"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu
- Zobacz film Wodę wlać do garnka. Wrzucić masło. Posolić i zagotować (masło powinno się roztopić). Wsypać mąkę. Wymieszać drewnianą łyżką (temp. ciasta nie powinna przekroczyć 70 st. C). Przełożyć do miski i na chwilę odstawić. Do przestudzonego ciasta wybić po jednym jajku. Zmiksować. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (średnica ok. 2 cm). Ciasto porcjami wycisnąć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 10 minut w temp. 200 st. C. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 180 st. C i piec przez 15-20 minut. Wystudzić i przekroić wzdłuż na pół. Śmietanę rozlać do 2 misek. Lekko podbić. Do jednej dodać śmietan-fix niebieski, do drugiej różowy. Posłodzić cukrem pudrem i cukrem z wanilią. Dokładnie zmiksować. Kremami przełożyć eklerki. Udekorować cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 250 ml - wody • 100 g - masła • szczypta soli • 200 g - mąki • 5 – jajek KREM • 2 szklanki - śmietany kremówki 30% • śmietan-fix niebieski • śmietan-fix różowy • 2 łyżki - cukru pudru • 2 łyżeczki - cukru z wanilią ZDOBIENIE • cukier puder
- Zobacz film Filety przekroić wzdłuż na pół, nie docinając jednak do końca. Rozłożyć, przykryć folią i delikatnie rozklepać. Oprószyć solą i pieprzem z każdej strony. Na mięsie ułożyć masło. Oprószyć drobno posiekanym koperkiem i zwinąć (podobnie jak gołąbki). Opanierować w mące, jajkach roztrzepanych z solą, ponownie w mące i jajkach, a na końcu w bułce tartej. Usmażyć w głębokim tłuszczu. Podawać z purée i surówką z marchewki. SKŁADNIKI • filet z podwójnej piersi kurczaka • sól • pieprz • 100 g - masła solonego • pęczek koperku • mąka do panierowania • 2 jajka + szczypta soli • bułka tarta • masło klarowane do smażenia DO PODANIA • purée z ziemniaków • surówka z marchewki
- Zobacz film Zacząć od marynaty. Do miseczki wycisnąć sok z limonki. Dodać ocet ryżowy. Posolić i posłodzić. Ogórki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do zaprawy, wymieszać i odstawić na kilka minut. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić i obrać. Przełożyć do dużej miski i rozgnieść widelcem. Dodać posiekany szczypiorek, majonez i zamarynowane ogórki (bez marynaty). Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i dobrze wymieszać. Na końcu dodać sezam. Podawać z roszponką i pieczywem. Można udekorować limonką. SKŁADNIKI • 6 - jajek • pęczek szczypiorku • 3 łyżki - majonezu • pieprz • 1 łyżka - czarnego sezamu ORIENTALNE OGÓRKI • 2 - ogórki gruntowe • 1 łyżka - soku z limonki • 1 łyżka - octu ryżowego • 2 szczypty - cukru trzcinowego PONADTO • roszponka • pieczywo • limonka
- Zobacz film Orzechy laskowe uprażyć, pozbawić skórki (wystarczy zawinąć w ściereczkę i potrzeć). Zmiksować. Wkruszyć ciasteczka i ponownie zmiksować. Wlać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 26 cm). Dobrze ubić łyżką i schłodzić w lodówce. Twaróg przełożyć do miksera. Wybić jajka. Dodać żółtko. Wsypać mąkę ziemniaczaną i cukier. Dodać pastę waniliową. Zmiksować. Dodać mascarpone i jeszcze raz zmiksować. Dodać białą czekoladę roztopioną z dodatkiem śmietanki. Kolejny raz zmiksować i przełożyć na spód z ciasteczek. Piec nad blachą z wodą