zbyt gęste, dolać trochę wina. Wsypać namoczone rodzynki oraz posiekane orzechy. Wymieszać. Przełożyć do prostokątnej foremki (wysmarowanej masłem i wysypanej mąką, 25 cm x 12 cm). Piec przez ok. 45 minut w temp. 170 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. Po wystudzeniu udekorować lukrem (do moździerza wlać sok z cytryny oraz wino, wsypać cukier puder i dobrze utrzeć). SKŁADNIKI • 100 g - masła • ½ szklanki - cukru lub ksylitolu • 1 łyżka - cukru waniliowego • 1 - jajko • 1 szklanka - mąki • ⅓ szklanki - kakao • 1 łyżeczka - sody oczyszczonej • szczypta soli • ½ szklanki - czerwonego wina wytrawnego • garść rodzynków • garść orzechów włoskich LUKIER • 2 łyżki - soku z cytryny • 1 łyżka - czerwonego wina wytrawnego • cukier puder - ile zabierze
Zobacz film Ewa Wachowicz w 313. odcinku programu przygotowuje zupę cebulową na czerwonym winie i czerwonej cebuli. Całość kompozycji uzupełniają chrupiące grzanki! W garnku o grubym dnie roztopić masło. Gdy zacznie skwierczeć, wrzucić pokrojone w piórka cebule. Podsmażyć. Dodać pokrojony w plasterki czosnek. Wymieszać i smażyć razem przez chwilę. Wlać wino. Odparować. Zalać gorącym rosołem. Tuż przed podaniem przyprawić solą i pieprzem. Nałożyć do miseczek. Udekorować świeżym tymiankiem. Serwować z grzankami – rumiane pieczywo posypać startym serem i przypalić palnikiem gazowym. SKŁADNIKI • 5 - cebul czerwonych • 3 ząbki - czosnku • 100 g - masła • 150 ml - czerwonego wina wytrawnego • 1½ l - bulionu wołowego • sól • pieprz DO PODANIA • kilka gałązek tymianku • grzanki z bagietki (całe kromki) • ser żółty

Zobacz film Ewa Wachowicz w 307. odcinku programu zachęca do zrobienia pysznych babeczek migdałowych z jagodami. Doskonałe jako deser po szaszłykach z łososia i ananasa. OPIS PRZYGOTOWANIA Masło przełożyć do rondelka, roztopić, lekko przypalić i odstawić. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Porcjami wmieszać cukier puder. Wsypać mąkę tortową i migdałową (jeśli nie uda się jej kupić, wystarczy obrać i drobno zmielić migdały). Wlać przestudzone masło i zmiksować na niskich obrotach. Foremki na babeczki wyłożyć papilotkami. Do każdej dać trochę jagód. Wlać ciasto (do 2/3 wysokości). Piec przez ok. 30 minut w temp. 180 st. C (do suchego patyczka). Po wyjęciu wystudzić i oprószyć cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 7 - białek • szczypta soli • 2½ szklanki - cukru pudru • 1 kostka - masła • ½ szklanki - mąki tortowej • 1½ szklanki - mąki migdałowej • borówki, maliny, jeżyny • cukier puder do dekoracji
Zobacz film W 309 odcinku swojego kulinarnego show "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz przygotowała sernik z polewą cytrynową. Jak przygotować deser? Ser dwukrotni przepuścić przez maszynkę. Wybić jajka. Dodać ksylitol, kartoflankę oraz jogurt. Uperfumować skórką otartą z cytryny oraz miąższem z laski wanilii. Wycisnąć sok z cytryny. Zmiksować. Przełożyć do tortownicy – wyłożonej papierem do pieczenia, boki wysmarowane masłem (średnica 24-25 cm). Wcisnąć całe truskawki. Piec przez 15 minut w temp. 175 st. C. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 120 st. C i piec przez 1 godzinę. Z cytryny wycisnąć sok. Połączyć z serkiem homogenizowanym. Dodać ksylitol oraz ricottę. Wymieszać. Polewą pokryć wierzch sernika. Wstawić do lodówki. Truskawki pokroić w ósemki. Przełożyć do miski. Dodać miętę. Ułożyć na środku schłodzonego sernika.
Zobacz film W 309 odcinku swojego kulinarnego programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz zaprezentowała przepis na bakłażana pod parmezanem. Jak przygotować to danie? Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić posiekaną cebulę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Przyprawić roztartym w dłoniach oregano, kurkumą oraz solą i pieprzem. Wymieszać i odparować. Bakłażany pokroić w plastry. Ułożyć na desce i oprószyć solą. Gdy pokryją się „rosą”, osuszyć ręcznikiem papierowym. Skropić oliwą. Opiec na suchej patelni grillowej i ułożyć na dnie naczynia do zapiekania. Posypać pokrojonym czosnkiem. Nałożyć sos pomidorowy. Na sosie ułożyć kolejne plastry bakłażana, posypać czosnkiem, pokryć sosem. Na sosie ułożyć pokrojoną w plastry i poszarpaną w dłoniach mozzarellą. Posypać tartym parmezanem. Zapiec w piekarniku (przez ok. 20 minut). Podawać w naczyniu do zapiekania. Udekorować listkami bazylii.
Zobacz film W 309 odcinku kulinarnego programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz zaprezentowała przepis na sałatkę grecką na kozifetce. Jak przygotować przystawkę? Spieszy z przepisem: Z sałaty usunąć głąb (uderzyć o blat, wykręcić). Liście poszarpać do miski. Pomidory pokroić na duże kawałki, wrzucić do miski z sałatą. Dorzucić ogórki – obrane i pokrojone na grube plastry. Z papryki usunąć nasiona, pokroić w pierścienie. Cebulę pokroić w talarki. Ułożyć na ogórkach. Dorzucić oliwki. Na wierzchu ułożyć ser pokrojony w kostkę. Z cytryny wycisnąć sok. Przelać do słoiczka. Posolić. Przyprawić pieprzem. Wlać oliwę. Zamknąć i energicznie wymieszać. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki. Przelać na sałatkę i od razu podawać.

Zobacz film Ewa Wachowicz w 307. odcinku programu zaprasza na jesienne szaszłyki z łososia i ananasa, do których podaje sos jogurtowo-cytrynowy oraz sałatę lodową z melonem, marchewką i ostrym serem pleśniowym. To się tak szybko piecze, że trudno choć na chwilę wyjść z ogrodu, a Ewa Wachowicz ma jeszcze inne pomysły na grillowy wieczór!OPIS PRZYGOTOWANIA Papryczkę (bez pestek) drobno posiekać. Przełożyć do miseczki lub moździerza. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na drobnych oczkach. Wlać sos sojowy, posłodzić syropem z agawy. Wycisnąć sok z limonki, wlać olej i dokładnie wymieszać. Rybę i ananasa pokroić w kostkę. Łososia przełożyć do zamykanego naczynia, pokryć marynatą, przykryć i wstawić do lodówki na ½ godziny. Po tym czasie nadziać na namoczone patyczki – na przemian z ananasem (zaczynając od owocu). Posmarować marynatą i upiec na ruszcie. Przed podaniem udekorować posiekaną kolendrą. Do szaszłyków warto zrobić sos na zimno (np. na bazie jogurtu). W szklanej miseczce wystarczy wymieszać jogurt i sok z ½ cytryny. Posłodzić i posolić. Dodać skórkę otartą z cytryny lub zesty. Można też podać ulubioną oraz sałatę lub surówkę. SKŁADNIKI • 500 g - filetów z łososia • 300 g - ananasa (po obraniu) • kolendra do dekoracji • MARYNATA • 2 łyżki - sosu sojowego • 1 łyżka - syropu z agawy