przez 15 minut w temp. 180 st. C. Następnie zmniejszyć temp. do 120 st. i piec przez 45 minut. Śmietankę wlać do garnka. Dodać cukier waniliowy. Posłodzić, wymieszać i zagotować. Wlać do roztrzepanych żółtek cały czas mieszając trzepaczką. Przelać na sernik i jeszcze raz wstawić do piekarnika (1 godz., temp. 120 st. C, kąpiel wodna). Posypać cukrem. Skarmelizować palnikiem. Udekorować malinami i listkami mięty. SKŁADNIKI • 160 g - ciasteczek czekoladowych • 100 g - orzechów laskowych • 100 g – masła CRÈME BRÛLÉE • 400 ml - śmietanki kremowej 30% • ¼ szklanki - cukru • 1 łyżka - cukru z wanilią • 5 - żółtek MASA SEROWA • ½ kg - twarogu tłustego • 5 - jajek • 1 - żółtko • 2 łyżki - mąki ziemniaczanej • ½ szklanki - cukru • 2 łyżki - pasty waniliowej • ½ kg - serka mascarpone • 200 g - białej czekolady • 100 ml - śmietanki kremowej 30% PONADTO • 6 łyżek - cukru do karmelizacji • maliny i mięta
- Zobacz film Cebule obrać i pokroić w dość duże plastry. Przełożyć do gęsiarki. Przyprawić tymiankiem. Wlać oliwę. Dodać masło. Przykryć i piec przez godzinę w temp. 190 st. C. Po tym czasie uchylić pokrywkę i piec przez 1 ½ godziny (aż cebula będzie brązowa). Od czasu do czasu przemieszać, by się nie przypaliło. Po tym czasie naczynie postawić na kuchence. Wlać brandy i odparować. Zalać rosołem. Doprawić sosem Worcestershire. Przykryć i gotować przez 20 minut. Zupę zmiksować. Doprawić pieprzem. Przelać do żaroodpornych kokilek. Do każdej włożyć grzankę. Posypać startym serem żółtym. Zapiec w piekarniku (kilka minut w 190 st. C). Udekorować tymiankiem. SKŁADNIKI • 5 - cebul • świeży tymianek • 1 łyżka - oliwy • 2 łyżki - masła • 4 łyżki - brandy • 1 l - wywaru wołowego • 1 łyżka - sosu Worcestershire DO PODANIA • grzanki z bagietki • kawałek sera żółtego
- Zobacz film Herbatę wsypać do koszyczka do parzenia. Umieścić w szklance, zalać gorącym mlekiem i odstawić. Jajka wybić do miski. Wsypać cukier i utrzeć. Porcjami dodać mąkę i olej. Zmiksować. Dosypać proszek do pieczenia i sodę. Dodać napar herbaciany. Wymieszać. Dodać jogurt i ekstrakt z wanilii. Zmiksować i przełożyć do keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić na 45-50 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 2 - jajka • 120 g - drobnego cukru • 2 szklanki - mąki • 1 szklanka - oleju • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ½ łyżeczki - sody • ¼ łyżeczki - soli • ½ szklanki - mleka • 3 łyżeczki - czarnej herbaty liściastej, np. Earl Grey • ½ szklanki - jogurtu naturalnego • 2 łyżeczki - ekstraktu z wanilii • cukier puder do dekoracji
- Zobacz film Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na suchej patelni. Ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w mundurkach. Przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć. Miąższ przełożyć do miski. Dodać śmietanę, boczek oraz pokrojony w kostkę ser cheddar (trochę zostawić). Dorzucić posiekany szczypiorek. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i nałożyć do wydrążonych ziemniaków. Umieścić w naczyniu żaroodpornym. Piec przez 15 minut w temp. 180 st. C. Po tym czasie posypać serem startym na dużych oczkach i zapiekać jeszcze przez kilka minut – aż ser się roztopi. Podawać na ciepło z mixem sałat, cebulą, pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret. SKŁADNIKI • 4 - duże ziemniaki • kawałek boczku wędzonego • 3 łyżki - śmietany • 200 g - sera cheddar • 1 pęczek - szczypiorku • sól • pieprz DO PODANIA • mix sałat z czerwoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret
- Zobacz film Pora pokroić na plasterki (trochę zostawić do dekoracji). Poddusić w garnku na maśle. Dodać musztardę. Wymieszać. Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Dorzucić do garnka. Wsypać kukurydzę. Zalać rosołem i gotować, aż kartofle zmiękną. Trochę zupy przełożyć do pojemnika i zmiksować blenderem. Wlać z powrotem do garnka. Zagotować. Zabielić zahartowaną śmietaną. Dodać ryby pokrojone na mniejsze kawałki. Przełożyć do zupy i gotować przez kilka minut. Przyprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Na talerzu udekorować natką pietruszki oraz drobno posiekanym porem. SKŁADNIKI • filet z dorsza • 150 g - łososia wędzonego (w kawałku) • 1 - por • 2 łyżki - masła • 2 łyżki - musztardy angielskiej lub Dijon • 3 - ziemniaki • 1 puszka - kukurydzy • 2 l - rosołu • natka pietruszki • szczypiorek • ½ szklanki - śmietany
- Zobacz film Mąkę wsypać do miski. Zrobić dołeczek i wkruszyć drożdże. Posłodzić i wlać ciepłe mleko. Wymieszać i odstawić. Na patelni roztopić łyżkę masła i zezłocić na nim drobno pokrojoną cebulę. Przełożyć do sera. Wybić jajko. Przyprawić solą i pieprzem. Wsypać mąkę ziemniaczaną. Doprawić gałką muszkatołową. Dobrze wymieszać. Do mąki z zaczynem wybić jajka i wlać roztopione i lekko przestudzone masło. Posolić. Wymieszać łyżką. Następnie rękoma wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić. Gdy ciasto wyrośnie i podwoi objętość przełożyć na blachę oprószoną mąką krupczatką i delikatnie rozciągnąć dłońmi (jak ciasto na pizzę). Nałożyć farsz serowy i równo rozprowadzić. Piec na złoty kolor w temp. 180 st. C. SKŁADNIKI • ½ kg - mąki krupczatki • 25 g - drożdży • 1 łyżeczka - cukru • ½ szklanki - ciepłego mleka • 125 g - masła • 2 - jajka • szczypta soli MASA SEROWA • ½ kg - sera • 1 łyżka - masła • 1 - cebula • sól • pieprz • 1 - jajko • 1 łyżka - mąki ziemniaczanej
- Zobacz film Boczek pokroić w kostkę i wrzucić do kociołka zawieszonego nad ogniskiem. Podsmażyć. Dodać posiekaną w piórka cebulę oraz frankfurterki i namoczone grzyby (wraz z wodą). Wlać piwo. Zagotować. Dorzucić czosnek i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Wlać rosół. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Posłodzić miodem. Dodać trochę tartego chrzanu. Podawać z jajkiem na twardo. Można udekorować kleksem śmietany. SKŁADNIKI • kawałek boczku wędzonego • 1 kg - frankfurterek • 1 - cebula • garść grzybów suszonych • 500 ml - ciemnego piwa • 4 ząbki - czosnku • 4 - ziemniaki • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1½ l - rosołu lub wody • sól • pieprz • 3 szklanki - zakwasu na żur • 1 łyżka - majeranku • 1 łyżka - miodu • kawałek korzenia chrzanu DO PODANIA • kilka jajek na twardo • gęsta śmietana