Zobacz film W 368 odcinku programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz przygotowała tort migdałowy. W tym miejscu prezentujemy przepis na wspomniany deser: Mąkę przesiać do miski, dodać mąkę migdałową (wystarczy bardzo drobno zmielić migdały). Wsypać cukier puder. Dodać ugotowane żółtka, przecierając je przez sito. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Dorzucić zimne masło. Wysiekać, po czym szybko zagnieść. Przełożyć do woreczka i wstawić na godzinę do lodówki. Ciasto podzielić na 5 równych części. Rozwałkować na kształt tortownicy (średnica 23-24 cm), umieszczając ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (aby było łatwiej, na papierze można odrysować sobie okrąg). Wszystkie placki upiec w piekarniku (temp. 180 st. C, 12-15 minut). Wystudzić. Białka przełożyć do dużej miski, wsypać cukier puder i ubić nad gorącą kąpielą wodną. Dodać przetarty przez sitko dżem morelowy. Zmiksować. Złożyć tort, przekładając placki kremem. Ostatniego krążka nie smarować. Dżem przetrzeć przez sitko. Dodać sok z cytryny i utrzeć z cukrem pudrem. Lukrem pokryć wierzch tortu. Udekorować prażonymi płatkami migdałów.
Zobacz film W 368 odcinku programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia przygotowała ozorki w sosie chrzanowym. Prezentujemy przepis na potrawę. Ozór umyć i oczyścić. Przełożyć do garnka. Dorzucić warzywa i czosnek w łupinkach. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Zalać wodą, posolić, przykryć i gotować do miękkości. Masło roztopić na patelni. Wsypać mąkę. Gdy zrobi się zasmażka, wlać wywar jarzynowy. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Dodać śmietanę, przyprawić solą. Zdjąć z kuchenki, dodać musztardę i chrzan. Wymieszać. Ozór obrać ze skóry, wystudzić, pokroić i przełożyć do sosu. Podgrzać i podawać z purée ziemniaczanym i tartymi buraczkami. Udekorować koperkiem.
Zobacz film W 368 odcinku programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz zaprezentowała przepis na krakowski obiad w skład, którego wchodzi barszcz czerwony z pulpetami. Przepis na potrawę: Buraki należy obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Przełożyć do garnka. Wrzucić całe cebule oraz marchewkę, pietruszkę i połówkę selera – też starte na tarce o dużych oczkach. Dodać kwaśne jabłko i czosnek. Przyprawić zielem angielskim i liściem laurowym. Zalać wodą, przykryć i gotować do miękkości. Dorzucić czarną porzeczkę. Zakwasić octem jabłkowym. Przykryć i odstawić na całą noc. Następnego dnia przecedzić. Doprawić solą. W razie potrzeby posłodzić miodem. Podawać z pulpetami cielęcymi. Na talerzu udekorować świeżym majerankiem.
Zobacz film W 368 odcinku programu "Ewa Gotuje" była Miss Polonia Ewa Wachowicz zaprezentowała przepis na liptauera. Do przygotowania potrawy będziemy potrzebowali: 200 g tłustego twarogu, 100 g bryndzy, 1 filecik anchois, 1/2 łyżeczkę słodkiej papryki, 1 łyżkę kminku, 1/2 szklanki śmietany, sól, pieprz. Kminek należy zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. Następnie odcisnąć na sitku. Twaróg przełożyć do miski, dodać bryndz i anchois. Przyprawić słodką papryką. Dorzucić wystudzony kminek, dodać śmietanę, sól i pieprz. Dokładnie wszystko ze sobą wymieszać.

przewiń w prawo

"Ewa gotuje": Pampuchy z serem i miętą

Ewa Wachowicz w 308. odcinku programu przygotowuje pampuchy z serem i miętą. Poznaj ten niezwykły i bardzo słodki przepis!
Drożdże pokruszyć do miski. Dodać cukier i łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić. Do ciepłego mleka wrzucić masło i też odstawić.
Zrobić farsz. Do zmielonego sera wybić jajko. Wsypać cukier i budyń, dodać miękkie masło oraz posiekaną miętę. Wymieszać i wstawić do lodówki.
Mąkę przesiać do miski, połączyć z zaczynem, wybić jajka. Posolić. Wlać przestudzone mleko z masłem. Wymieszać łyżką, wyrobić ręką. Gdy ciasto zacznie odchodzić od dłoni, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.
Urwać kawałek ciasta, uformować płaski placuszek, nałożyć farsz i skleić. Ułożyć na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem (kłaść sklejeniem do dołu). Część bułeczek od spodu oprószyć mąką, ułożyć na ściereczce, naciągniętej na garnek z wrzątkiem. Poczekać chwilę, by pampuchy jeszcze podrosły.
Bułki ułożone na blasze posmarować roztrzepanym jajkiem i upiec na złoty kolor w temp. 180 st. C. Pampuchy ułożone na ściereczce przykryć i uparować.
Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i borówkami ze słoika.

SKŁADNIKI
• ½ - mąki
• 250 ml - mleka
• 5 dag - masła
• 2 - jajka
• szczypta soli
• zaczyn drożdżowy

DO PODANIA
• borówki zasypane cukrem (w słoiku)
• śmietana

DODATKOWO
• jajko do posmarowania bułeczek

NADZIENIE
• ½ kg - sera białego
• 1 - jajko
• ¾ szklanki - cukru
• 1 łyżka - budyniu waniliowego
• 5 dag - masła
• kilka listków mięty

ZACZYN
• 4 dag - drożdży
• 10 dag - cukru
• 1 łyżka - mąki

Dodano: Środa, 20 stycznia (20:10)

Źródło: Polsat- Polsat

Osadź film

Więcej na temat:Ewa gotuje | Ewa Wachowicz | przepis | pampuchy