- Zobacz film Sprawioną perliczkę podzielić na kawałki i przełożyć do garnka z zimną wodą. Dorzucić obrane marchewki, pietruszki i seler. Dodać opaloną nad ogniem cebulę i kawałek pora. Doprawić solą. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć pianę (odszumować). Doprawić anyżem, liściem laurowym, zielem angielskim i szafranem. Dorzucić lubczyk i pod przykryciem gotować na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny. W tym czasie zrobić makaron. Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić kopczyk i wybić do niego 1 całe jajko. Dodać żółtka. Wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Przykryć i zostawić w spokoju na 20-30 minut. Ciasto rozwałkować bardzo cienko. Powiesić na drewnianym drążku. Gdy wyschnie zwinąć w rulon i pokroić. Ugotowany makaron przełożyć na talerze. Dodać ugotowaną marchewkę i zalać gorącym rosołem. Udekorować posiekaną natką pietruszki. SKŁADNIKI • 1 - perliczka • 3 - marchewki • 2 - pietruszki • 1 - seler • ¼ - pora • 1 - cebula • 1 - gwiazdka anyżu • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • szczypta szafranu • pęczek lubczyku • pęczek natki pietruszki do podania • sól MAKARON DOMOWY • ½ kg - mąki • 1 - jajko • 7 - żółtek
- Zobacz film Drożdże pokruszyć do miski. Zalać ciepłą wodą (200 ml). Posłodzić, wymieszać i dosypać mąkę. Wymieszać, przykryć i w temp. pokojowej zostawić na 12 godzin. Zrobić drugie ciasto. Do miski dać miękkie masło. Wsypać cukier i zmiksować. Dodać jajko i ponownie utrzeć. Stopniowo dodać żółtka. Zmiksować. W moździerzu rozetrzeć skórkę otartą z pomarańczy oraz cukier waniliowy. Dodać drożdże rozrobione w wodzie. Wlać do ciasta. Uperfumować skórką z cukrem waniliowym. Wsypać mąkę i wyrobić. Dodać ciasto, które fermentowało przez 12 godzin. Posypać mąką (1 szklanka) i wyrobić. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Deskę natłuścić roztopionym masłem. Wyłożyć ciasto i rozciągnąć. Rozsypać odsączone rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Zawinąć i delikatnie wyrobić. Przełożyć do miski, przykryć i odstawić na 20 minut. Po tym czasie napowietrzyć ciasto – podnosząc do góry, przekładają na drugą stronę i odkładając (czynność powtórzyć 3-4 razy, warto przy tym natłuścić dłonie masłem). Przełożyć do formy – tortownica wyścielona papierem do pieczenia (powinien wystawać drugie tyle ponad formę). Posmarować roztrzepanym jajkiem. Odstawić do wyrośnięcia. Następnie piec przez 50 minut w temp. 170 st. C. Po upieczeniu wbić u podstawy trzy szpikulce do szaszłyków i powiesić do góry spodem na dwóch słoiczkach. Gdy ciasto wystygnie przełożyć na paterę. SKŁADNIKI BAKALIE • 20 dag - rodzynków namoczonych w wodzie z rumem • 100 g - skórki pomarańczowej CIASTO DOJRZEWAJĄCE • 20 g - drożdży • 200 ml - wody • 1 łyżka - cukru • 200 g - mąki CIASTO DROŻDŻOWE • 150 g - masła • 100 g - cukru • 1 - jajko • 5 - żółtek • 20 g - drożdży • 50 ml - wody • 400 g - mąki DODATKOWO • 1 szklanka - mąki
- Zobacz film Z podanych składników zagnieść ciasto. Rozwałkować i przełożyć do tortownicy. Nakłuć widelcem i podpiec w temp. 180 st. C. Białka ubić ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem. Uperfumować cukrem waniliowym i skórką otartą z cytryny. Wsypać budyń. Dodać jogurty i delikatnie zmiksować. Dorzucić rodzynki (omączone, by nie opadły na dno). Wymieszać i nałożyć na wystudzone ciasto. Wyrównać. Piec przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Po upieczeniu zostawić na 30 minut w wyłączonym piekarniku. Gdy sernik wystygnie udekorować cukrem pudrem i plasterkami limonki. SKŁADNIKI • 2 szklanki - mąki • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • ⅓ szklanki - cukru pudru • 125 g - masła • 3 - żółtka • 3 łyżki - śmietany MASA JOGURTOWA • 1 kg - jogurtu greckiego • 7 - białek • ¾ szklanki - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • skórka otarta z cytryny • 2 - budynie śmietankowe • garść rodzynków + mąka do obtoczenia ZDOBIENIE • cukier puder • plasterki limonki
- Zobacz film Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim pokrojoną w kostkę kiełbasę. Przełożyć do garnka. Na tym samym tłuszczu zeszklić posiekaną w piórka cebulę. Dodać do wędliny. To samo zrobić z pokrojonymi w plastry pieczarkami. Na patelnię wlać przecier pomidorowy, zamieszać i przełożyć do garnka. Przyprawić słodką papryką i majerankiem. Wymieszać, przykryć i przez 10-15 minut dusić na małym ogniu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z pieczywem. SKŁADNIKI • ½ kg - kiełbasy (najlepiej różne rodzaje) • 1 - cebula • ½ kg - pieczarek • olej do smażenia • 1 szklanka - przecieru pomidorowego • ½ łyżeczki - papryki słodkiej • 1 łyżeczka - majeranku • sól • pieprz DO PODANIA • pieczywo
- Zobacz film Ryby umyć, osuszyć i wyciąć filety – kręgosłupów z łbami, płetw i ogonów nie wyrzucać. Na warzywach i 1 opalonej nad ogniem cebuli oraz resztkach ryb ugotować wywar. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Filety pokroić w dość dużą kostkę (sandacza nie pozbawiać skóry). W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i zeszklić pokrojoną w spore kawałki cebulę. Dodać posiekany czosnek. Dorzucić drugą łyżkę masła. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana. Gdy zmięknie wrzucić identycznie pokrojoną cukinię. Przyprawić tymiankiem. Dolać trochę wywaru rybnego. Po chwili wlać przecier pomidorowy i sos rybny. Przyprawić kaffirem. Ponownie dolać trochę bulionu i dorzucić posiekane kapary. Dodać zalewę. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekaną czuszkę i limonkę. Rybę podsmażyć (w kolejności karp, sandacz, dorsz). Przyprawić solą i pieprzem. Wlać wino. Odparować. Dorzucić łyżkę zimnego masła. Zdjąć z ognia. Dodać posiekaną natkę pietruszki i kolendrę. Przełożyć do zupy i gotować przez 10 minut. Pod koniec dorzucić jeszcze trochę zimnego masła. Podawać z pulpetami i grillowaną cytryną. Pulpety zrobić z mielonych filetów, doprawionych solą, pieprzem, papryką i drobno posiekaną kolendrą lub lubczykiem (ugotować w wywarze). Cytryny wystarczy przekroić na pół i zapiec na suchej żebrowanej patelni. SKŁADNIKI • 1½ kg - ryb, np. karp, sandacz i dorsz • 3 - marchewki • 2 - pietruszki • ½ - selera • 1 - por • 2 - cebule • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • sól • pieprz • 5 - pomidorków koktajlowych • 2 ząbki - czosnku • masło klarowane do smażenia + dodatkowo kilka łyżek zimnego masła • 1 mały - bakłażan • 1 - cukinia • tymianek • 1 szklanka - domowego przecieru pomidorowego • 1 łyżka - sosu rybnego • 1 liść - kaffiru • 7 - kaparów • 2 łyżki - zalewy z kaparów • kawałek ostrej papryki, np. czuszki • ½ - limonki • natka pietruszki • pęczek kolendry DO PODA
- Zobacz film Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, przełożyć do rondelka i podgrzewać przez kilka minut. Następnie wystudzić i przetrzeć przez sito – wprost do robota. Dodać banana. Wlać olej. Dodać cukier, mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Przyprawić cynamonem, imbirem i solą. Zamknąć i zmiksować. Masę przelać do tortownicy (natłuszczonej masłem i obsypanej bułką tartą). Piec „do suchego patyczka” w temp. 180 st. C. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać masło. Roztopić i wymieszać. Połączyć z mascarpone. Wyłożyć na wierzch wystudzonego ciasta. Brzegi oprószyć kakao. Środek udekorować prażonymi płatkami migdałów. SKŁADNIKI • 4 - pomidory malinowe • 1 - banan • ½ szklanki - oleju z pestek winogron • ½ szklanki - cukru trzcinowego • 2 szklanki - mąki • 1 łyżeczka - sody • ½ łyżeczki - proszku do pieczenia • 1 łyżeczka - cynamonu • 1 łyżeczka - imbiru • ¼ łyżeczki - soli POLEWA • 1 tabliczka - białej czekolady • 50 g - masła • 250 g - serka mascarpone ZDOBIENIE • kakao • płatki migdałów
- Zobacz film Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Rozsypać na dnie okrągłego naczynia do zapiekania (wysmarowanego masłem). Ziemniaki poszatkować i ułożyć „na zakładkę” w foremce z czosnkiem. Jajko wybić do miski i roztrzepać. Wlać śmietankę. Przyprawić pudrem grzybowym (można zrobić go w domu miksując suszone grzyby). Dodać świeżo otartą gałkę muszkatołową. Posolić. Dobrze wymieszać i zalać ziemniaki. Piec przez godzinę w temp. 180 st. C. Udekorować świeżym tymiankiem. SKŁADNIKI • 7 - ziemniaków • 3 ząbki - czosnku • 1 - jajko • 150 ml - śmietanki 36% • 1½ łyżeczki - pudru z suszonych grzybów • gałka muszkatołowa • 1 łyżeczka - soli • świeży tymianek do dekoracji
- Zobacz film Ziarna słonecznika zalać wodą i odstawić do namoczenia (najlepiej na całą noc). Sezam uprażyć na suchej patelni. Przełożyć do robota i zmiksować. Dodać odsączony słonecznik, czosnek, ostrą paprykę i sok z cytryny. Wlać wodę i oliwę. Posolić i zmiksować. Dorzucić lód i zmiksować jeszcze raz (ten dodatek spowoduje, że pasta nie ściemnieje). Przełożyć do słoika i skropić oliwą. Można udekorować prażonym sezamem. Podawać z pokrojonymi w słupki warzywami. SKŁADNIKI • 1 szklanka - ziaren słonecznika • ½ szklanki - sezamu • 3 ząbki - czosnku • ½ łyżeczki - papryki ostrej • 3 łyżeczki - soku z cytryny • ½ szklanki - wody • ⅓ szklanki - oliwy • ⅓ łyżeczki - soli • 3 kostki - lodu DO PODANIA • marchewka, ogórek, papryka
- Zobacz film Mleko podgrzać w rondelku. Uperfumować cukrem waniliowym. Wkruszyć drożdże. Dodać mąkę. Wymieszać i odstawić. Do miski wybić jajka. Posłodzić i roztrzepać. Dodać purée z dyni oraz przesianą mąkę. Wlać wyrośnięty zaczyn. Dodać roztopione masło. Wymieszać. Wyrobić dłońmi. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Przygotować nadzienie. Do purée z dyni dodać kakao, kawę zbożową, cukier puder i cynamon. Dobrze wymieszać. Wyrośnięte ciasto (powinno podwoić objętość) podzielić na 4 części. Każdą rozciągnąć dłońmi (warto nasmarować je masłem) a następnie rozwałkować na posypanej mąka stolnicy. Pokroić na 8 trójkątów. Na każdy nałożyć trochę farszu (bliżej krótszego boku) i zwinąć w ten sposób, by powstały rogaliki. Przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Posmarować jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka. Piec na złoty kolor w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem. SKŁADNIKI CIASTO • 600 g - mąki • 2 - jajka • ¼ szklanki - cukru • 2 łyżki - purée z dyni Hokkaido (wystarczy upiec i zblendować) • zaczyn • 1 łyżka - masła DEKORACJA • cukier puder DO POSMAROWANIA • 1 - jajko roztrzepane z wodą NADZIENIE • 1 szklanka - purée z dyni • 1 łyżka - kawy zbożowej • 1 łyżeczka - kakao • 3 łyżki - cukru pudru • ½ łyżeczki - cynamonu ZACZYN • 1 szklanka - mleka • 1 łyżka - cukru waniliowego • 50 g - drożdży • 2 łyżki - mąki
- Zobacz film Do rondelka wlać wodę i mleko. Podgrzać. Wyłączyć kuchenkę i wkruszyć drożdże. Posłodzić łyżeczką cukru. Dodać łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić. Zrobić nadzienie. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsypać oregano i bazylię. Wlać przecier pomidorowy. Dodać koncentrat. Posolić. Wymieszać i odstawić. Mąkę przesiać do miski. Wlać zaczyn. Przyprawić solą. Wlać oliwę. Wymieszać łyżką. Następnie wyrobić dłońmi. Przykryć i zostawić w spokoju do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość rozciągnąć je na kształt krążka i umieścić na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Na środku ułożyć talerzyk – dnem do góry. Docisnąć. Talerzyk zabrać a ciasto naciąć tak, by na środku powstało 8 trójkątów. Brzeg ciasta posmarować sosem pomidorowym. Na sosie ułożyć pokrojone suszone pomidory, oliwki i paprykę. Posypać tartą mozzarellą. Każdy trójkąt zawinąć w taki sposób, by przykrył nadzienie (koniuszek schować pod ciastem). Trójkąty posmarować oliwą i posypać czarnuszką. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni C i upiec na złoty kolor. Podawać z ulubionymi sosami. Jeść odrywając po kawałku. SKŁADNIKI • 350 g - mąki • 25 g - drożdży • 1 łyżeczka - cukru trzcinowego • 100 ml - wody • 100 ml - mleka • sól • 4 łyżki - oliwy spod suszonych pomidorów • ulubione sosy, np. czosnkowy, BBQ i ketchup NADZIENIE • kilka suszonych pomidorów w oliwie • 2 łyżki - czarnych oliwek bez pestek • ½ - papryki żółtej • 100 g - twardej mozzarelli PONADTO • oliwa do posmarowania • czarnuszka do posypania SOS POMIDOROWY • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • ½ łyżeczka - bazylii • ½ łyżeczki - oregano • ½ szklanki - przecieru pomidorowego • 1 łyżka - koncentratu pomidorowego • sól
Ewa gotuje: Chleb orkiszowy, kiszok z Kujaw i bezcukrowy deser orzechowy!
W sobotę 25 września o godzinie 10:10 w Polsacie Ewa Wachowicz udowodni, że upieczenie chleba wcale nie jest trudne – wystarczy dobry przepis! Chociażby taki, który przewiduje użycie płatków owsianych i mąki orkiszowej. Ewa zdradzi też, jak w nietypowy sposób wykorzystać kaszankę. Dlatego na poczciwej kiszce powstanie zupa zakwaszona żurkiem, podana z ziemniakami i kleksem śmietany. Deser będzie orzechowy, a w dodatku bez cukru i bez laktozy! Ponadto Ewa pokaże, jak zrobić konfitowany czosnek i pikle z rzodkiewek. W programie „Ewa gotuje” gospodyni podzieli się sprawdzonymi przepisami i różnymi ciekawostkami dotyczącymi składników swoich potraw.
Dodano:
Czwartek, 23 września 2021 (14:17)
Źródło:
Polsat